يقينا، مراکش بروچس عام طور تي سائي تي پکايا ويندا آهن، پر هن روايتي مراکش موهيندڙ ۾، موسمي ڪابيل گوشت هڪ زعفران ذائقي تيئن ساس ۾ ٽاڪين طرز پڪي ويندي آهي. اهو جلدي، آسان ۽ تمام گهڻو اطمينان هوندو آهي، خاص طور تي پوشاڪ هڻڻ جي اختياري اضافي سان.
کاڌ خوراڪ جو نالو "خانداني ڪاباب" تي ترجمو ڪري ٿو، حقيقت اها آهي ته ڪباب گوشت ڪڏهن به اس کي خاورين کي نه بنائي. ڪابه تشويش نه آهي، جيتوڻيڪ، آخري نتيجو جيئن ان جي گريوڊ ڪزنس وانگر مزيدار آهي، ۽ اهو صرف غير متوقع ڪمپني يا आइतबार ढिलो डिनरहरूको लागि तपाइँको ब्रेक-डिश بنجي سگھي ٿو.
جيئن ته مراکش جي ترڪيب سان گڏ، توهان ڪيتريون ئي مختلف تبديليون ملنديون آهن، پر هتي بنيادي بنياد اهو آهي ته گوشت هڪ ئي ابتدائي موسمي علاج سان بروچيت وانگر آهي. انهي جي دماغ ۾، توهان گوشت جي اعلي پڇاڙي، ٽٻر جي کٽي وانگر استعمال ڪرڻ چاهيندا آهن جيئن گوشت يا پٺي يا سائلو، يا قملا پيئي يا قمري ڪلهي. ڪجھ ڪلاڪ لاء گوشت کي مارڻ يا رات جو مارڻ جي صلاح ڏني وئي آهي پر لازمي ناهي.
نوٽون: جيتوڻيڪ اها تصوير هڪ ٽاڪين ۾ تيار ڪيل ڍڪيون ڏيکاري ٿي ، پريشان نه ڪريو جيڪڏهن توهان ڪاباب مگڌور وانگر پنهنجو پاڻ کي نه سمجهو ته جيئن صرف هڪ ليليٽ يا ٻيو ساڳيو کاکيئر ۾ تيار ٿي وڃي.
جيڪڏهن اختياري مرڪي استعمال ڪندي، شايد توهان گوشت چاهيندا جب نمک کي گھٽ وڌو. جيڪڏهن توهان تصوير ۾ جيڪي ڏيکاريا ويا آهن تنهن کان وڌيڪ چٽ چاهيندا آهن، ته پیاز، تيل ۽ مکھن جي وڏي مقدار کي استعمال ڪريو ۽ موسمي ۾ اضافو وڌايو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- گوشت لاء
- 2 پب. 3 oz./1kg ڪاباب گوشت (يعني. گوشت جي پيالي يا مٽي جو پيئي)
- 1 وڏو پياز (عمدو کٽي)
- 2 وڏا هٿيار ڳاڙھو (تازو، عمدي ڪٽ)
- 1 وڏو هٿدار سيلاب (تازو، عمدي کٽايو)
- 2 ٽيچون لوڻ (يا مزو)
- 2 کان 3 چمچون
- paprika
- 1 1/2 ٽپيپوڻ واريون
- 1 چوٿون ڪارو مرچ (ڪجھ اڇا مرچ، جيڪڏھن چاھيو)
- 1 چچا چچنگر
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
- اختيارن: مرين مرچ جو مزو
- 1 ليمو جوس رسو
- 1 ڍڪيل زيتون جو تيل (يا
- سبزي جي تيل )
- سوء لاء:
- 1 يا 2 وچولي پياز (grated)
- 2 يا 3 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 4 يا 5 چمڪندڙ مکھن مکھن (اڻڄاڻ)
- 1/2 چاچو
- زعفران سلسلا (چوري)
- گئس جي 2 يا 3 ننڍڙو ٽڪر (يا 1/4 چوٿون ميدان)
- اختيارن: 1/2 کان 1 ڪسڪون مرڪ
- 1 پيالو / 240ml پاڻي (تقريبن)
- گارنش لاء:
- 4-6 هيڪ
- گارنش: مرسل (کٽ تازو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
اڳوڻو وقت، جيڪڏهن ممڪن هجي
- ٿڪ جي گوشت کي ٽٽي ڪريو ۽ ننڍي بروچٽ-ڪڻڪ ڪب ۾ ڪٽي ڪريو. مون کي ڪوببن وانگر پيٽرن وانگر، 2 سينٽي يا 3/4 انچ انچ.
