Throubes ( Thassos جي ھڪڙي زيتون جو ھڪڙو پوشاڪ نڪتو آھي ) پھچڻ کان سواء، زيتون جو وڻ بند ڪري سخت ۽ ڪاوڙ آھي. علاج اهو آهي جيڪو ٿورڙي کي هٽائي ٿو. علاج کان پوء، زيتون ذائقين (ليمو، آرينگو، لہسن ۽ ٻين سان گڏ ذخيرو ڪري سگهجي ٿو)، پر پهريون قدم علاج آهي.
يوناني يوناني زيتون "زيتون" کي زيتون ڏئي لوڻ سان گڏوگڏ لوڻ ۽ ٻين صدين کان سواء ٻيا طريقا ٺاهيا هئا.
جيڪڏهن توهان زيتون جا وڻ آهن ۽ گهر ۾ دلچسپي وٺندا آهن، اهو آسان آهي، اهو وقت گذرڻ وقت آهي. يوناني گھرن ۾ موجود ڪيترن ئي روايتي طريقا موجود آهن.
نوٽ: ٻيون طريقا موجود آهن، پر انهن ڪيترن ئي يوناني گهر ۾ استعمال ٿيل آسان طريقا آهن.
پاڻي جي علاج "مرڪب" يا "ڀريل" زيتون
(وڏن سائي زيتون جي لاء سفارش ڪئي وئي)
زيتون ڌوء. هڪ پٿر يا ڍڪڻ سان، زيتون جو گوشت ٽوڙيو، خيال رکندي کڏ نه کائڻ جي. ڇانو ۾ زيتون وجھي ۽ ٿڌو پاڻي سان گڏ پاڻيء جي ڇنڊن سان ڍڪڻ، صبح ۽ شام جي ڏينهن ۾ پاڻي ٻه ڀيرا تبديل ڪري، ايتري قدر سخت ٿئي (ذائقي آزمائي). جڏهن تيار ٿي، برائن سان گڏ پين کي ڊسڪ ڪريو (اٽڪل 10 جزيره لوڻ 10 حصو پاڻي) ۽ لمون جو رس (پاڻيء جو 1 کان ليمو جوس جو 10 حصو پاڻي)، جيڪڏهن ضرورت هجي ته جار ڏانهن منتقل ڪريو، ۽ کائڻ کان اڳ ڪيترائي ڪلاڪ لاء ٿڪايو وڃي. **
ڪائنات جي ٻوڏ
( ڪارو زيتون جي لاء سفارش ڪئي وئي)
زيتون ڌوء. هڪ تيز چاقو سان، کڏ جي گوشت ۾ (ڪٽي کٽ تي) ڪٽي کٽ جي کٽ ۾ ڪٽي ٺاهيندا آهن.
هڪ تري ۾، زينت ۾ زيتون ذوق ڪريو (1 حصو لوڻ 10 حصن تي پاڻي). پڪ ڪريو ته زيتون ٻڏي ويا آهن (ڪجهه کڻڻ لاء ان کي گھٽ ڪرڻ لاء) ۽ ڪپڙا. 3 هفتن جي زيتون کي زيتون ڏيو، هر روز کي ڇنڊڻ ۽ هر سال کي جيني تبديل ڪري ڇڏيندا آهن، پوء تڪڙو تڪڙو. زيتون جي بنياد تي اهو عمل 5 کان 6 هفتا وٺي سگهي ٿو.
جڏهن اهي طريقي جو مزو چکڻ چاهيندا آهن، انهن ۾ برائن سان گڏ لڳن ٿا (1 حصو سمنڊ لوڻ 10 حصو پاڻي)، 4 چمڙن جو سور ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ مٿي زيتون جو زيتون کڻي .
سڪل (صلاح) جو علاج
(وڏي ڪاروائي زيتون جي لاء سفارش ڪئي وئي)
ٻاهرين، پرتن جي زيتون سمند سمنڊ جي لوڻ سان (زيتون جو هر 2 پائونڊ لوڻ لاء) هڪ ٽوڪري ۾، پٿل واري ٻڪري يا ڪاٺيء جي دٻن سان پٽي سان ڀريل آهي، جيڪا هوا کي هلائي ڇڏيندو آهي. ڦوٽو کي پلاسٽن سان گڏ اندر واري جوس جي هيٺيان نڪتو جيڪو 3 کان 4 هفتا تائين وڌندو، روزاني ڪندي ۽ هر 2-3 3 ڏينهن ٿورو نمو شامل ڪري ٿو. تڪليف لاء مزو، زيتون زيتون رکڻ. جڏهن ڪاوڙ ڪونهي، توهان يا ته گهڻو اضافو لوڪ ڪري سگهي ٿو يا وڌيڪ نموني بند ڪري يا ان کي جلدي پاڻيء ۾ جلدي لوڻ ڪري لوڻ جي ماني ڇڏڻ لاء. اهي ڪجهه ڏينهن تائين اچار ٿي سگهن ٿا زيتون جو تيل تڪليف حاصل ڪرڻ لاء (هن قسم جي علاج انهن کي ڇڪيندو رهندو)، يا صرف پنهنجي هٿن مان زيتون جو تيل سان گڏ گڏوگڏ پاڻ سان گڏوگڏ.
سڪل (صلاح) جو علاج
(ننڍا ڪارو زيتون جا)
گلاس جيار ۾، زارا لوڻ سان زيتون جو متبادل تہون. هر هفتي 3 هفتن تائين، چڱي ريت ڇڪيو ۽ جوس جذب ڪرڻ لاء وڌيڪ لوڻ شامل ڪريو. ٿڌ لاء ٽيسٽ (زيتون زيتون پهريون). اگر ٿورڙي رهيل کي علاج ڪرڻ جاري رکو؛ ٻي صورت ۾، گرم ڪرڻ لاء گرم پاڻي شامل ڪريو ۽ سٺي معيار جي سرخ شراب جي چمڪندڙ 4 چمچن ۽ زيتون جو تيل کڻي هڪ مٿانهون.
اهي 4 کان 5 ڏينهن بعد کائڻ لاء تيار ٿي ويندا آهن.
تيل جو علاج
زيتون جو تيل ۾ گهڙا ۽ ڪيترن ئي مهينن تائين اڪيلو ڇڏي ڏيو. مزو لاء امتحان.
طريقه برائن بابت:
- * پاڻي / لوڻ جو نمونو پورو هوندو آهي جڏهن ڪا خام هڻي ان ۾ ايندي آهي.
- ** ڀريل زيتون لاء، جڏهن اهي کائڻ لاء تيار آهن، هڪ برائن کي منتقلي ڪن ٿيون جيڪو ڊگهي عرصي تائين رکڻ لاء گهٽ نموني آهي.