01 جو 06
هڪ روايتي برنس رات جي رات کي ڪيئن اڇلايو
گیٹی تصويرون رابرٽ برنس - يا ربي برنس - اسڪاٽينڊ جي سڀ کان مشهور شاعر آهي. هو 18 صدي عيسويء ۾ رهندو هو، پر هن اڃا تائين اسڪاٽينڊ ۾ ۽ 25 جنوري تي پنهنجي جنم جي سالگره جي ڀيٽ ۾ جشن ڪيو آهي. اهو واقعو برنس رات جي نالي سان مشهور آهي.
برنس Scottish ٿي سگهي ٿو، پر جشن هر جاء تي منعقد ٿيل آهي. جشن تقريبن هڪ انتهائي تقسيم برنس جي رات جي آس پاس تي مشتمل آهي. هڪ اهم "مهمان" جي جڳهه تي هميشه هڪ گهيج آهي ، جيڪو برنس جي نظم ۾ هيما ٿي ويو هوهيس ڏانهن پتو پوي ٿو .
ھڪڙو رسمي برنس رات جو آغاز سڀني ماڻھن جي خوشخبري آھي ۽ Selkirk فضل کي چيو ويندو آھي :
"ڪجهه حيو گوشت ۽ کائي نه ٿو سگهي.
ڪجهه نه ٿو چاهيو ته اهو چاهيو ٿا:
پر اسين گوشت کائين ٿا ۽ اسان کائي سگهون ٿا،
سوره خداوند کي شفا ڏيڻ ڏي. "
هگنس جي افسانوي پريڊ هيٺ ڏنل آهي. مهمان بيٺل آهن ۽ پنهنجن هٿن سان گڏ، هن کي بورپپس جي آواز سان گڏ، هگنس جي خوشحالي ڪرڻ لاء. گيريج ۽ شيف کي مٿين ميز تي نظر اچي ٿو ۽ هوگيس ڏانهن روايتي پتي کي چيو ويندو آهي ته ڪپ کان اڳ ۾ کجي ويندو آهي ۽ کائڻ شروع ٿئي ٿو:
"سندس چاقو، ڏندن جي پورهيت ڏسڻ ۾ اچي
هڪ 'کٽي اٿو وائي' ٿوري وقت لاء تيار آهي "
ربي برنس جي ساراهه ۾ تقرير ڪئي ويندي آهي، انهي سان گڏ هڪ روايتي " لاسزيز ٽاسز " لاء هڪ ميل مهمان پنهنجي زندگي ۾ عورتن جي مهرباني آهي. هڪ عورت هڪجهڙائي انداز ۾ اسپيڪر کي ڀڃڻ ۽ اميد آهي. شايد شايد برنس جي عورتن ۽ شاعر جي زندگي جو حوالو ڏئي سگهي.
پوء جو فيض شروع ٿئي ٿو. هتي ڪجھه روايتي برنس رات واريون رڙيون هونديون آهن. ۽ يقينا، هي اسڪاٽلينڊ آهي، تنهنڪري پڪ ڪريو ته توهان وٽ روايتي ٽينڪ لاء هٿ تي ويسڪ جو تمام گهڻو هوندو آهي!
02 جو 06
هڪ Haggis ٺاهيو
دانا ملر / گٽي تصويرون گانا، ناچ، تند ۽ تقريب برنس رات جي رات ۾ وڏي حصي کي راند ڪري سگهي ٿو، پر سڀني کاڌو ۽ پيئڻ جي وچ واري مرڪز. يقينن، هانگيس شو جي اسٽار آهي.
ھڪڙو ڪجھھ گھيرو ڪري سگھي ٿو، ڇاڪاڻتہ اھو رڍن جي جانورن کي استعمال ڪندو آھي. جانور جي ڦڦڙن، دليون ۽ جگر يا ٻئي. رستو منهجي ويندي آهي ۽ سٿ، آزي ۽ موسم سان پکايا ويندا آهن؛ ته اها رڍن جي پيدائش ۾ پابندي آهي. هڪ دفعو اپ کي ختم ڪيو وڃي ٿو، سادو ٿيل ساڍا ٽي ڪلاڪ لاء اجايو ويندو آهي.
گهڻن ماڻهن کي صرف انهن جي گنجائش خريد ڪري اهي ڏينهن اهي آهن پر توهان جو اهو احتياط سان چونڊيو. مارڪيٽ تي ڪجهه شاندار رڌل موجود آهي، تنهنڪري پڪ ڪريو ته ڪاسبي يا وڪڻڻ وارو جيڪو توهان کي چونڊيو آهي اهو معزز آهي.
هانگيس عام طور تي انهن روايتي پاسي واري وينجن سان گڏ رهيو آهي.
03 جو 06
ڪلاس هازيس، ٽيٽن ۽ نيوپس جو طريقو
گهٽيڪوٿلينڊ / اسڪاٽ ويسٽ پوائنٽ. ڪجھ ڪڪڙين ۾ ڪٽيل گرڊ بيڪن، بيف اسٽاڪ يا جميڪي مرچ شامل ڪري انهن جي مڪمل هانگيس ڊش کي وڌايو ويندو آهي. ٻيا به وڏا ڪم ڪن ٿا. هڪ کلاڙي ٽيٽ ۽ نيوپس جي پاسي واري کاڌا مون لاء بهترين ڪم ڪري ٿو.
04 جو 06
ڪچڙو-هڪ-ليکڪ ريسائيو
اسڪينڊلينڊ جو دورو ڪريو پدو روايتي طور تي ماني جو سڄو حصو آهي. ڪچائي-اي-ليکي سوپ ڪيترن ئي علائقائي تڪرار سان گڏ هارين جي پوئين کاڌ خوراڪ آهي، ڪجهه تاريخن جو ذڪر 16 صدي عيسويء تائين آهي.
05 جي 06
مشاهدو ليئر ٽائيٽل
گیٹی تصويرون اها اسڪاٽڪا ٽيلچ شيرين وانگر، سنڌي انگريزي ٽڪريون، ساڳئي طرح اهو آهي ته اهو صدين تائين صدين تائين برطانوي ميزائن کي ڪتب آندو آهي. پر اهو شيري ۽ سکاٽلي راسبرز نه وکيس استعمال ڪندو آهي.
06 جي 06
اسڪوچ ڪرنچان
گیٹی تصويرون اسڪاڪ ڪڪرنچ پڻ مزيدار راسبرز پڻ آهي، انهي سان گڏ اسڪاٽ اسٽول ۽ ڪومم.