هن يوکرين جي ڀريل گوباج يا هوليوبٽس لاء ( خاص طور پر آهي Holubtsi ) جو ڪررمڪوک جي خانداني ڪلاسز ياورس ۽ کيٽ کررمڪوک (بيورس پوند پريس، 2013) ۾ آهي. ڪتاب واسي ۽ انا انڪرامڪوڪ کي خراج تحسين ڏئي ٿو جيڪو يوڪرين کان مهاجر ٿيو ۽ جن کي 1954 ع ۾ ڪرنڪوڪوڪ ديلي، سسج ڪمپني، بيڪري ۽ رستن ۾ رينجرز شروع ڪيو هو، اهو اڃا تائين اڄ به آهي. انهن جو پٽ (Orest) ۽ پوٽي (مرتبي) مرتب ڪيو آهي ته ظاهر ڪيل رزقن جي ڌنڌي مان اهڙا سادو آهن جيڪي هن کي تيار ڪرڻ لاء سادو آهن.
ليکڪرن جو چوڻ آهي ته "هولبٽس" يوکرين جي خوراڪ ۾ هڪ فوجي آهي، جنهن کي گوباج کي خوفزده ڪرڻ نه ڏيو. اهي هميشه هميشه مانيء جو شڪار آهن. بڪواٽ جو انتخاب هنن کي شاندار ۽ سبزياتي اختيار اختيار ڪري ٿو.
گوبري رول هڪ اختياري ٽاميٽ جي ڪاس چاس (هيٺ ڏنل پڙهي) سان گڏ ٿي سگهي ٿو جيئن اهو رستوران تي آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- گوبي لاء
- 2 سر
- سائو گوبي
- 1/4 پيالو اڇا انگور
- 4 آسوز مکڻ، ٿڌو پٽي
- 3 پيالو سوپ جو انتخاب
- 1 (28-آائون) ٽماٽو چٽ ٿي سگھي ٿو
- پوک ۽ چانڊ ڀرڻ
- 1 پيالو اڇو چانور
- 1 وڏو پياز، کٽيو
- 2 چمڪندڙ مکڻ
- 1 پونڊ پوزيشن جو سور
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- ڀاڄين بتاھٽ ڪشاف ڀرڻ:
- 2 پيالو ڳاڙهو بٿواٽ
- 1 وڏو ڳاڙهو
- 7 چمڪندڙ مکھن مکڻ
- 1 وچ تي تند، ڪٽ
- 1 وچولي آلو، گرائٽي
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- توما ڪريم ڪريم (3 پيٽ ٺاهي ٿو):
- 1 منڊي، کٽيو
- 4 چمڪندڙ مکڻ
- 3/4 کپ
- سڀ مقصد اٽو
- 1 ڪٿان لوڻ
- 2 ٽيچون کنڊ
- 1/2 ڪڪڙ مرچ
- 1 ننڍا ٽماٽو چٽ ٿي سگھي ٿو
- 3 ڪڪڙ ڪڪڙ يا
- سبزي وارو اسٽاڪ
- 1/2 پيالو ڳري ذمي
اهو ڪيئن ٺاهيو
گوبگي تيار ڪرڻ لاء
- هر گوبج مان بنيادي طور ننڍڙي پارنگ چاقو سان هٽايو.
- ڪابابين کي گرم پاڻيء جي وڏي لوٽي ۾ رکڻ، پڪ سان پڪ آهي ته اهي مڪمل طور تي ٻڏي ويا آهن. سرگر شامل ڪريو پن چڪ گوبج 30 منٽن کان يا پنن تائين پنڌ کان آزاديء کان ڪنڊن جي هڪ آسان پڪو سان.
- گوبري کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي اجازت ڏيو. خاص طور تي هر پٽن کي هڪ ٻئي کان ڇڪايو. پاسو ڪريو ۽ پنن کي سڪي ڇڏڻ جي اجازت ڏيو.
ڪاببار رولز ٺاهڻ
- گرمي جو 350 فوٽ درجا ٿي ويا.
