ڪڪڙ جي گهمڻ جو وقت جي درجه بندي گائيڊ

by دانا رٽرو

ڪڪڙ جي گهمائڻ جو وقت ۽ ماحول

ڪڪڙ جي گهمڻ جو وقت ۽ درجه حرارت جي گائيڊ

ھڪڙي معتبر کاڌي جي ماھر جو ھڪڙو ھڪڙو ريسٽ چکن ڪيو ويو آھي ۽ اھو انھن کي مختلف قسمون شامل آھن، مائکرويو ۽ روايتي اوون جي تحقيقات، گوشت جي چمڪندڙ ميٽرز، ڊي ڊي ٽيٽوموم، ۽ فوري پڙهي Thermometers شامل آهن. عطاء جي جانچ لاء خوراڪ ترماميٽر استعمال ڪرڻ لاء هتي ڪجھه تجاويز آهن.

يو ايس اي ڊي جي مطابق، ڪڪڙ کي گهٽ ۾ گهٽ محفوظ درجه حرارت 165 ف (73.9 سي) (سڀني حصن) تائين پکايا وڃن. توهان کي اعلي سطح تي انهي کي کاڪ ڪرڻ جو انتخاب ڪري سگھو ٿا.

ترماميٽر کي ران جي ٿڌ واري حصي ۾ داخل ڪريو، پر هڏن يا گرسٽ کي هٿ نه رکڻ.
پکا جي وقت جي آخر ۾ ڪڪڙ جي چيڪ ڪريو، اندازو لڳايو ويو آهي ته اڳوڻي وقت کان توهان کي گذارش ڪيو وڃي.
جيڪڏهن ڪڪڙ ڀريل آهي، ٿڪائڻ گهٽ ۾ گهٽ 165 ڀ (73.9 سي) تائين پهچي وڃي. جيتوڻيڪ ڪڪڙ جو گوشت 165 في (73.9 سي) رجسٽر ٿيو يا گهڻو ڪري، انهن شين جي ڪڪڙ تائين ڪڪڙ پکائڻ جاري آهي. چڪاس ڪرڻ لاء ترماميٽر جي وچ ۾ مرڪزي داخل ڪريو.
جيڪڏهن توهان ڪڪڙ جا حصا ڇڪيندا آهيو، ٿلهي واريون ٿلهي جڳهن ۾ ٿلهي واريون داخل ڪن ٿيون. ڪڪڙ جا حصا غيرقانوني طور تي ڀريل آهن، تنهنڪري گرمي ۾ ڪيترائي ٽڪر لڳن ٿا.
هر استعمال سان گرم، سوٽيائي پاڻي سان گڏ پنهنجي خوراڪ جي ترماميٽر کي صاف ڪريو.

پوري ڪڪڙين کي تباهه ڪرڻ لاء متوقع وقت

ٽوٽل / ڦڪڻ واري ڪڪڙ

1 1/2 کان 2 پائونڊ - 400 ايف (200 سي / گيس 6) - 45 منٽ کان 1 ڪلاڪ.

2 کان 2 1/2 پائونون - 400 ف (200 سي / گيس 6) - 1 کان 1/4 ڪلاڪ.

2 1/2 کان 3 پائونڊ - 375 ايف (190 سي / گيس 5) - 1/4 کان 3/4 ڪلاڪ.

3 کان 4 پائونڊ - 375 ايف (190 سي / گيس 5) - 1 3/4 کان 2/4 ڪلاڪ.

ڪئپٽن

5 کان 8 پائونڊ - 375 ايف (190 سي / گيس 5) اٽڪل 20 منٽ في پونڊ تقريبا 15 منٽن تي بيٺل وقت.

بائيڪاٽ لاء حفاظت جي رهنمائي واريون

کاڌي لاء "خطري زون" 40 فوٽ (4.44 سي) ۽ 140 ايف (60 سي) جي وچ ۾ آهي.

بيڪرياريا جي گرمي جي وچ ۾ تيزيء سان وڌي سگهي ٿو. بچو وڃي ان کي گرميء جي منڍ يا فريج وٺڻ کان ٻن ڪلاڪن اندر فريڪي ٿي. جيڪڏهن حرارت 90 فوٽ کان مٿي آهي، تنهن کي ٿڌي دير سان 1 ڪلاڪ اندر ٿيندين.

ريفريجيريزرز يا پريوڪيز کي بيز ڪنٽينرز ۾ رکڻ، انهي ڪري جلدي جلدي ٿينداسين.

ان کي ضروري آهي ته گرم فوٽ تي 140 فوٽ (60 سي) رکون جيڪڏهن توهان کي ڪنهن وقت جي گرمي کي برقرار رکندو هجي (جهڙوڪ بفر). کاڌ خوراڪ جي ڇانو رکڻ لاء هڪ چمڪندڙ کاڌا، سست کڪ يا گرميء جي ڀري کي استعمال ڪندي 140 فوٽ (60 سي).

نيليل ماني ٿڌو کاڌي سان گڏ آهن، جهڙوڪ سلاد، ڪنٽرولس ۾ برف سان ان کي 40 فوٽ (4.44 سي) کان هيٺ رکڻ لاء.