چنگدو ڪڪڙ

هڪ سوچوئن کاڌ خوراڪ، چنگدو ڪڪڙ چنگدو شهر جو نالو رکيو ويو آهي، جيڪو سوچوئن صوبي جو گاديء وارو علائقو آهي. گرم مٽيء جي پيئڻ سان خمير سويابين ۽ ڪڪيل چيڪن سان ٺاهيو ويو آهي. (پڪ ناهي ته ان کي مٽي پيسٽ سان غلط استعمال ڪرڻ نه گهرجي). چاڙهن سان گڏ 4 - 4 چانورن سان مکيه مکيه نموني طور ڪم ڪري ٿو.

وڌيڪ سوچين جي ترڪيبون

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 2 کان 3 بيڪار، چمڪندڙ مرغي سينن (14 - 16 آونوا کل)
• بحري فوج لاء:
• 1 ٽيچ
• سويا ساس
• 1 ڍڪيل چانور شراب يا سڪل شيري
• اختيارن: ڪارو مرچ جو ٿانو
• 1/4 چچا چرس جو تيل
• 3 چٿرون
• کٽسٽ
• سوء لاء:
• 1 ٽيچ
• چانورن جو شراب يا سڪل جوڙو
• 1- چمڪندڙ سويا ساس
• 2 چواڻي لال لال شراب انگور (يا چانور سرواڻ: ممڪن هجي ته لال چانور سرگر)
• 1 چچا چچا کنڊ
• 1 1/2 چمڙي جي ڪنارن وارو (2 چمڙن جي پاڻي ۾ ملا)
• باقي لاء:
• 1 سائيز پياز (چشما جوش، اسڪال)
• 1 ڳرندڙ ٻلو
• 2 اسڪرپٽ انگ اکر
• 1/2 بتن جي چمچ
• نموني کي موسم جي پيشڪش
• 1 ٿلهو پيالو ٿانو پيسٽ
• 1/2 ڪڪڙ چمڙي جو تيل (يا ذائقو)
• 1 ڪڪڙ تازو ميدان سوچين مرچ (يا ڪنارو)

اهو ڪيئن ٺاهيو

1. ڪڪڙ سينن کي ڌوئڻ ۽ سڪا ڀائين. ڪا به شيء هٽايو ڪٽرن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ ان ۾ 1 انچ انچ ڪبا.

2. اچار جي اجزاء شامل ڪريو، آخري ڪنڊ اسٽار شامل ڪريو. 20 منٽن لاء ڪڪڙ ماريو.

3. جڏهن ڪڪڙ ماروائڻ آهي، چاس ۽ ڀاڄين کي تيار ڪريو. چانورن جي شراب يا سڪي شيري، سويا ساس، سر، ۽ کنڊ کي ٺهرايو ويندو آهي. هڪ جدا ٿانو ٿانو ۾، ڪنڊ شاش کي پاڻي ۾ ڦهلائي ڇڏيو.

الڳ ڪريو.

5. سائي پياز کي ڌوء ۽ ننڍن ٽڪر ۾ وجھو. ڪڪڙ ۽ مشغول هڻي. هن جو ٿانو ۽ زنجير چکو. ڌوٻي ڌوء ۽ نال.

6. ڳڻي گرمي ڪريو. جڏهن ته گرم واري گرم گرم آهي، 1 ٽيچون تيل شامل ڪريو. سپا جوڙيو ۽ مٿي جو ذرو ذرو ٿڪايو. جيترو جلد ئي اسپين ويلٽ (چند سيڪنڊن)، ان کي ختم ڪريو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو.

7. واڪ صاف ڪريو ۽ 4 چمڪندڙ تيل گرمي. ڪڪڙ ڪڪرن کي شامل ڪريو، انهن کي مسلسل رکڻ کان اڳ اسٽند ڳري رهيو آهي. جڏهن ڪڪڙ رنگ تبديل ڪري ٿو ۽ تقريبا 80 سيڪڙو پکا آهي، ان کي ايڪو کان هٽايو. وڪو ۾ 2 چمڪندڙ تيل ڇڏيون.

8. لوسن شامل ڪريو، انگور ۽ گرم ميون کي پيالو ۾ پيسٽ ڪريو. جيستائين خوشبوء تائين ٿڪايو پيا (اٽڪل 30 سيڪنڊ). پوئتي ڪڪڙ کي ڳنڍڻ ۾ شامل ڪريو ۽ گرم مٽيء جي پيسٽ سان گڏ گڏيو.

9- ڪڪڙ جي ڪڪرن کي ڪنارن ڏانهن موٽايو ۽ وچ ۾ چاس جو مرکب وڌايو. ڪشميري وارو پاڻي ۽ پاڻيء کي تڪڙو تڪڙو لڳايو ۽ ان کي چٽ ۾ وجهي ڇڏيو، جلدي ٿڪڻ لاء روانا ٿيا.

10. ڪڪڙ سان چاس ڪريو. سائي سائي پياز ۽ تلخ تيل ۾ وڌو. تازو زمانو سوچوئن مرچ مٿي مٿي ڪري ڇڏيندي. سڀني سان گڏ سڪل-تلاء پيالا سان خدمت ڪريو.

پڙهندڙن جو رايو: 5+ کان 5+
تبصرو: هاڻي سوچوئن مرچ ٻيهر موجود آهي، اهو پڙهيو واقعي واقعي ۾ آهي. آسان ڪرڻ ۾ آسان، ذائقي جا ڪيترائي ذرا. بهتر ڪرڻ جي ضرورت آهي. مرچ سان ڪين مرڪي. مائیکل ر. پاران ڏنل