- مصالحن سان گوشت، جوز، بوبون، ليمن جو رس، ۽ تيل سان گڏ. مصالحن کي مساج ۾ گوشت ڪرڻ ۽ مٿي رکڻ لاء پنهنجا هٿ استعمال ڪريو. جيڪڏهن وقت گهڻن ڪلاڪن يا رات جي اندر جي اندر جي اجازت ڏئي ٿي. جيڪڏهن نه، سڌو اڳيان ايندڙ قدم ڏانهن.
ٽيچ تيار ڪريو
- انهن جي چانورن کي گريٽ ڪريو ۽ ٽاڪين جي گزيري ، هڪ گدي، ڳاڙهو ڪاريگر سان، يا ٻيو ساڳيو کاڪواڙ جي بنياد تي منتقل ڪرڻ. تيل، مکڻ ۽ مرض شامل ڪريو ۽ وچولي گهٽ گرمي تي اوندڻ آڻيندي.
- زعفران ۽ تيلون شامل ڪريو. جيڪڏهن وڌيڪ ايمانداري موسم جي گهرج آهي، ته توهان ڪجهه گند مرچ يا ڪوين سان گڏ ٿوري ميدان جي اناج کي به شامل ڪري سگهو ٿا. گڏ ڪرڻ لاء اڏير.
- گوشت شامل ڪريو، ٿانو کي ڇڪڻ لاء تمام پیاز ۽ جڙي شامل ڪرڻ لاء.
- پاڻي شامل ڪريو. شراب جي سطح تقريبن هن کي کاڌا ڪرڻ لاء ڪافي هجڻ گهرجي.
- وچولي گهٽ گرمي جي مٿان کاڌا ۽ وڌائڻ تائين جيستائين ٽڪرين هڪ سمر تائين پهچي وڃي. سمر 30 کان 40 منٽن تائين، جيستائين گوشت پکايا وڃن ۽ ٿلهي ۽ چٽ کي ڳڻي ۽ گھٽ ڪيو ويو آهي.
- جيڪڏهن هڏيون شامل ٿي وينديون آهن، انهن کي احتياط سان يگڪس کي بغير ٽاڪين جي مٿين مٿان ساڙيو ويو آهي. ڍڪڻ ۽ ٽيوب کي لڳائڻ تائين جاري رکو جيستائين ساڄي ڪنٽرول ٿين ٿا ۽ ماڻهو توهان وانگر وانگر وانگر مقرر ڪيو آهي. (متبادل طور تي، توهان کي هڻين الڳ الڳ ڪڪ ڪري سگهو ٿا، پوء مشوري وقت تي گوشت لاء احتياط منتقل ڪريو.)
- تازو اجماع سان گرمي ۽ گارنش مان هٽايو. سڌو ڪوبن يا پين کان ڪاباب مئگور کي خدمت ڪريو، يا خدمت ڪرڻ وارو تختو منتقل ڪرڻ. اها روايتي طور تي سامونڊي کاڌن جي هٿ سان کائي وئي آهي، هر ڊاٽرن جي پليٽ جي طرف کان کائي، هڪ ڏاڪڻ بدران مراکش جي ماني جا ٽڪرا استعمال ڪندي.
ڪاباب مگڌور جي پوئين ڪهاڻي تي وڌيڪ، فلبل ڊي اوئرجر، مسالا ۽ ڪمپني تي کاڌو ليکڪ ندا ڪفا جي پوسٽ چيڪ ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 706 |
| کل فیٹ | 52 گ |
| ڏوريل ڀاڙي | 21 g |
| ناپسنديده چت | 23 g |
| کوليسٽرول | 385 ايم ايم |
| سوڊيم | 992 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 8 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 49 g |