سرسيسي ڪڪڙ يا چيکزر تاوو (cher-KEZ 'TAH-vO-oo) يقيني آهي ته ترڪي پسنديده ترڪيب بڻجي وڃي. اهو هڪ بهترين مثال آهي ته ترڪي ٻولي پکڙي بلڪل سستا ۽ سستي اجزا کان فانسسي، ذائقي ۽ غير جانبدار شين مان ٺاهيندا آهن.
تاريخ جي ڊش جي تاريخ
سرڪشي ڪڪڙ هڪ آبهوا پيسٽ آهي، ڪريل مينن، ڪڪڙ، ۽ اسٽاڪ سان گندي ماني سان ڳريل آهي. اھو ھڪڙو ايپليزر جي ٿڌو ڪم ڪري رهيو آھي ۽ تفريح لاء ھڪٻئي کي ڍڪ ڏيندو آھي.
اهو تمام گهڻي اطمينان ۽ ذائق جو پورو آهي، تنهنڪري ٿوري گهڻي ڊگهي رستي ٿي رهي آهي. هڪ چمڪندڙ يا ٻه ڪجهه سان ڇڪڻ ماني يا ڀڪڻ وارا حقيقت بلڪل گهڻائي آهي.
سو، جيڪڏھن اھو ھڪ ترڪي آھي، اھو سرڪشي آھن؟ سرسيس هڪ قبائلي ماڻهو هئا، تاريخي طور تي ڪلاس سمنڊ جي ڪناري سان ڪاروائي ڌرتيء جي زمين کي آباد ڪيو.
اڄ، هيء علائقو اتر اوڀر ۾ جديد ترڪي جي سرحد آهي، جيڪا قفقاز طور سڃاتو وڃي ٿو. عثماني سلطاني دوران سرڪين ڪڪڙ جي رستي تي ترڪي کاڌ خوراڪ ڪيو، جڏهن عثماني سلطنت هن علائقي مان گهڻو حصو ورتو هو.
اڄ، سرسنين ڪڪڙ ترڪي ۾ ھڪڙو انتخاب ڪندڙ يا ميز پسند آھي ۽ گھر ۾ يا ڀلي رستن ۾ خاص مھمانن ۾ خدمت ڪندو آھي. ڪوشش ڪريو ته توهان جي ايندڙ کولڻ واري بائوٽ تي يا ايندڙ مهمانن جي ڀڃڪڙي لاء جڏهن ته مهمان آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 5 پون ڪڪڙ (1 سڄو ڪڪڙ)
- 1 تيل (پيش ڪيل)
- 1 وڏا گاڏيون (پيش ڪيل)
- 5 سلائسون سفيد ماني (پيٽ، ڪٽي هٽائي ڇڏيا)
- 1 پائون
- واھٽ (ڪٽيل)
- 2 کان 3 ڪلو لوڻ (چوري)
- 3 چاسن جو پوپٽ (مٺي)
- 3 ٽيچون لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
- 1 ٽيچ
- زيتون جو تيل
- گارنش: پورڪسي ۽ سڄو اخروٽ حل
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پنھنجي ڪڪرن کي ڌوئڻ ۽ ان کي وڏي، ڍڪي سوسپن ۾ رک ڪڪڙ کي رڳو ڪڪڙ جو پاڻي کڻي پاڻي ڀريو. لوڻ، مرچ، کاڌو، ۽ گاڏين کي شامل ڪريو. ڪنڊ تي اڇلائي، گرميء جي ڪري ۽ گرمي کي گهٽايو. جڏهن ته ڪڪڙ جي هڏا بند ٿي وڃڻ کان پوء اهو ڪڪڙ تمام تيز ٿي وڃي.
- جڏهن توهان جو ڪڪڪ پکايا ويندا آهيو، توهان پنهنجي اخلاقي ڪڪرن کي چيري ڪري سگهو ٿا. روايتي طريقو اهو آهي ته هو موم جي ٻه پيپر جي وچ ۾ رولنگ پن استعمال ڪندي. اها قدرتي تيل واري واهٽ مان ٺهيل آهي انهي سان گڏ ٺهيل بهترين ذائق ۽ استحڪام لاء. جيڪڏهن توهان جلدي ۾ آهيو، توهان هڪ سٺو پاؤڊر ٺاهڻ لاء کاڌو پروسيسر ۾ واهٽ تي عمل ڪري سگهو ٿا.
- ڪڪڙ کي هڪ دفعو چڱي طرح پکا ڪيو ويندو آهي، ڍڪيل پڻي رکون ۽ ان کي مينهن ڏيو. جڏهن ڪڪڙ مينھن کي هلائڻ لاء ڪافي ٿڌو آهي، ان کي برٿ کان هٽايو ۽ جدا جدا تخت تي رکڻ گهرجي. انهن جوز ۽ گاجر کي هٽايو ۽ انهن کي رد ڪريو.
- ربڑ جي دستانو ڪپڙڻ، هڏن مان سڀني گوشت کي جدا ڪريو، ۽ سڀني هڏن، چمڙي ۽ گندي ڀڃڪڙي ڪريو. پوء گوشت جي وڏي ٽڪرن کي ننڍي سوراخ ۾ اڇو.
- جڏهن ته وٿ اڃا گرم گرم آهي، ان کي ٺيڪ تار اسٽريسر ذريعي وڏي پيٽ ۾ وجهي ٿو. پنهنجي پيٽ ۾ ڀوت کي پنهنجي پيٽ ماني شامل ڪريو ۽ ان جي آڱرين سان ٽوڙيو، پوء مانيء جو وڏو ٽڪر نه آهي.
- ڪڪڙيندڙ ولنٽ، ڪڪڙ لوسن ۽ گريبان کي شامل ڪريو ۽ گڏو گڏ گڏوگڏ. آخر ۾، گڏيل طور تي ٺهيل ٿيل ڪڪڙ ۽ مکس شامل ڪريو. توهان جي ذائقي تي لوڻ کي ڍڪيو. ڪجهه ڪلاڪن کان اڳ ڪنٽرول ۽ سرفراز ڪري رهي آهي.
- خدمت ڪرڻ لاء پنهنجو کاڌ خوراڪ تيار ڪرڻ، هڪ ڪنڊ ڀرپاسي کاڌ خوراڪ ۾ پکڙيل آهي. سجال ٿٽ سان گڏ مٿاهون سجدو ڪريو. ھڪڙي ٽپيسون پيپريڪا سان گڏ ھڪڙي ٽامي جي تيل سان گڏ ملائي ۽ آخري ڳاڙھو لاء 'ڳاڙھو' تيل تي اڇلائي ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 440 |
| کل فیٹ | 31 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 6 |
| ناپسنديده چت | 9 g |
| کوليسٽرول | 95 ميگا |
| سوڊيم | 452 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 8 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 34 g |