01 جو 08
رين پائوڊر ريسائيپ ۾ فين جين رو- اسٽريڪ پورڪ بللي
فين جين رو طريق. Liv Wan فين جين رو (粉蒸肉) ھڪ موهيندڙ آھي جيڪو منھنجي ساري ڪٽنب بلڪل پيارو آھي. اصل ۾، منهنجو مڙس اهو پسند ڪري ٿو، هرکله جڏهن زه له هغه څخه وپوښتل شم چې هغه خواړه غواړي، د هغه وخت 50٪ څخه زيات فين جين رو به ووايي. نه رڳو بلڪل مزيدار فين جين رو آهي، ان کي پڻ تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهي جڏهن ته 2-3 ڪلاڪ ٻاڦ اچڻ لڳن. پر مون تي ڀروسو، هن موهيندڙ ذائقي حيرت انگيز آهي.
هن جي ذخيري بابت ڪجهه مختلف ڳالهيون ۽ ڳالهيون آهن. منهنجي هڪ پسنديده ڳالهيون مان هڪ آهي، جيڪو هڪڙو ننڍڙو ري ريسٽورنٽ هو، جيڪو خراب ڪاروبار هو. مڙس پڻ خوفناڪ جوا جو عادت هو ۽ جڏهن هن جي زال هڪ ڏينهن کيس پئسا ڏئي، ته بازار جي ڪجهه تختن، کٽ ۽ کاڌي خريد ڪرڻ لاء، بدران هن جوئي کي جوئي تي. واپس گهر تي سندس زال بيحد ٿي رهي هئي ۽ هنن کي وڏي جنگ هئي. جنگ کان پوء اهي ٻئي حقيقت ۾ بکيو هئا پر هنن کي کاڌو نه کاڌو. پوء مڙس اوچتو ياد اچي ٿي ته هن ڪجهه سورڪ ڪيو هو پوء هو سويا ساس ۾ سورج مان ٺهيل هو ۽ هن کي ڪجهه لوز پائيس کي کاڌو ٺاهي (اهي ايتري ئي غريب هئي، خاص طور تي هن جي آخري رقم ختم ٿيڻ کانپوء) ڪفن يا پليز. زال کي سورج جو سورج پئجي ويو ۽ جڏهن اهي ان کي نچايو ويو ته ان کي پئجي ويو ته حقيقت ۾ لوڪ وارو لوزن ۽ لوزنس جي خوشبوء کان خوشبوء وارو هو.
جيتوڻيڪ سورج بلڪل حقيقي ۽ ٺڪيل هوندو هو، اهو ڪجهه ذائقو نه هوندو هو ان ڪري ان کي گليٽينس (چپچيني) چانورن جي پگهار ۽ مصالحن سان گڏ، ان کي ٻيهر ٻاڦ ڪيو ۽ اهو هاڻي بلڪل مزيدار هو. انهن کان پوء هن رستن ۾ رستن جي خدمت ڪئي ۽ ماڻهن کي هن کان پري هڻي هن جي شاندار فين جين رو کائيندو. ائين ئي مقبوليت هئي جو مڙس جيتوڻيڪ پنهنجي جوا عادت جي عادت کان محروم ٿي ويو آهي.
فين جين آر (چيني ۾ 粉蒸肉) سڀ کان وڌيڪ آسان طور تي "رائس پاؤڊ ۾ اسٽيم پورڪ بيلي" سان سٺي پاسو سان ترجمو ڪيو آهي ۽ اسين هن کاڌا چيني ۽ تائياني گهرن جي ٻنهي ملڪن ۾ کائيندا آهيون. تائيانو ۽ چيني گهرن ۾ گھڻي ماڻهو اڪثر هن برتن کي هڪ اليڪٽرانڪ چانورن ڪڪڙ ۾ کائيندا آهن. اها چانورن ڪڪرن بابت ٿوري ئي شيء آهي ته توهان ان ۾ تمام گهڻو ڪجهه ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن توهان چاهيو ته ڪوڪ ڪيڪ ڪري سگهو ٿا. تڏهن به مون هن برتن کي ٻاڦ ڪرڻ لاء ماڻهن کي بانس اسٽيمر ۽ وڪو استعمال ڪرڻ جو انتخاب ڪيو آهي جيڪي گهر ۾ چانورن جي ڪڪڙ نه هوندي آهي. جيڪڏهن توهان کي بانس اسٽيمر نه آهي ته توهان هڪ گرمي دليل دليل کٽ تي استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ پنهنجي فين جين رو کي ٿانو ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. ڪنگ فلم سان ڍڪيندا ۽ ريڪ ۾ وجهي ۽ گند ۾ ٻاڦ ڪريو.
