يوناني ۾: σκορδαλιά جو مذاق skor-thal-YAH
يوناني قومن جي اڳين نسلن ۾ هن کي پٿر جي مورچ ۽ مرچ استعمال ڪيو ويندو آهي ته پهرين پهرين لوڻ ۽ لوڻ سان پيٽ ٺاهي ڇڏين ها ۽ پوء ٻين شين کي چاهين جي ٺاهيل بڻائڻ ۾ شامل ڪن. اڄ، اڪثر گهڻيون کاڌ اڪثر ڪري کاڌي پروسيسر يا هٿ ميڪر استعمال ڪن ٿا، جيڪا شيء کي تمام آسان بڻائي ٿو ۽ تمام گهٽ وقت وٺندو آهي! اسڪاکراليا (پڻ ماٿليا کي به چمڪيو ويو) پڻ ماني سان گڏ ٿي سگهي ٿو، پر آلو جو نسخو وڌيڪ ورڇيل آهي، ڇاڪاڻ ته اهو مٽيء جا ڳوڙها آلو آهي .
هن قسم جي وڏن قسمن جي خوراڪ سان گڏوگڏ، منجهيل ڪڊ، هيمبرگيرس، سائي سبز ڀاڳ ۽ ٻيڙا. توهان انهي کي ماني سان گڏوگڏ ڊپ سان گڏ لطف اندوز ڪري سگھو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ٽيچ لوڻ
- ٽائيم لاء 1 1/2 پائون آلو
- 1/2 ڪڪڙ تازو مارو ڪارو مرچ
- 6 کان 12 ڪڪڙ جو ڳوڙهو، منڊي يا گريو (ذائقو)
- 1 پيالو
- اضافو زيتون جو تيل آهي
- 1/3 پيالو سٺي معياري ڳاڙهي يا اڇو شراب شراب
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پاڻي جي وڏي لوڻ لاء لوڻ شامل ڪريو. آلو کي پاٿل ۽ پاڻيء ۾ اڇلائي پاڻيء ۾ اڇلائي سگھيا ۽ ايتري قدر هڪ ڪانٽو سان ڀريل هوندا. جڳھ ۾ ھڪڙو colander ۾ جڳھ.
- آلو واپسي برتن ڏانهن واپس آڻيو ۽ مرچ سان ڳاڙهو ڪريو ۽ گڏ ڪرڻ لاء ميش.
- کاڌي پروسيسر جي ٿانو ڦلڻ ۾ (يا هٿ جي ملازمت سان )، ساوڪ آلو ۽ لوسن سان گڏوگڏ، 30 کان 45 سيڪنڊن تائين. اڃان صاف ڪرڻ، انهن جي وچ ۾ مٽائي زيتون جو تيل ۽ سرگر کي سست ڪيو، جيڪو توهان وانگر چکي ٿو، تڏهن به ٺهيل آهي. اسڪائيٽليا کي ڪمي ۽ موڙي هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو تمام گھڻو موٽو ٿي وڃي، ٿوري ٿڌو پاڻي شامل ڪريو (پر 1/4 پيالو کان وڌيڪ نه).
- اسڪراڊيليا ذائقو آهي، ڪجهه ٿوري نرم لسن کي مزو ڏيندا آهن، جڏهن ته ٻيا مضبوط ڪنسن وارو مزو پسند ڪن ٿا. جيڪڏهن ذائقو ڏاڍو مضبوط آهي، آلو جي مقدار ۾ وڌو ٿورو. جيڪڏهن ذائقو ڪافي مضبوط نه آهي، لوسن کي وڌايو.
هٿ سان تيار ڪرڻ لاء
ماش آلو لوسن سان هڪ آلو ماسشر استعمال ڪندي. زيتون جو تيل ۽ سرگر ۾ ڊوڙائي، انهن جي وچ ۾ تبديل ڪرڻ، چڱي طرح سان ملائي. مرچ شامل ڪريو اهو نسخو غدار ٿي سگهي ٿو، پر مزو ڏاڍو عجيب آهي!
اضافا
يونان جي مختلف علائقن ۾ واهٽ يا بادام شامل ڪيا ويا آهن. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته آلو آهستي آهستي آهستي آهستي ٿلهي کٽ واهٽ يا ميون جي پروسيسر کي هڪ پيالو شامل ڪريو ۽ ليمن جو جوس جوش وڌائين. استحڪام اڃا تائين ٿڌل ڪيچچ جي برابر هوندي پر گونگي جي ڪري گونگي ڪندڙ.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 220 |
| کل فیٹ | 18 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 13 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 589 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 14 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 2 g |