هر مڇي نه کليل پئجي سگھي ٿو
تقريبن هر مڇيء يا ٻي سمنڊ ۾ critter خوردستدار آهي، پر هر ڪنهن کي خام نه آهي. راش مڇي ڪجهه عرصي تائين مغرب ۾ فيشن ۾ ڪئي وئي، پر سشي ۽ سشمي صدين تائين جاپاني خواهش جو حصو هو. پٺيان ان جي تابعداري ڪريو ڏسي جنھن کي مڇيء جو خام کائي سگهو ٿا.
توهان اڪثر ڪري مون کي ڳولي سگھو ٿا ته توهان "سائشي بار ۾ ڳولڻ جو ڪو مڇي" استعمال ڪري سگهو ٿا. هن جو مطلب ڇا آهي؟
ڇا جيڪڏهن توهان سشي بار کي ڪڏهن نه ڪيو ويو آهي؟ چڱو، اچو ته توهان کي کلاشين خام مڇيء سان شروع ڪريون ٿا توهان کي سوشي-يو ۾ ڏسندا، جيئن اهي اهي جاپان ۾ سڏيندا آهن.
- تونا ، ڪنهن به قسم جي (نيليفين، پيلوفائن، ويليوٽ، اسپيپيڪڪ، بنووتو، اجنبي ۽ ٻيا ڪجهه ٻيا)
- سالم ، جيتوڻيڪ هن مشهور مڇيء تي گهڻو ڪجهه.
- ڪلس ، اسڪيلپس ۽ ابالون - جيتوڻيڪ نه اٽرس، سوسو خام هئاسين، سوشي چانورن سان چڱي ريت نه وڃو.
- هيلو ٽيل، جاپاني ۾ هامچي سڏيو وڃي ٿو هڪ قسم جي جهي مڇي. منهنجا پسنديده خشڪ مڇي
- هيلبوت يا فضا جو نالو ، سوشي ڳالهائيندڙ هيرام جي نالي سان مشهور آهي.
- اسڪائڊ ، جو عام طور تي چند سيڪنڊن لاء فلڪ پکايا ويندا آهن.
- گزيئرڊ ساد يپ، هي بتي جاپاني ڪال کوهدا مڇي ڪجهه حلقن ۾ احترام ڪيو آهي. مون کي اهو پسند آهي ڇو ته اها مڇي آهي - پر خراب طريقو ناهي.
- ميڪريل ، سبا يا جاپاني جا سڀئي شڪلون، جيتوڻيڪ اهي هميشه خدمت ڪرڻ کان اڳ سرگر سان گڏ علاج ڪندا آهن.
- سيلاب ، لاشور ۽ سنواريندڙ . سڀ باهه وانگر مڇي آهن، ۽ تمام عام طور تي تائي ۽ سوزوڪي جي نالن هيٺ سهي هنڌن ۾ ڏسي رهيا آهن. اهي اڪثر ڪري رهيا آهن اڳوڻي خام اڳيان ايندا آهن.
هاڻي آئون هن کي شامل ڪندس: آمريڪا، ناروي، برطانيه، نيوزي لينڊ، ڪئنيڊا يا جاپان مان ڪو به زراعت مڇي. اهي ملڪ صفائي بابت سخت معيار آهن ۽ توهان پنهنجي ٻرندڙ مڇيء تي پرڻيون نه ملنديون آهن جيتوڻيڪ تازي پاڻيء جي مڇيء جهڙوڪ ٽرندڙ يا اسٽوريج.
ڇا مان پارسيج چون ٿا ؟ Yep. مان ڪيو.
پرهيزگار زندگي جو هڪ حقيقت آهي جڏهن توهان گوشت کائيندا آهيو، ۽ اهو هڪ سبب آهي ته انسان پنهنجو هزارين سال اڳ کاڌو کائڻ جو فيصلو ڪيو. گرمي ڪيٽي کي ماريندا آهن. تنهنڪري ٿڌي ٿو، پر ڪجهه ڪجهه ڪري سگهي ٿو هڪ گهر فريزر (اگرچه سٺو نه باڪس فريزر).
اهو ڇو ڪري مان توهان کي سفارش ڪندس ته سموري سمورين خام خام ٿيڻ جو فيصلو ڪيو هو. اهو صرف محفوظ آهي انهي طريقي سان. ها، تازو ڪيسن ۾ تازو بهتر آهي، پر ان جا سمورا ماس سالس انهن جي سمن جي پهرين سامونڊي کي به منجهيل آهي پرسائٽي لاء غير معمولي طور تي حساس آهي.
توهان جي باري ۾ پريشان ڪرڻ جي گهڻن نقطا جيڪي ڪڊ ڪيڊيون، مهر جيون، ۽ ٽيپ ويزن آهن. ڪيڊ ڪيڊ جا ضرور ڪڊ، هٽڪي، ڪڪڙ ۽ جاچ ۾ آهن. اهي اسان کي ننگي نظر سان نظر اچن ٿا ۽ آسان طور تي هٽايو ويو آهي - جيڪڏهن توهان انهن کي پڪ ڪريو. ڪهاڻي نيو انگلينڊ مڇيء جي گھر "شمعب" ان جي مڇي فلورنٽ کي روشني باڪس تي لڳائي ڪري ته وردي کي ڳولڻ لاء. هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڇو سوڊ بار ۾ ڪڏهن به ڪوڊ نه ڏٺو آهي.