مادي
800g پورڪ بيلي
250g مٺي آلو، صفا ۽ 1 ڪلو ميٽرن ۾ شامل ڪيو ويو آهي
150g جينرو پاؤڈر ("蒸肉 粉". ھي ھڪڙو چانورن جي ھڪڙي قسم آھي جنھن کي ھن قسم جي کاڌ خوراڪ لاء استعمال ڪيو ويندو آھي. چانورن جو پائوڊر چانورن جي گولن يا ٻين وينجن لاء بلڪل مڪمل آھي)
موسمي:
1 چمچ مٺي چٽ چاس
1 چنگون دوبانانگ
1/4 چچا چچا چيني پنج مگسي پائوڊر
2 چچا چچا
70ml سوٽي سويا ساس
1/2 ڍڳون چانورن جي شراب
1/2 ڪڪڙ چچنگر، ٿڌيون پيٽيون
1 چتو چشمن چشمي جوش، پٽي ڀريل
02 جو 08
جينروفر
جينروجن پاؤڊر. Liv Wan هي جيوروفين پاؤڊر آهي مان هن طريقي سان استعمال ڪيو.
03 جو 08
مرحلي 1
فين جين رو اسٽوريج سورڪ پيلي جي زمين ۾ چانور چانور جو طريقو. Liv Wan ڪڻڪ جو سورج 5cm ۽ ويڪر ڪلو ميٽر سيڪشن ۾ لڳائي ٿو. گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ لاء سڄي موسم ۾ مارينڊي
04 جو 08
مرحلو 2
Liv Wan ھڪ پليٽ تي جينروفين کي جڳھ ڪريو.
05 جون 08
قدم 3
Liv Wan جين پاؤرو / چانورن جي پڻي سان کوٽ جو سور جو گوشت ۽ ان کي ڇڏي ڏيو
06 جي 06
قدم 4
Liv Wan 21.5 ڪلوميٽر ويڪري بانس اسٽامر تيار ڪريو يا ساڳئي سائيز گرمي کاڌا ۽ ان سان گڏوگڏ بيڪنگ پيپر سان. بانس اسٽيمر جي هيٺئين پاسي کي مٺي آلو جي هڪ جڳهه تي رکو.
07 جو 08
قدم 5
فين جين رو. Liv Wan باقي بانس اسٽيمر جو سورج پيلي سان گڏ ڪريو.
08 جو 08
قدم 6
Liv Wan ڪجهه اضافو جينرو پاؤڊر کي مٿي تي اڇلائي ۽ بانسبو اسٽيمر پائي سان ڍڪيو.
ھڪڙو ٻاڦ واري جڳھ ۾ اڇو ڪريو ۽ 1 ليٽر پاڻيء جي وڪو ۾ وجھي. پهرين پاڻي کي اڇلائي پوء پوء 4 تي ريڪ تي رک ۽ سڀني کي هرڪو ڍڪ کڻي ڇڏيو. ان کي 2 ڪلاڪ لاء وچولي ۽ ٻاڦ کي گئس بجلي کي بند ڪريو. ڪڏهن ڪڏهن چيڪ ڪريو پر پڪ ڪريو ته هو هرڪو جي پاڻي جي تري ۾ هميشه پاڻي