زعفران جو سلسلو ٻيهر استعمال ڪيو وڃي ٿو
زعفران جي فارم
موضوعن ۾ موجود (سڄو ٽرمس) ۽ زمين، توهان جي بهترين شرط زعفران سلسلن سان وڃڻ گهرجي. نه رڳو اهي انهن جو ذائقو وڌيڪ برقرار رکندا، پر توهان يقين ڏياريو ته توهان خالص زعفر خريد ڪيو آهي.
پائوڊر ٿيل زعفران مضبوط نه آهي، ذائقي کي گم ڪرڻ جو موقعو آهي، ۽ اهو به آسانيء سان ڀريندڙ ۽ نقلن سان گڏ زنده آهي. تنهنڪري تمام ٿورو ئي ضروري آهي، تنهنڪري توهان ڪا چاچون جي 1/16 جي پيڪرن ۾ وڪرو ڪندڙ زرعي زعفران ڳولي سگهندا، ۽ انهن جي وڇن جي 1/4 گرام يا 1/2 جي ڪاپي جي برابر.
تنهن هوندي به، هنن جي معمولي مقدار ۾ اڪثر ڪري هڪ هڪ برتن کان وڌيڪ ذائقو ٿيندو.
جيڪڏهن توهان پنهنجي مقامي مارڪيٽ جي مصالحتي شيل تي زعفران نه ڳولي سگهو ٿا، خدمت جي ٽيلي تي پڇڻ جي ڪوشش ڪريو. اهو اڪثر وقت آفيس ۾ لڪائي چڪا آهن.
استعمال ڪرڻ کان اڳ ڌاڙي هجڻ گهرجي. زراعت زعفران، ٻرندڙ ٽاس ۽ ڪڻڪ جون پاڻ لاء. ان کان اڳ استعمال ڪرڻ کان اڳ پچڻ جي مائع ۾ رک. توهان گهڻي وقت تائين زعفران جي موضوعن، مضبوط ۽ ذائق ۽ رنگ هڻي.
مون کي ڪجهه ڀوتن واري ڪڪرن جو ڄاڻو آهي جيڪو ڪجهه منٽن تي 10 منٽن تائين ٿلهي مٽيء جي ٿڌن تي ٿڌاڻن ڪن ٿا، انهن جي سڪن ۾ مايع استعمال ڪندو آهي، پوء سڪل ۽ سيڪنڊ کي ٻيو ڀيرو ٻيهر استعمال ڪندا آهن.
زعفران ذخيرو
اسٽوريج زعفران هڪ آريٽ ڪنٽين ۾ هڪ ٿڌي، اونهي جاء تي ڇهه مهينن تائين وڌيڪ ذائقو لاء. زعفران، ٻين جڑی بوٽ ۽ مصالحي وانگر، روشني سان حساس آهي، تنهنڪري وڌيڪ حفاظت لاء ورق ۾ پيٽ لفافي. زعفران خراب نه ٿيندي، پر اهو گهڻو ڪري ان جي ذوق جو وڌيڪ ذريعو وڌيڪ وڃائي ٿو.
زعفران جي ترڪيب
• بادام پيسٽ زعفران کري سوس
• زيتون سان آرٽيڪل
• Bouillabaisse (Seafood Stew)
• ڪڪڙ برائيان
• ڀريل ۽ زعفران سان ڪڪڙ اسٽو
• چيني اسلوب Paella
• Cornish Cornish ھن زيتون سان گڏ
• اوسترن ۽ زعفران سان مڇي برٿ
• ڪوللي گهرو ساوڻ سان فوسيلي (فوسيلي ڪور اي بروکولي اريتيتي)
• گولڊن زعفران ڪيڪ
• اطالوي مڇيء جو اسٽو
• لفافن ۾ زعفران ۽ ڪارڊاموم ڪريم
• برانڊي سرن جا سڪا ۽ انار ان سان گڏ
• لينڪاسٽر ڪڪڙ جوڙي سوپ
• شهزادي ڪڪڙ يروشلم سان آرچائيو
• ليمن جي زعفرن جو رويو
• اسڪواڊ ۽ ڪلمن سان لابينج
• مشھور ۽ ليڪن سان زعفران چاھين سان
• آلو زعفران آميٽ
• زعفران ڪيففش رسوٽڪ
• زعفران آلو آلو سوپ
• سامونڊي پالا
• زعفران چانڊ جوس ۽ رئنس سان
• نارن سان گڏ زعفران سوسڪ (Coquille St. Jacques) سان گڏ
• اسڪيلٽ سموڊ سوسج پاوليلا
• سٿيل آرچيڪيوس زيتون ۽ مراکش مصالحن سان
• ٽماٽو زعفران ڪڪڙ
وڌيڪ زعفران ۽ زعفران جي ترقيء بابت
• زعفران جي نظر ۾
•
• زعفران فارم ۽ اسٽوريج
• زعفران نقل ڪري ٿو - خبردار!
• زعفران جي تاريخ