تجارتي ڪيري پيسٽ ۽ استعمال ٿيل ڪينسر ناريل کير جو اهو طريقو تيز ڪرڻ ۽ تيار ڪرڻ ۾ آسان بڻائي ٿو. پيچيده، مساليل چاسٽ امير سامون فلليٽ لاء هڪ ڀرپور ميلو آهي. اهو پڻ ڀريل مرغي مرچ يا سور جو ٽيلولوين سان سٺو هوندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 6-اچس سيلون ڦاٽيون
- پنچ اڇا مرچ (تازو ميدان)
- 1 چمچ سويا ساس (يا وڌيڪ)
- 1 تائين 2 چمڪندڙ ناريل تيل (يا سبزي جي تيل)
- 2 ٽيچون ٿائي سائيون ڪيري پيسٽ (نوٽ ڏسو)
- 1 تائين 2
- ڪيفي جي ليمن جا پتا (نوٽ ڏسو)
- 1/2 پيالو
- اڻ وڻندڙ ناريل کير
- 1 چچا چانڊ (يا ذائقو ڪرڻ)
- اختيارن: 1 ڪاسٽ مڇيء جو بچاء
- گارنش: 1 چمچڻ جي پيالي مرچ (ڳاڙهو، ڊيگھ)
- گارنش: 1 ٽيچن جي تعصب (ڪپڙي ۾ ڪٽي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ساو مرچ ۽ سويا ساس سان برش سان سلمن فلليٽ جو موسم. توهان چٽ ڪرندا هئاسين.
- هڪ ننڍڙو ساوسن ۾، پين جي هيٺيان کوٽ تي گرمي ڪافي ناريل يا سبزيبل تيل گرمي. جڏهن تيل کي چمڪيندي آهي، کير پيسٽ شامل ڪريو ۽ ٽوڙڻ لاء اڏير. (محتاط رھڻو؛ پيسٽ ٺاهيندي هجي.) ليمن جي پنن کي شامل ڪريو ۽ ڪجهه منٽن لاء پکڙڻ جاري رکو يا جيستائين پيسٽ تمام خوشبودار آهي.
- کير ۾ جوش شامل ڪرڻ ۽ کير ۾ پيسٽ ورهائڻ لاء ٿڪايو. سمير کي چٽيو ايستائين جو اهو ٽيون حصو گهٽائي ڇڏيو آهي. ذائقہ ۽ ذائقو کي چڻڻ ۽ مڇيء جو بچاء ضروري هجي ته ضروري هجي. مانيون پيسٽ جي پيدائش سان آئون استعمال ڪندس (Mae Ploy) استعمال ڪندو آهيان. جڏهن ته مڇي ڪڪڙيندا هئاسين ۽ ساس کي گرمي جاري رکو. جيڪڏهن ته چڪاسي ڏاڍو ٿڪل هوندو آهي يا توهان جي مزو لاء تمام ٿوري آهي، وڌيڪ ٻه چمڪندڙ ناريل شيدو شامل ڪريو.
- مڇي کيڏائڻ لاء، هڪ اسڪيلٽ ۾ تيل جي هڪ ٿلهي ڪوٺي گرميء سان ڪافي گهڻائي ٻنهي ڀڃڻ جي ٻئي کي رکڻ لاء. جڏهن تيل کي چمڪيندي آهي، احتياط سان مڇيء کي خاليل ۾ رکون ٿا. مڇيء جي ٿلهي تي منحصر ڪري ٿو (3 کان 4 منٽن تائين کائڻ، 1/2 کان 3/4 انچ موٽن جي گلاس لاء؛ 3 انچ لاء 4 منٽ). مڇيء کي مڇي ڦوڪيو ۽ ٻي پاسي کي ٻئي جي لاء 3 کان 4 منٽن تائين.
- مانيء سان گرم کيري جو چاس ۽ گند مرچ ۽ تلسي سان گندي آهي. صاف يا ناريل چانور سان گڏ ڪريو.
نوٽ:
- ڇو ته سامونڊي نسبتا امدادي مڇي آهي، هڪ 6-اچس فلٽ هڪ انتهائي انتهائي حصو آهي، پر توهان جي ڀاڄي جي لحاظ سان سائيز چونڊيو. توھان 8 يونون پسند ڪري سگھو ٿا.
- مان هن طريقي سان تجارتي ڪيري پيسٽ جو استعمال ڪندس. جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ کي گرين کرل پيسٽ ٺاهيو ٿا، هتي پڙهيو آهي.
- ڪشمي جي چونم پتي جون ايشيڪي مارڪيٽ ۽ ڪجهه سود ٿيل مارڪيٽ مارڪيٽ ۾ ڏسي سگهجن ٿيون. جيڪڏهن توهان انهن کي ڳولي نه سگهندو، ان چٽ اڃا به انهن کان سواء سٺو نه ٿيندو، پر توهان ان جي ڪوشش ڪريو. ليفٽور جي پنن کي منجهيل ڪري سگهجي ٿو يا هن ليم سيڊريل ۾ استعمال ٿئي ٿو.
- ڪيري نوڊلز يا ٻي ٿاني پگهار ۾ ناريل کير جو باقي استعمال ڪريو. اهو ڪيترن ئي ڏينهن تائين منجهيل ٿي سگهي ٿو يا ڪنهن مهيني تائين منجهيل هجي (اگرچه اهو ٿورو ٿوري ٿي سگهي ٿي، ذائق ناقابل آهي).