اهو پڙهيو پال ويلر کان پنهنجي شاندار ڪتاب ۾ اچي ٿو، ساهي ننڍا طرفان شايع ٿيل سوزس. اهو هڪ غير معمولي موهيندڙ آهي جيئن ته طريقو ڪائوٽس پائي جو طريقو آهي ، اهي اجزاء سساج جي استعمال سان بلڪل مختلف آهن ۽ پال طور تي بيان ڪن ٿا.
"هي موهيندڙ روايتي کوٽي پائي تي ٻڌل آهي پر ميزده آلو جي بدران، هڪ پسنديده رئي ۽ هواي سوفيل طرز اسپرنگ ٺاهڻ لاء، پئرنپ ۽ سوڊ ٻن پسنديده سبزي شين کي استعمال ڪري ٿو. مشروم ۽ نوڪريون سان گڏ گڏوگڏ. مکھن گوبگي سان گڏ خدمت ڪريو ۽ لطف اندوز ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پي ايل فلنگ
- 2 طمبو زيتون جو تيل
- 200 گرام (7oz) سڪل علاج واپس بيڪ، ڪٽ ۾ ڪٽي
- ننڍي جوس
- 10 ڪئمبرينڊ يا لنڪونشير
- سڪن ۾ هر ڪٽي چٽي ويندا آهن
- 300 گرام (11oz)
- 400g (14oz) گاڏيون، مٽي ۽ ڪٽي
- 1 کان (1 / 2ين) سلائسن ۾
- 1 سياٽي کيڏڻ کنڊ
- 2 ڪٿان بلڪل اٽو
- 300ml (1/2 پٽين) لال شراب
- 1 پٿرن جو عمدو پٽي جا پنن
- 100ml (3 1/2 فل اوز) ماديرا
- (ترجيح مٺي)
- 600ml (1 پٽين) بيف اسٽاڪ
- 200g (7oz) ننڍڙو پورٽوبيلويلو مشرون،
- هڪ ڪلوميٽر (1 / 2ين) سلائيس ۾ اڇلائي
- لاء پوسٽ
- 450g (1 ايلب) سوڊ
- 450g (1 ايل بي) سرسازي
- 25 گرام (سکيا 1oz) ناپسنديده مکڻ
- 25g (ٻني 1oz) سارو اٽو
- 100ml (31/2 فل اوز) مڪمل موٽن کير
- 2 وڏيون آزاد رينج هڻڻ، الڳ ٿيل
- 75g (21 / 2oz) پوددار پنيس،
- ڳنڍي ٿي
- لوڻ ۽ نئين سر مرچ ڪارو مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- اڳوڻي تند 190 درجا سينٽ (375 ° ف / گيس 5) کان اڳ.
- وچولي گرمي مٿان هڪ غير لٺ ڀريل پيڻ واري تيل کي گرمي ڪريو. بييڪن ۽ سسج ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ 1 منٽ کان پوء، سونهن کان ڪڏهن ڪڏهن موڙ ۾ ڦيرايو. ٿلهي چمچا سان پليٽ کي هٽايو ۽ ڇڏيو وڃي.
- ٿڪندڙ پاڻيء کي گرم پاڻيء ۾ 5 منٽ، پوء هوري ۽ ڪٽ ۾ ڪٽ ڪيو.
- پين کي ڏيڍ ۽ گاڏين کي شامل ڪرڻ ۽ سنسڪرت کان علاوه، سنئون کان وٺي باقاعده رخ بدلڻ، 2 کنٽ کان پوء، پوء کنڊ مٿان چشما ۽ ڪڪڙ کائي، جيستائين تيزيء سان ڪرمليلز. 1 منٽ کان وڌيڪ.
- شراب کي شامل ڪريو ۽ ٿڪايو، پوء ٺمي، ميريرا ۽ بيف اسٽاڪ شامل ڪريو. 15-20 منٽن لاء گرميء کي گهٽائڻ ۽ ڌڪيو.
- ڪشادو ٻروڙو شامل ڪريو، بيڪ کي بسن ۽ سسوس کي واپس آڻيو، ۽ ان کان پوء 10 منٽن کان وڌيڪ، جڏهن ته چاس ٿڪايو وڃي. اوونٽيفرو سيسلر يا گرينٽين جي کاڌ ۾ منتقل ڪريو.
- ان کان علاوه، ٽپڻ ٺاهڻ. هن جي ٻاڦ ۽ پٿرن کي هڻڻ، ڪاٺيء واري ڪور کان پراڻن کان هٽايو، ٻنهي ٻنهي ڀاڄين کي ننڍن ننڍن ۾ وڍي ڇڏيو. هلڪو پاڻي ڀرڻ واري پاڻيء جي رفتار ۾ وجهي، گرميء کي گهٽائڻ، گرميء کي گھٽائڻ ۽ 25-30 منٽن تائين کائڻ، يا ڀاڄيون تمام گهڻو ٽرڻ وارا ڪن ٿا.
- گرميء کان ٻاھر ڪڍو، چڱيء ريت پيالو ڪريو، هڪ آلو ماسر يا آلو آلو سان گڏ مش کي صاف ڪريو، پوء وچ ۾ سڪل گهٽ گرميء جي مٿان پن ڦيرايو. سٺي نموني سان مرچ ۽ مرچ کي ذائقو ڪرڻ ۽ مقرر ڪن ٿا.
- ٿڪ ۾ هڪ مکڻ کي مٽي ڇڏيو ۽ ٿڌو گرميء جي مٿان ٿڪايو وڃي، ٿڪڻ واري چمڙي سان لڳائي، آٽو وڌو ۽ دير سان هڪ منٽ ٺاهي. هر وقت کير ڀريو ۽ کير سان ڳاڙھو ڪن ٿا. 2-3 منٽن لاء کڪيو وڃي، جيستائين ساوڪ ۽ موٽي ٿڪايو وڃي.
- گرميء کان ٻاھر ڪڍو، مٽي ڀاڄين کي وڌايو، پوء هيرن جي شڪل ۾ هٽي.
- هڪ صاف ٿانو ۾ هڻي هڻڻ واريون ايتري تائين سڪل نه پر سڪي ٿو، پوء ٿوري دير سان ٺهرايو وڃي.
- سوسج تي سوفلي مرکب کي وڌايو ۽ پنيس سان ڀريل.
- 20-25 منٽن تائين منحصر تندور ۽ بيڪ تي منتقل ڪريو، تيستائين ٽپڻ جي شروعات ٿيندي ۽ سونھن. فوري طور تي پيش ڪريو.