هي بنيادي مراکش ڪڪڙ جي ڪوشش ڪري ٽيوب سان آلو ۽ گاڏين جو طريقو جڏهن ڪمپني جي مٽيء يا مٽيء ۾ هڪ مٺي گهريلو کاڌي يا هڪ شاندار پيش رفت هجي.
روايتي ٽيگين کي پکڙڻ ۾ مراکش ٽينائن ۾ سست گرمي تي سست پکڪائڻ شامل آهي. هن جيان ڪڪڙ جي کاڌا عام طور تي ٻه ڪلاڪ کائڻ تائين وٺي ويندا آهن پر پڪ سان ضرور صحيح آهي.
ننڍي کاڌي واري وقت لاء، هن ڪڪڙ جي ٽاڻين کي آلو ۽ زيتون جو طريقي سان گڏ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/3 پيٽو زيتون جو تيل
- 1 وڏو وڏو پياز، ٿلهي انگن ۾ ڪٺا
- 4 وڏا گاڏيون، مٽي ۽ 4 انچ انچ واري گاڏين ۾ کٽيون
- 1/2 يا 1 سڄو ڪڪڙ، ڪپڙا ۽ چمڙي کي هٽايو ويو
- ننڍي گونگا ڪنڊ، ڳنڍيو ويو
- 4 وڏو آلو، 1/2 انچ انچ سلسلن يا پٽي ۾ کٽي
- 1 ننڍو يا وچولي کاڌو، ڪٽيو
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ، ٿڌو ڀريل
- 2 ٽيچون لوڻ
- 2 ٽيچون گنگر
- 1 ڪٿان مرچ
- 1 چچا چادر
- 1/2 چاچو، زعفران جا ڳوڙها، ڀريل (اختياري)
- 1/2 پيالو پاڻي
- ڳاڙهو ڳاڙھو يا ڳاڙهو زيتون، ھجن
- 1/2 سالم ليمو، چوٿين ۾ ڪٽي ۽ ٻج هٽايو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- پاڻ کي زيتون جو تيل جي هيٺان واري کوٽ ۾ لڪايو وڃي. پرت جي جوز تي ٽڪرين جي تري ۾ ٽڪرا، ۽ گاڏين جي مٿي تي کاڌا ٺاهي.
- ٽڪرين جي مرڪز تي ڪڪڙ شامل ڪريو، ۽ ڪنڊيٽر مٿي تي رکي. ڪڪڙ جي چوڌاري آلو ترتيب ڏيو، ۽ پوء هر ڪٽ تي ڪٽيون پياز، لوسن، لوڻ، انگور، مرچ، ڍير ۽ زعفران کي ورهايو.
- ڪڪڙ ۽ آلو مٿان باقي زيتون جو تيل ڊوڙندو. tagine ڏانهن پاڻي شامل ڪريو، ۽ وچولي گرمي جي مٿان. جيڪڏهن توهان چاهيو ته هڪ وسيلو استعمال ڪريو، پر ايتري قدر گرمي رکيل آهي، هڪ روايتي ٽڪرين کي ساڙي تي محفوظ رکڻ گهرجي.
- ڍڪين کي ڍڪيو، ۽ ڪپڙا لاهي هڪ سمر. (صبر ڪر، اهو ٽيوٽ لاء 10 پوائنٽن کي گرميء تائين هن نقطي تائين پهچندو آهي.)
- وچولي گهٽ يا گهٽ تي گرميء کي هٽايو، ڪڏهن ڪڏهن پڪ سان پڪ ڪرڻ گهرجي ته توهان اڃا به ٽيڪنائن سمرنگ ٻڌي سگهو ٿا. هيٺ ڏنل نوٽ ڏسو.
- تقريبا 1 ڪلاڪ کي ٽاڻڻ جي اجازت ڏيو، ۽ پوء ڪڪڙ مٿان ڪڪر ٽڪر ڪريو. زيتون ۽ ليمن، ڪپڙا شامل ڪريو ۽ ٻيو 30 منٽ کان 1 ڪلاڪ تائين، يا ڪڪڙ جاچ شروع ڪيا ويندا آهن ۽ ڀاڄين کي فراهم ڪن ٿا.
- ڪڪڙ کي ڦوڪيو ته جيئن گوشت جي پاسي کان مٿي آهي ۽ جيڪڏهن، ضروري هجي ته، اهي امدادي چٽ آهي جيستائين شراب کي گھٽ ڏيو. هن جڳهه تي هن پوائنٽ کي رد ڪري سگھجي ٿو يا اهو توهان کي ٽئڪسين ۾ ڇڏي وڃي ٿو.
- ڪڪڙ ڪافي دير تائين ڍڪيل ٽڪرين ۾ گرم رکندو رهندو. لڪن مان سڌو سنئون اڇو، هر هڪ شخص جي ماني جي کاٻي پاسي ڪڪڙ ۽ ڀاڄين کي پنهنجي کاٻي پاسي کان وٺي ڇڏڻ لاء.
نوٽ: ٽيگين کي سمجهه رکڻ لاء ضروري ممڪن تمام گھٽ حرارت استعمال ڪريو. جيڪڏهن توهان کي ٻرندڙ بوء بوء، گرمي تمام گهڻو آهي ۽ پاڻي صاف ڪرڻ آهي. انهي صورت ۾، ٿورو پاڻي وڌايو ۽ گرمي گهٽايو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 423 |
| کل فیٹ | 24 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 5 g |
| ناپسنديده چت | 14 g |
| کوليسٽرول | 70 ميگا |
| سوڊيم | 890 ايم ايم |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 27 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 26 g |