ٻن يوناني رستنٽ جي انتظامي شوف جيمز هيڊسنسن، هن مشهور مشهور رستن جي لاء تيار ڪيل حصيداري سان خرابي ۽ موتي پياز (ڪيترائي پلازما!)، هڪ نيويارڪ شهر ۾ فارسفونون جي مينيو تي هڪ خاصيت آهي.
ہدايت 6-8 تي عمل ڪري ٿو.
اچو ته هن شيف بابت ٿورو گهڻو سکو:
توهان يوناني ٿيڻ نٿا چاهيو
ڇا توھان يوناني ٿيڻ وارا محبت يوناني کاڌي ٺاهڻ جي لاء حوصلا ۽ حوصلا حاصل ڪرڻ لاء؟ يقينن نه، پر هڪ يونان جي ٻن يوناني ريسٽورنٽن ۾ ايگزيڪيوف شيف جي حيثيت سان موقف تي بيٺل آهي جيڪي سڀ کان وڌيڪ اسٽينڊنگ مارڪيٽ ۾ آهن. نيو يارڪ شهر؟ ملاقات سان شيف جيمز هينڊرسن جو بس صرف ايپل بگ ايپل جي شاندار يوناني ريسٽورنٽ ۾، پيريهالي ۽ پارفونون هو.
رزق لاء هڪ فليئر:
هينڊرسن کي مستند يوناني روايت ۽ مقامي آبادگارن مان موسمي اجزاء جو مال متاثر ڪيو ويو آهي. مشهور شراب مان ٺهيل ڪيل گرڊيل آڪٽپوس، يوناني گوشت جو ٽاموس جي چٽ ۾ رينج ۽ گرامري ڪيامارياري، گلن مزي جي بيماري جوب، ايگپلينٽ ۽ هيڪسي ڪاسرول، موسسڪو ۽ سڀني پختي پٽي بيس جي اجزاء تائين.
ٻن ڏهاڪن کان وٺي، هينڊرسن پنهنجي هنر کي ٽين اسٽيٽ ايريا جي بهترين ريسٽورنٽ جي صفن ۾ عزت ڏني. پرياالي ۽ اوريول ٻنهي کي شروع ڪندي، هينڊرسن کي 1991 ۾ اوزانا تي پهريون سوس شيف بنائڻ جو موقعو پڪڙيو، ۽ ٽي سال بعد ايونين ڪيفي پارڪ. هینڈرسن پنهنجي طرفان پهريون ڀيرو ايگزيڪيوٽو شيف ڪردار حاصل ڪئي، جيڪڏهن 1996 ۾ مغربي ڳوٺ ۾ ٻه طرف سمنڊ، ٻه طرف ٻنيء طرفان زمين تي.
هيٺين طور تي، هن چار سال تائين بلل رن رستوران ۾ ايگزيڪيوٽو شيف طور تي ڪم ڪيو ۽ گج ۽ ٽالرر ۾. 2004 جي مارچ ۾، هینڈرسن نيويارڪ نيويارڪ، هيڪسنسنڪ ۾ اسٽووني هيل اين ۾ باورچی خانے تي منتقل ڪيو.
هينڊرسن هاڻي هاڻ نيويارڪ شهر ۾ پيريلي ۽ پارفونون رستورنٽ ٻنهي جي مينين ۽ ڪپڙن جي نگراني ڪندو آهي.
هن 1986 ۾ قادري انسٽيٽيوٽ آف آمريڪي مان گريجوئيشن ڪئي ۽ پنهنجي خاندان سان نيويارڪ جي بروڪلن ۾ رهائش پذير ٿيو.
تفصيلات اوگن / دالل ايسوسيئيٽس پاران تفصيل ڏنل آهي
ريسٽورنٽ جي باري ۾:
پریاالی اور پارفونون دونوں نیویارک میگزین کے نقاد کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے:
- پيريالي
- فارسون
ڪوشش ڪريو شيف جيمز هينڊرسن جي پنهنجي بيڪري ۾ رزقتون !:
اسان کي وڏي شيف جي ساراهه ڪرڻ جي اسان کي انهن رستن تي آڻڻ جي اجازت ڏني:
- خرگوش (Kouneli) اسٽفيه (خرگوش پکايا ۽ موتي تيئن)
- ڪيفيڊس سلاٽس (ٽماٽو چٽ ۾ يوناني گوشتبالز )
- اسڪائيڊاليا (لوڪ اڇلي)
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 8 پائون خرگوش
- 2 پيالو اڇو شراب
- 3 ٽڪرين جون ٽنڊو پيسٽ
- 3 پيڪ اسٽاڪ (ڪڪڙ يا سبزي)
- 6 واڳ (سڄو)
- 6 سڀ اسپيس ٻير
- 3 بي پاڙا
- 4 لڪنون تتيون
- 10 ڪارو مرچرن
- 1/2 پيالو سبزي جي تيل (سيتو تائين)
- 5 پيالو فيز (موتي، پيليل)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- خرابي: ڪپڙو ۽ ڀٽ هٽائي ڇڏيو.
- باقي ٿڌي هڏا سان ڪٽ ڪريو، 3-4 انچ ٽڪر (پارڪر سيڪشن).
- برائون خرابي جا سڀئي ٽڪر تيل ۾.
- پٽي مان تيل هٽايو.
- ڊيلجيس اڇو شراب سان، ڳاڙهو برتن ۾ اڌ جي گھٽتائي.
- ٽماٽو پيسٽ ۽ ڪڪڙ يا سبزي اسٽاڪ شامل ڪريو.
- مقدس (شامل ڪرڻ سان لفٽ، آسپاسس، بي پٽ پنن، شلن) ۽ 30-40 منٽ کي ڌڪيو.
- موتي پیاز شامل ڪريو ۽ 15-20 منٽن کي ڌڪڻ يا موتي جوز مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن.
پرائمري وقت: تيئن وقت تي منحصر وقت تي منحصر وقت تي منحصر آهي. ڪجهه خيالن کي آسان بنائڻ لاء .
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1487 ع |
| کل فیٹ | 60 گ |
| ڏوريل ڀاڙي | 14 g |
| ناپسنديده چت | 24 g |
| کوليسٽرول | 587 ميگا |
| سوڊيم | 519 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 24 g |
| غذا فائبر | 5 g |
| پروٽين | 191 g |