توهان جي گوشت کي آرام ڪرڻ جي ضرورت آهي

جڏهن توهان گوشت جي هڪ حصي ۾ کائيندا آهيو، توهان ڪيتري ريت مزو آهيو ته ٽن شين تي منحصر آهي: ذائق، چمڙي ۽ جواز. اڃا به توهان انهن ٽن خاصيتن تي ڌيان نه وٺندا آهيو، توهان جو وات آهي.

ذائق ۽ نرمي گوشت جي وڍي سان ٺهڪندڙ آهي، ڪهڙي قسم جو مشق، مشغلو مواد، جانور جي عمر ۽ پکڙڻ جي عيوض. فڪر جي ھڪڙي حد آھي.

جواني، ٻئي طرف، سڀني عضون جو نسب جي پاڻيء جي مواد بابت آهي، جنهن ۾ پٿرن جي قسمن تمام گهڻو مختلف ناهي.

گوشت صرف قدرتي رسيل آهي. چالڪ ان کي پکڪيندي آهي انهي ڪري اهو انهي طريقي سان رهي ٿو.

گوشت ۾ جواز رکندو آهي

عام طور تي، مطلب ته ان جي دٻاء نه ڇڪي. ٿڪيل گوشت گوشت جو سڪل هوندو آهي.

پر تندور رڳو ھڪڙو جڳھ نه آھي، جيڪو کڏيون گوشت ان جي رس وڃائي سگھي ٿو. اهو ڪٽڻ واري بورڊ تي پڻ ٿي سگهي ٿو.

سمجھڻ لاء ته ڇو گوشت کي گوشت ۾ رس رکڻ ۾ مدد ملندي آهي، اهو گوشت جو هڪ ٽڪرو آهي جيڪو سيلن جي نيٽورڪ جي طور تي ڏسڻ ۾ اچي ٿو، هر هڪ مان مائٽي سان ڀريل آهي.

جڏهن توهان ان کي تند ۾ وجهي ڇڏيو، گرميء کي سيلاب جو معاهدو ڪري ٿو، ٻڙي ڪڍڻ واري جاء تي ۽ گرميء کان پري، راس جي مرڪز طرف. جيڪڏهن توهان هن کي ڪٽايو ته پوء اهو سڀ ڪجهه مائع پنهنجو ڪنڊنگ بورڊ تي ٻاهر ڪڍڻ چاهيندو هوس.

پر جيڪڏهن توهان ڪجهه منٽن انتظار ڪريو ٿا ته گوشت ٿوري ٿڌي ٿئي ٿي ۽ عضلات فائبر آرام ڪيو. اهي غفلت، رس جي سڄي گوشت کي ڦهلائڻ جي اجازت ڏيندا آهن. اهي سيلز ان کي صحيح پوئتي وٺن ٿا.

جڏهن توهان ان کي ٻلين جو ساڙو رس ڏسو.

پر ان مان گھڻا گوشت ۾ رھندو، جنهن جو مطلب آهي ته توهان ان کي مزو ڪندؤ ان جي مقابلي ۾.

ياد رهي ته جيڪڏهن توهان پنهنجي گوشت کي ختم ڪيو ويندو ته هي ريزورس جي رس جو اندازو نه ٿيندو. گوشت جو جوس وڌيڪ مچائڻ جي اضافي سان گڏ شروع ڪرڻ کان پوء، مٿي ڇڪڻ سبب پروٽينين سيلن کي مستقل طور تي نچوڙ ڪرڻ جو سبب آهي، جنهن جو مطلب آهي جوس (يا ان جي ڇڏي ويو آهي) ۾ واپس نه ٿي سگھي.

آرام واري کاڌي کي آرام ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي

هي ناپسنديده گرمي جي هڪ فنڪشن آهي. خاص طور تي، اهو تقريبا 120 کان 125 فوٽ ٿيندو آهي، تنهن کان پوء توهان تندور مان گوشت ڪڍي ڇڏيو آهي ۽ ان جي گرمي پد جي 130 کان 135 فوٽن تائين موٽندي آهي (وچولي اندازو).

