مضبوط ڪرڻ لاء مضبوط، پنهنجي مزو لاء بهترين ٽونا ڳولي
گذريل ڪيترن ئي سالن کان اسان کي اهو محسوس ڪيو ويو آهي ته اهو ٽيڪونا اچي ٿو، اتي رڳو ٿڌو ٽاهي مڇيء کان تمام گهڻو آهي. حقيقت اصل ۾ ٽونا-15 قسم جي قسمن جا ڪجهه قسم درست هوندا آهن پر توهان صرف هنن چار کان هيٺ اچڻ جو امڪان آهي: نيلافين، پيلوفين (پڻ ايڪي جي حوالي سان)، اسڪپجڪ ۽ اراورور.
مڇي پاڻ سائيز ۽ رنگ ۾ رڌل آهن، نيلفين سان گڏ ڳاڙهي ڳاڙهي گوشت سان وڏي ۾ وڏو هوندو آهي.
ڪجهه قسمين سٺي ۾ بهترين خام آهن جڏهن ته ٻيا ٻوٽي لاء مثالي آهن. ڪيفيت هڪ ٻئي کان بلڪل مختلف آهن، تنهنڪري اهو ضروري آهي ته توهان هڪ طريقو هڪ ٻئي جي ٽونگي کي متبادل ڪرڻ کان پهرين احتياط سان پڙهو.
البياسور ٽونا
اهو قسم آهي جيڪا قسم جو سڀ کان ننڍڙو گوشت ۽ نرم ترين ذائق رکندڙ آهي. عام طور تي چمڪندڙ چمونا جي حيثيت سان ڀريل آهي ۽ روشني ٿنڀن جي ڀيٽ ۾ اعلي قيمت تي وڪرو ٿيل آهي. الباورور ٽونا ۾ پاراري سطح اسڪپجڪ ٽونا جي طور تي ٽي دفعا وڌيڪ آهي، ماحولياتي دفاعي فنڊ رپورٽون، ۽ تنهن ڪري اها سفارش ڪئي وئي آهي ته نوجوان ٻار ۽ حامله ۽ پيٽ ڀرڻ وارا عورتن انهن جي انسولين کي ڏسي رهيا آهن.
Bluefin Tuna
هي عام طور تي تازو ٽون connoisseurs لاء چونڊ جي قسم آهي. اهو هڪ وڌيڪ وڌيڪ ٿڌو آهي- ٻين قسمن کان وڌيڪ ذائقو وڌيڪ. جڏهن نيري رنگ پختو ٿيندو آهي، گوشت هڪڙو ڳاڙهو ڳاڙهو آهي، هڪ ظاهر سان خام گوشت سان ساڳي آهي. اهو قسم سڀني کان وڏي ۾ وڏو آهي، جيڪا وڏي مڇيء بابت تقريبا 1،600 پون تائين پکڙيل آهن.
سڀ کان نيري رنگ جي فصلن ڏانهن جاپان ڏانهن ويندي آهي ۽ سشمي لاء پريميميم قيمت تي وڪرو ڪيو ويو آهي.
Skipjack Tuna
جئين ته هن جو نالو سٿان ڪري سگھجي ٿو، هي مڇيء کي ٽپڻ پسند ڪندو آهي ۽ سامونڊي سطح جي مٿان ختم ڪري ٿو. هي قسم اڪثر ڪري ڀريل آهي ۽ چڪر جي روشني واريون طور سڃاتو وڃي ٿو. اهو عام طور تي زبردست ذائق ۽ اعلي ترين موٽن جي مواد آهي ۽ اهو پڻ 25 کان وڌيڪ پوندڙ کان وڌيڪ وڌڻ وارو ننڍڙو قسم آهي.
اهو معلوم ٿيو آهي ته آرڪيڪڪ بنووٽو ۽ اڪو-خشڪ بونٽو ڪوٽسيوبوشي طور سڃاتو وڃي ٿو ۽ جاپاني کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي.
منجهس (يا ايهي) تونا
ايهي ٽونا جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، منجهس نيلافين کان منجهس منجهس پيليفين کان وڌيڪ قيمتي آهي، پر تقريبا سٺو آهي. منجهس وڌيڪ عام آهي ۽ گرازي جي دڪان يا مڇي مارڪيٽ ۾ آسان آهي. اهو گلابي رنگ آهي، جيڪو ذرا ذرا الڪوڙ کان وڌيڪ مضبوط آهي. اهو پڻ اڪثر ڪري سگھندو آهي.
ٽيڪن سان گڏ پچائڻ
ليکڪ ۽ سچا تنا سلاد، ٽي نا آٽٽ ۽ ٽونا سيسولل بابت ڄاڻن ٿا. پر ٽيڪن کي گڏ ڪرڻ لاء ٻيا ڪيترائي طريقا آهن، جن ۾ سلاد نيسيس (هڪ خوشبو اينچيو ڊسڪنگ سان گڏ ٿنڀا ، زيتون، گرين ٻير، آلو ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهو)، ايشي ڍاڪا اسٽاک ڳاڙھو ، ۽ ٿوري پٿر جي سوشي برگر شامل آهن. . جيڪڏهن خام تنا اسٽاڪ استعمال ڪندي، اهو ضروري آهي ته توهان کان گهڻو نه کپي- مڇيء جو بهترين ذوق ٿيندو جڏهن مرڪز ۾ ناپسنديده (حقيقت ۾، توهان جي پسند جي کائڻ). جيڪڏهن عام طرح سان ڀريل ٽونا کان ٻاهر ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، ٿڪيل هڻڻ واري هڏيون ، ٿانو ڳاڙهو ، ٿانو ڳاڙهو ، يا ڪڪرن سان ڀريل آهي .