اصل ۾، گلاشين هنگري جي ميدانن ۽ ماڻهو جيڪي اتي اتي چوپايو اٿيا هئا. 1800 ع کان، مرچ ڀريل پٿر پنهنجي رستي کي وينين ڪائنات ۾ ٺاهيو ۽ هڪ موضوع تي مختلف قسمن ۾ تبديل ٿي ويو. Esterhazy، Veal-، Salon ۽ Fiaker-Gulasch صرف چند ٿورا آھن.
مين اجزاء ۽ بنيادي اجزاء وانگر پياز، "سيفگولاسچ" خاص طور تي مقبول آهي. اهو راز هر پائونڊ جو گوشت لاء گهٽ ۾ گهٽ ٽن-چوٿين پائونڊ جوز استعمال ڪرڻ آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 1/2 پون بيجان بيال ڌاڙي واريون
- 2 3/4 پائونز تيز
- 6 آون چوٽي (
- Schmalz يا تيل)
- 3 کان 4 چمڙن
- هنگرينائي گپري (edelsüß)
- 2 جنونپير ٻير (چشمي)
- 1 چچا چچا
- مرجوم خشڪ
- 1 چشمي جو ميدان
- ڪاروبار
- 1 چچا چچا کنڊ
- 1/4 ڪڪڙچو ڪارو مرچ
- 1 ڪٿان لوڻ (اضافي کان وڌيڪ ذائقو)
- 2 چمڙن جا ٽماٽو پيسٽ
- 2 ٻلو لاڙ
- 1/2 کان 1 پيا چيمون زيم جوڙو
- 2 چمڪندڙ سيف سائرن
- 1 بيھ پتي
- 2 چمڙن جا اٽو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڪفن کي 2-ونڊو ٽڪن ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ڊگهو پٽي ڊگهو پٽي ڪريو.
- وڏي پن يا ڊچ اوور ۾ لال يا تيل جو گرم حصو ۽ ڳاڙهو ڪارو گوشت. پلاٽ کي هٽايو.
- سڄي تيل ۾ هونء به ڳاڙهو ساوڪ کان وٺي. گاندارن جي پيراڪڪ، جونپير ٻيرس، مارجورام، ڪاروا، کنڊ، ڪارا مرچ ۽ هڪ کاري ٿڪڻ جي کوٽ ۽ ڪوسو ٿانو ڳئون ڪو نهايت ٿورو وقت لاء (30 سيڪنڊ) شامل ڪريو. گانگي پيپر کي ساڙي نه ڏيو!
- ٽيما جي پيسٽ شامل ڪريو، مشعل ۽ لمون جو سينو ۽ اسٽير.
- جلدي طور سيڊ انگورن کي لڳائڻ ۽ پاڻي جو 4 پيالو شامل ڪيو. ڪنهن جي بدلي تي. گرمي گهٽ ڪرڻ لاء گھٽ. بي پتي شامل ڪريو، جيڪڏھن چاھيو.
- ڳاڙهو گوشت ۽ جوش 2 1/2 ڪلاڪ لاء شامل ڪريو. ٿوري وقت وڌو ۽ پاڻي جي ضرورت هجي.
- جڏهن گوشت نرم آهي، باقي پاڻيء کي شامل ڪريو ۽ ڪوفال ڏانهن واپس آڻيو. موسم سان نموني سان مزو.
- ٿڪڻ کي ٿڪڻ لاء، ٿڌو پاڻي سان گڏ اٽو اڏايو ۽ اسٽو تي هڪ پتلي وهڪرو ۾ شامل ڪريو. اڃان تائين اهو ڪو اٽي اچي ٿو.
نوٽ: وڌيڪ گلاش پکايا ويندا آهن، بهتر. گوليش ٻئي ڏينهن تي چڱو ذائقو آهي.
ڪوشش ڪندي سيميلينوڊيليل ، ڪزيڪ ڊيگنگ ، سپاٽل يا ٻين نوڊلز سان گڏ گيلش ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.