- فلبا گوبن جي پنن کي ايترو ته ڇڪيو وڃي ٿو. ڪي ڪجهه پاڙن جي گوبن جي پٿرن مان ھڪڙو ننڍڙو ڪپ تي ھڻندا آھن تنھنڪري اھي اھي آسان آھن. ٻن پٽن سان گڏجي، هڪ ٻئي جي چوٽي تي، انهي جي پاڙ سٽون.
- مطلوب ڀريل شامل ڪريو (ھيٺيون ترڪيبيون ڏسو) ۽ سڌو طور تي رول. هڪ دفعو هڪ شڪل ٺهيل آهي، ٻنهي پاسن تي زور.
- ھڪڙو گھاٽو ڀڃڻ واري لائين وڌيڪ گوبي پٽن جي جڳھ سان ۽ جڳھ طرف ٻي طرف رول. ٿوري وقت کان پوء ٿڌو ٿيندو، رولن جي وچ ۾ مکھن جي سلائيز ۽ ٽامما جي چشمي جو چمڪندڙ جڳھ. چونڊ جو انتخاب اسٽال کان مٿي تائين ٻڏي ويندو آهي.
- وڌيڪ پٽن يا ايلومينيم ورق سان گڏ پوښ. 40 منٽن تي ٽڪرڻ يا ٻيڙي تائين. گرمي کي 300 F درجا مدو گھٽائي ۽ 1 ڪلاڪ ڪرڻ. ٽيما جي ڪاسٽ جي چوٿين سان گڏ خدمت ڪريو (هيٺ ڏنل پڙهيو)، جيڪڏهن گهربل هجي.
پوک ۽ چڻ مڪمل ڪرڻ لاء
- چانور کاڌو پائڻ ۽ ان کي اجازت ڏيو.
- مکھن ۾ کاڌي مکھن ۾ ۽ سور جو گوشت شامل ڪريو. ايتري تائين جو سورڪ بلڪل ٿوري ٿيل آهي.
- لوڻ ۽ مرچ سان سٺا ۽ موسم سان ٺهڪندڙ ڪن.
بڪواٽ ڪشا کي ڀاڄائڻ لاء ڀاڄي ٺاهڻ لاء
- گرمي جو 350 فوٽ درجا ٿي ويا.
- ٽوڪٽ هيڪا سان گڏ هڻڻ ۽ پن چڪي پنن تي چمڪندڙ مکڻ ڀريل پٿرن تي پکڙيل آهي.
- 30 منٽ واري ڪڪڙ تي ڪڻڪ ڪيو، هر 10 منٽ کي ملازمت ڏيندي.
- ان کان علاوه، جوش تاک ۾ 2 چمڪندڙ مکھن ۾ مکڻ.
- شني جو تندور تان ڪڍي ڇڏو ۽ آلو ۽ ذوق شامل ڪريو. 10 منٽن لاء تندور ڏانهن موٽيو.
- ختم ڪريو ۽ سھنجو ڪرڻ. موسم لوڻ ۽ مرچ سان.
ٹماٹر ڪريم سوء ٺاهڻ لاء
- 1 ڍڪ ۾ پياز ٿلهو ساوڪڻ ۾ مکھن جي وچ ۾ گرمي گرمي جي مٿان.
- جدا جدا وڏي ٻوٽي ۾، 3 چمڪندڙ پگھرن کي وچولي گرمي مٿان مکڻ ۽ اٽو وڌايو. اٽڪل 21 منٽ ڪريو.
- پیاز، لوڻ، کنڊ، ۽ مرچ شامل ڪريو، مسلسل لڳائڻ. گريجو طور تي ٽماٽو چرس ۽ ڪڪڙ جو اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ هڪ شوق کي چٽيو. هڪڙي ٽولي تي، ڪمي شامل ڪريو. لوڻ ۽ مرچ کان وڌيڪ، جيڪڏهن چاهيندا.
- اختيارن: فير 2 لبن جو لزيم مکڻ ۽ پياز سان لذيزي مزيدار ٺاهي ٺاهي.