مهر ڪيٽيون سامونڊي، ميڪريل، پئسفڪ ڪليفش، جيڪسميل، ڪجهه هلوبوت ۽ ٻيا فضا ۾ ڏٺا آهن. اهو سبب آهي ته ميڪريل سوشي تيار ڪرڻ ۾ سرگر سان علاج ڪيو ويندو آهي. اهي ڪيٽي ٿوريون نيون شيون آهن جيڪي زلف مٿي چشمي وانگر. جيڪڏهن توهان احتياط نه ٿا ڪريو تو ان کي مس ڪري سگهو ٿا، پر جيڪڏهن توهان ڳولي رهيا آهيو (۽ هميشه هميشه جيڪٽيل ۽ هيرير سان ڏسي سگهو ٿا) توهان ان کي چونڊي سگهو ٿا.
نه ئي ڪوڊ نه ۽ مهر جاون توهان کي ماري ڇڏيندو. جيڪڏهن توهان هڪ کائيندا آهيو، اهي عام طور تي توهان جي وسيلي نڪري ويندا آهن ۽ توهان ڪڏهن به نه ڄاڻندا. پر ڪڏهن ڪڏهن انهن ڪاميابي سان توهان جي پيٽ ۾ پاڻ کي منسلڪ ڪري ڇڏيندا آهن، جنهن سبب معدي ۽ پيٽ ۾ درد شامل آهن. اهي ڪافي جلدي مري ويندا، پر اڳي ناپسند ٿيڻ کان اڳ.
خاڪو پريپرسٽ آهن. اهي تمام گهڻيون ۽ تازي پاڻيء جي مڇيء ۾ رهندا آهن، اهو نڪتو ته رڳو بيوقوفي به هڪ جهنگلي ٽرٽ يا وڏي گهاٽي کي خام خاني بابت سمجهي سگهندو. توهان اندر اندر ٽيپ جا رستا رهن ٿا ۽ توهان اندر اندر 20 فوٽ ڊگهو ٿي سگهي ٿو. Ick! جيستائين اها پوک پوکي نه آهي، واليلي سشمي کي ڇڏي ڏيو.
هڪ ٻيو اهم عنصر خام مڇيء ۾ تازو آهي . اهو چوڻ کان سواء چوان ٿو ته هڪ مڇي جيڪا ٻئي کان بهتر نه ڪيو ويو آهي ٻيڙيء جي ريل مٿان آئي، خام کائڻ لاء سٺو مڇي وڃڻ نه هوندو.
سشي گريڊ مڇي جلدي پڪڙيا ويندا آهن، تيئن تي قبضو ڪرڻ، جلدي ٿوري دير کان پوء به چڱي نموني. اهو معاملو آهي. تمام گهڻو. مڇيء جو هڪ ٽڪرو کائڻ کانسواء رڳو گندو خام کائڻ لاء سٺو نموني ڪري سگهجي ٿو. پچائڻ ۾ ڪيترائي بيڪرياريا کي ماريندا آهن ۽ اهڙي مرڻ کان پوء اهڙي خام مڇي ۾ جمع ڪرڻ شروع ڪن ٿا.
جيڪڏهن توهان مڇي پڪڙي ۽ انهن کي خام کائڻ چاهيو، اهي ياد ڪريو ته مٿي مکيه فهرست مان هن مڇي ڇا ڪري سگھو. اهو بلڪل نه آهي، پر اهو سٺو گائيڊ آهي.
جيڪڏهن توهان اهڙي مڇيء کي پڪڙيو، جيئن ائين ئي ڪندا آهيو:
- ان کي گڏ ڪرڻ سان گڏ گرائونڊنگ ذريعي اڇلايو ۽ / دم دم جي ويجهو سڀني کي پٺتي جي رستي ڏانهن وڌايو.
- گيٽ مڇي ٻيڙيء تي. اڪثر جاهرن جيڪي مڇي ۾ مليا آهن هڪ ڀيرو جانور جي گشت ۾ رهندو، پوء مڇيء کان پوء گوشت ڏانهن لڏي ويو. فاسٽ گٽتب هن کي اڪثر ڪيسن ۾ روڪيو آهي.
- برف جو ٻيڙيء تي، ٿڌو موسم ۾ به. گھڻن پائون خريد ڪريو، ۽ پوء هڪ وڌيڪ شيئر خريد ڪريو: اهو ان جي لائق آهي.
هن سڀني کي توهان کان ڊڄي نه ڏيو: خام مڇي کي کاڌ خوراڪ انداز ۾ لطف اندوز ڪرڻ لاء هڪ شاندار رستو آهي؛ مون کي ڪيترائي مهينا خام مڇي کائيندو آهي. بس جيڪي توهان ڪم ڪري رهيا هيا سو سوچي ۽ توهان ٺيڪ ٿي ويندا.