اهو آسان مراکش ڪڪڙ هڪ خانداني شوق هوندو آهي ۽ يقيني طور تي توهان جي گهر ۾ به هڪ هوندو آهي. مون کي اڪثر منهنجي دوست ساد کي ٺاهيو پيو وڃي. مون وڏي ڳرڻ واري برتن کي گهڻن سٽ سان ڪيو، جيڪا روايتي طور تي مراکش جي ماني سان ڀريل آهي .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- ڪڪڙ، چمڙي کي هٽايو ۽ ٽڪر ۾ ڪٽي
- 1 وڏو پياز، کٽيو
- 3 يا 4 ورلو جو
- لوز ، عمدو ڪٽ يا دٻايو
- 2 ٽيچون گنگر
- 1 ڪٿان لوڻ، يا مزو ڏيڻ
- 1 چچا چچا
- سرزمين
- 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
- 1/2 ڪڪڙ اڇو مرچ
- 1/2 ڪڪڙھو ڪڪڙ بلون (اختياري)
- 1/4 چاچو
- زعفران سلسلا، ڦهليل (اختياري)
- 1/4 کپ ڪٽ تازو اڪري يا سليٽ
- 1/3 پيٽو زيتون جو تيل
- 3 يا 4 وڏو آلو
- هڪ يا ٻه مٺا لال لال زيتون
- 1 حفاظتي نيبو، ڪروڙ ۽ بيج هٽائي ڇڏيو (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
روايتي پوٽو جو طريقو
- وڏي ۾ وڏي ڳاڙهو پٽي يا ڊچ اوور ۾، ڪڪڙ، پیاز، لوسن، مصالحت، اجمود ۽ تيل کي گڏ ڪن ٿا. ڪڪ، ڪپڙا، وچولي گرمي، پاڻيء کي بغير، 30 کان 40 منٽن تائين، يا ڪڪڙ تائين تقريبا مڪمل ٿي چڪو آهي. ڪڪڙ جي ٽڪر کي ڦيرايو وڃي ۽ گرمي کي ڏسڻ لاء ٿڪايو ته ڪڪڙ برتن جي تري ۾ نه ڇڪي ۽ جلائي.
- پيل ۽ چوٿون آلو. آلو انهن کي زيتون، زيتون، سالم ليمن ۽ آلو گهرن جي ڀرسان ڪافي پاڻيء سان شامل ڪريو. هڪ سممرر ۾ شراب ۽ جزوي طور تي پکڙيل آهي، ايتري تائين جو آلو ٽنڊو آهي ۽ چورن کي تمام گهڻي ٿڌ آهي.
روايتي ٽينڪ طريقو
- ان کي دٻائڻ جي بدران چاڙهي چوري ڪريو، ۽ وڏي ۾ وڏي ليڪن جي تري تي اڇلائي اڇلائي. آلو پاٽي ۽ ٿلهي انهن کي ٽوڻ ۽ ان جي چوٽي تي مٿان پرت. (يا، توهان آلو پٽي ۾ داخل ڪري سگهو ٿا، ۽ ايندڙ قدم مڪمل ڪرڻ کان پوء ڪڪڙ جي چوڌاري ان کي بندوبست ڪريو.)
- وڏي پيٽ ۾ ڪڪڙ، لوسن، مصالحو ۽ اجماع کي ٺهرايو ويندو آهي. ڪڪڙ سوئرر 1/2 پيالو پاڻي واري ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ شامل ڪريو ان ٿانو کي ان سان گڏ مزي سان ملائي، ۽ ھن کي پاڻي ڳولڻ لاء. زيتون زيتون سڀني مٿان رکون، ۽ ڪڪڙ ۽ آلو مٿان زيتون (۽ محفوظ ڍيم) کي ورهايو.
- لڪن کي ڍڪڻ ۽ ان کي وچ ۾ وڌايو ويندو وچولي گرمي کي وچ ۾ گھٽ. وقت واري وقت ٽاڪرو کي مناسب وقت تائين پهچڻ جي اجازت ڏيو، ۽ سمر برقرار رکڻ لاء ضروري گرمي جي گرمي کي گهٽتائي گھٽايو.
- 1 ڪلاڪ ۽ 15 منٽن کان پوء پکين جي سطح تي مداخلت ڪرڻ واري سطح تي چڪاس ڪريو. جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته ٿورو پاڻي گهربل آهي، ان کي ٽڪرين ۾ شامل ڪريو، ذهن ۾ رکون ٿا ته آخري چٽ کي ٿڪائڻ گهرجي ۽ نه پاڻيء جي ضرورت آهي.
- 30 منٽ يا وڌيڪ کان وڌيڪ، ٽيگين کي پڄاڻي جاري رکو، جيستائين ڪڪڙ ۽ آلو تمام ٿلهي وڃن. tagine آرام کي گرمي بند ڪرڻ لاء تقريبا 10 منٽ اڳ ڪرڻ لاء.
ہدايت جا طريقا
حفاظتي نيبو جو اضافي اختياري آهي؛ جيڪڏهن اهو استعمال ڪندي، توهان شايد نموني تي آسان ٿي وڃڻ چاهيندا ۽ آخر ۾ موسم تي ترتيب ڏيڻ چاهيندا.
پچائڻ جو وقت روايتي اسٽو تيار ڪرڻ جي لاء آهي. هن وقت ٻه ڀيرا جيڪڏهن ٽڪرين ۾ پکا هوندا . ٻئي طريقن جي لاء هدايتون هيٺ ڏجن ٿيون.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 491 |
| کل فیٹ | 29 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 6 |
| ناپسنديده چت | 16 g |
| کوليسٽرول | 84 ايم |
| سوڊيم | 765 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 28 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 30 g |