هڪ وچولي انداز جي رستن لاء، سڄي برباد ٿيل مرغن ۽ برباد ڪيل ترڪي سينن سميت ، اهو شايد تقريبا 20 منٽن کان وٺي سگھي ٿو. وڏن رستن لاء، سڄي فيلن سميت، 5 منٽ في پونڊ شامل آھي ھڪ سٺو بالپائو آھي. اسٽڪن تي پوک ڪئي اسٽڪن في اسٽاڪ 5-7 منٽن تائين آرام ڪرڻ جي ضرورت آهي. رنگ جي شڪل ۾ 3-5 منٽ چوري ڀڃي.

توهان اسٽاڪ يا ڪڪڙ سينن سان ٿلهي ورق سان ڍڪ ڏيئي سگهو ٿا، تنهن ڪري اهي تمام جلدي جلدي ٿڌو نه ٿيندا. پر ھڪڙو وڏو روڙ کڻي، توھان پڻ ھن ورق کي ڇڏي ڏيو. سڀ کان پوء، توهان کي ان کي بند ڪرڻ چاهيندا.

ڪنهن به صورت ۾، جڏهن توهان گوشت جو وڏو ٽڪرا ڀري رهيا آهيو، توهان کي اهو هڪ آسان آسان آهي ڇو ته توهان گوشت ترماميٽر استعمال ڪري سگهو ٿا. قسم توهان کي گوشت جي تمام گهڻي حصي ۾ داخل ڪريو ۽ توهان کي ٻوڙي ڇڏيندا هئاسين.

نه رڳو هن جي مدد سان توهان جي گوشت کي ختم نه ڪيو ويندو، اهو پڻ توهان کي ٻڌائي ٿو ته اهو ڪافي طور تي آرام ڪيو ويندو.

اھو ھن ڪري آھي جو آرام ڪرڻ اھو آھي جنھن گوشت کي 120 کان 125 فوٽ ڪرڻ جي اجازت آھي. بس بس ان گوشت ۾ تحقيق ڪريو جڏھن اوھين ان کي تند مان ڪڍي ڇڏين.

جڏهن اها 120 فوٽ هڻي، اڇي شروع ٿي.

جڏهن ٻيهر آرام نه ٿيو

باقي رهڻ ضروري آهي جڏهن توهان هڪ تيز گرمي پائڻ واري ٽيڪنڪ جهڙي وانگر ڇڪڻ ، بروبل يا گرنگ ڪرڻ . پکا جي گهٽ درجه حرارت، گهٽ آرام واري وقت توهان کي ضرورت هوندي.

اضافي طور تي، جيڪڏهن توهان گوشت جو هڪ ٽڪرا به برجنگ آهيو ته باقي ڪو آرام جي ضرورت ناهي (جنهن ۾ توهان کي ڪيڪوپٽ ۾ ڪا شيء شامل آهي).

آخرڪار، وقت جو هڪ ٽڪرو گوشت آرام ڪرڻ جو اسان جي پيچرو صبر کي مشق ڪري سگهي ٿو، اهو هڪڙي آهي جيڪا ٻي صورت ۾ گهڻو ڪم نه ٿي سگهي.

خوش قسمت، اتي ڪو پچائڻ وارو ٽيڪنڪ آهي، جتي گوشت سست رفتار تي گهٽ ٿئي ٿو، ۽ پوء آرام ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي. آخري مرحلو اهو ان کي تمام گرم گرم تارن تي واپس اچي ٿو جيڪو منجهانيء کان ڪارو مٿاهون ڪافي آهي. هڪ دفعي ڪارو ٿيل آهي، توهان ان کي درست ڪري سگهو ٿا. اهو سهڪار ٿي سگهي ٿو جڏهن توهان مهمان کي کاڌي لاء شروع ڪرڻ شروع ڪيو.