ٿڌيل سوراخ، هڪ ڪينو ٿيل گوشت آهي، شايد ممتاز ڪنڊي ڀنيف سان ٺاهي سگهڻ ۾ تمام گهڻو مشغول آهي. اهو هڪ هفتي رات جو مزيدار ٺاهيندو آهي، ۽ هيرن ۽ ٽاس سان گڏ هڪ شاندار ناشتو هوندو آهي. هڪ دلچسپ پيشين لاء، هڪ ڳاڙهو يا ڀريل هڻي سان گهريل ڪوري ٿيل گوشت جو هڪ ٿڌو مٿي. بسيوٽس، انگريزي مفائن، يا ٽوسٽ شامل ڪريو مڪمل ۽ معتبر ناشتو. هن نسخي ۾ نمي لاء ڪجهه ڪوري ٻروڙ شامل آهي، پر ٿورڙو گوشت يا ڪڪڙ اسٽاڪ سان نمي ٿي سگهندو هجي- اگر ضرورت هجي- اگر توهان کي گروي نه آهي.
ميون ڀاڄيون هش کي ذائق ۽ بناوت جي صحيح مقدار کي ڏيو. جيڪڏهن توهان وڌيڪ کاڌي ذائق پسند ڪيو ٿا ته انهن جي بنيادن کي دوائن لاء آزاد محسوس ڪريو، يا جيڪڏهن توهان ڪي خواهش کان ڪجهه ڇڏي ڇڏيو آهي ته ڪجهه رتوگا شامل ڪريو. اضافي رنگ لاء، پنڊي ڪٽ ڳاڙهو گلي مرچ جي ڪجهه چمڙن کي خاڪ تي اڇلائي. ڪڪيل ليفٽيننٽ ڪڪڙين جي هڪ ٻي وڏي امڪان آهي. ليفٽيننٽ مئل يا گرين سٺا پڻ آهن. ھش پڻ روف بيف، ترڪي يا لفافي راس جو سور سان گڏ مزيدار آھي. اهو توهان جي سڀني آچر جي ماني کاٻيري استعمال ڪرڻ لاء بهترين طريقو آهي.
سبزياتن لاء، صرف گوشت ڪڍي ڇڏڻ ۽ اضافي ڀاڄيون شامل ڪريو. ٻيو ساڳيو موهيندڙ آهي جيڪو سنڌي بلبل ۽ اسڪچي آهي ، جنهن کي گوشت يا بغير گوشت سان بنايو ويندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 کان 3 چمڪندڙ مکڻ
- 2 پيڪ پکايا کاڌا (پٽي ڀريل)
- 3 پيٽ ڪٽ ڪيو آلو پکا
- اختيارن: 1/2 ڪٽ ڪيو ويو پڪي گاڏيون (يا وڌيڪ)
- 2 چمڪندڙ پیاز (منٽيل)
- اختيارن: 2 چمڪندڙ کاڌا ڪپڙا (يا ڪٽيون چپس)
- 3 کان 4 چمڪندڙ گورو ڪارو
- حلال لوڻ ۽ تازي مرچ ڪارو مرچ، ذائقو ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وڏي ماڊل ۾ مکڻ کي وچ ۾ گھٽ گرمي مٿان مٽي ڇڏيو.
- ڳاڙهو واري گوشت، آلو، گاڏيون، ڪتب آڻيندي ۽ منڊل شامل ڪريو. تخليق ۾ به ڦهلائي ۽ ٿورڙي ٿڪ ۾ اڇلائي.
- بغير هڻ کان پوء تري تي ڳاڙهو کائڻ کان روڪي ڇڏيو. هڪ هٽ سان گڏ ۽ هاشمي کي ٻئي پاسي وڌو.
- ترڪيء ۽ کاڌا جاري رکو جيستائين جيستائين ڪنگن جا ٿڌا ۽ آلو اڪيلو رنگا رنگا آهن.
- جيڪڏهن ضروري هجي ته اضافي موٽن کي وڌايو. نالين سان ڳاڙهو گارو يا گوشت جي گوري جي 3 يا 4 چمڙن سان.
- مزاج ۽ مرچ سان موسم جي ضرورت آهي.
- ڪشميات ٻرندڙ يا چيوٽس سان گارنش، جيڪڏھن چاھيو ٿي.
صلاحون
- جيڪڏهن توهان کي لفافي آلو نه آهي، ڏکڻ-طرز هاش ڀريلن تي غور ڪريو. ڏاکڻي هش بروري ۾ آلو کاڌا آهن، ڀريل نه آهي. انهن کي ريفريجريٽر رات جي رات ۾، يا 50 في صد پاور تي تقريبا 3 منٽ لاء انهن کي مائڪرورويو ۾ لڳايو، اٽڪل اڌ طرف رخ ڪري. ٻوڙي جي خرابي ڳاڙهو بھترين طرح. ان کي پيٽ کڻي ڪاغذن کي ٽڪي ڏيڻ.
- هڪ ٿڪ ۾، هش کي ڪڪڙ ڪنڊي گوشت سان ڀريل يا ٿلهي ڪٽيل ڊيل ڪڻڪ گوشت استعمال ڪريو. جيڪڏهن ڪني ڪنڊ ٿيل گوشت کي استعمال ڪيو وڃي، گوشت کي موهدي جي ڪوشش ڪرڻ کان اڳ چڱي ريت ڪري سگهو ٿا.