۽ اهو ڪيئن ٺاهيو
ڇا توهان ان کي چوري چانورن (糯米)، مٺي چانور، يا خوشبو چانور سڏين ٿا، هي گول ڀريل چانور جي تڪليف سان ٺهڪي اچي چڪي آهي. ڇا ڇا چوري چانورن کي چاهيندو آهي پوء اسٽچ ڪيل نشريات اميلوس جي ڪل يا ويجهي آهي.
Amylose Understanding
ٻيا قسم جا چانورن جا ٻئي امينوز ۽ ايميوپوپيٽرين آهن. چانورن جي تڪليف ٻنھي جي وچ تي آهي. تنهن ڪري، هڪ اعلي اميلس مواد جو مطلب آهي ته توهان کي وڏي ڊگهو اناج اڇو چانورن جي هڪ برتن تي شمار ڪري سگهندو آهي ته ٻاهر نڪرڻ ۽ ٿڌڙي، گهٽ اناج ۾ گهٽ آلوسائي مواد، سفيد چانورن کي اناج جي گڏوگڏ گڏ ڪري ٿو.
وڏا اناج چانور ۾ 19 کان 23٪ ايميللوز شامل آهن، ان جي مقابلي ۾ مختصر اناج چانورن جي 12 کان 19٪ جي مقابلي ۾ آهي. گليلي چانور (چپچپا چانور)، ٻئي هٿ تي وڌ ۾ وڌ 1٪ اميلس شامل آهي، جڏهن پکايا.
اسٽوري چانورن لاء استعمال ڪندو آهي
اسٽاڪ چانور سڄي ايشيا جو استعمال ڪيو ويندو آهي. چيني پکاڙڻ ۾، چپچپا چانور ٻنهي مٺي ۽ ذوزي وينجن ۾ استعمال ٿيل آهن، ڊاسٽيون، ٻڏڻ جي ڪري، ۽ شاومائي ۽ زونگزي وغيره ۾ شامل آهن. اڪثر گهڻيون رزقون جيڪي چپس واري چانورن کي ٻاڦائڻ يا چاڙهڻ لاء سڏيندا آهن، اهو پڻ ٿڪيل سوڌو ٿي سگهي ٿو يا توهان اهو ايٽمي ريٽيوٽو جهڙوڪ ڪري سگهو ٿا.
جيئن ته، عام طور تي چيني پکاء ۾ جيڪڏهن توهان چپچين چانورن سان گڏوگڏ ذخيرو پاسو ٺاهي رهيا آهيو ته توهان کي وڏن ڪڻڪ چپڙي چاول استعمال ڪرڻو پوندو ۽ جيڪڏهن توهان چپڙي چانورن سان مٺيء کي کاڌا ڪندؤ ته پوء توهان کي ننڍڙو چوري چوري چاول استعمال ڪرڻو پوندو. اھو ھن ڪري آھي جو ڊگھو اناج جي چادر چانورن (長 糯米) ٿڌي آھي ۽ گھٽ اناج سان چريل چانورن کان گهٽ چپڙي سان آھي، تنھنڪري اھو اھو بھتر آھي، جيڪڏھن ان سان سٺيون ڪپڙا کائيندا آھيو.
پر جيڪڏهن توهان ڊاسٽ ٺاهيندا آهيو، مثال طور، مٺي چانور ڪيڪ يا لوسٽس جڙي کي وڌايو، پوء جيڪڏهن توهان مختصر اناج چوري چانورن کي استعمال ڪندؤ ته بهتر ٿيندو (圓 糯米).
چيني طب ۽ پکڙڻ ۾، ماڻهن جو يقين آهي ته ڪارو ۽ جامني چمڪندڙ چانور / چوري چانور توهان جي جسم لاء تمام سٺو آهي ۽ توهان جي رت جي گردش کي بهتر بڻائي سگهجي ٿو.
سهڻ واري رائس
توهان ڪڪڻ چاهيو ٿا ته توهان ڪهڙي قسم جي کاڌ خوراڪ چاهيندا آهيو يا توهان کي ڪڪ ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي چوري چانورن کي پکا ڪرڻ کان اڳ جي ضرورت پوندي. توهان شايد اهو ڳولي سگهو ٿا ته توهان چچيل چانورن کي پکايا ويندا آهيو، اهو تمام بيٺل ۽ نرم ٿيندو. عام سفارش جي طور تي، جڏهن توهان پهريون ڀيرو کائڻ چاهيو ٿا ته طريقي جي پيروي ڪريو ۽ پنهنجي ذاتي ترجيحن کي مطابق ڪرڻ لاء طريقي سان ترتيب ڏيو.
پکا کان اڳ، تيز نشست مواد، چمڪينڊو چانورن جي اناج کي چڪر جهڙو ۽ اوپيالا ٺاهيندو آهي. اتي گليٽينس چانورن جي ڪارا ۽ جامني رنگ پڻ آهن جيڪي اڻڊل وڪريل آهن.
گلوبلين چانورن جي ٻين نالن ۾ موتي چانور، مچئي چانور، ۽ چان چانيو.
ڪاٺيون چانڳ جي ترڪيبون
- مٺي چوري سان ڀريل لوزن جو روه - هي گهڻي ڪمزوري ريٽ ڏاڍو مٺو نه آهي ۽ انهي کي هڪ لٽ لوٽس جي ريج خوشبو آهي. توهان ٻنهي جي سهولت سان سرد يا ٿڌو ڪم ڪري سگهو ٿا.
- پرل ميٽ بالس - موتي گوشت بال هڪ کلاسي چيني ضيافت ۽ پارٽي ڍڪيل آهن. جڏهن ته اهو احساس ۾ هڪ گوشت بال آهي، اهو گوشت جو هڪ بال آهي، ان کي گليلوين چانورن / چوري چاول جي پرت سان ڍڪيل آهي، تنهنڪري ان کي "پيرل ميٽ بال" جو وڌيڪ دلچسپ نالو ڏنو ويو آهي (珍珠 丸子).
- لوشس ليف لفاف (لو مائي گائي) - هيء مشهور ماپ لٽس چانورن، چيني سوسائيز ۽ ٻين ڀاڄين سان ڀريل لوڻن جي ڪناري تي پهچائي ڇڏي ٿي.
- مٽي چچيء جي رائس بس جيتري ڪانگ ۾ روايتي چيني ناشتو آهي، ويتنام ۾ اهو ڏينهن چوري چانورن جي ٿانو سان شروع ڪرڻ عام آهي. مٽي چپچين چانورن لاء اهو پڙهيل آهي، مٺي ٻرندڙ چانورن ۽ ناريل کير سان پکا ٻني واريون. اھو انھن لاء آھي جيڪي چاول ٻاڦ ڪرڻ چاھي ٿو.