هڪ ڀيرو پنيس جي ڪهڪشان ۾ گهٽ آهي.
Lactose، کير کنڊ به سڏيو ويندو آهي، سڀني مڙني شين جي شين ۾ مليل وانگر جهڙوڪ کير، پنيس ۽ ٻلو. قدرتي طور تي اينزيما ليڪٽيس کي سڏيو وڃي ٿو ۽ ليکنز کي هڻڻ جي ضرورت آهي ۽ ماڻهو جي عمر، انهن جي ليڪٽس جي پيداوار گهٽجي سگهي ٿي، جيڪا ليڪٽوس کي حساسيت پيدا ٿي سگهي ٿي. ماڻهو جيڪي ليڪڪ ناپسند هوندا آهن سوچي سگهن ٿا ته انهن کي پني کي ڇڏي ڏيو. خوش قسمت، هي معاملو ناهي.
پنيس ۾ لڪنڪ
پنيس جا ڪيترائي قسم فطري طور تي تمام گھٽ يا گھٽ پيچيدگي واري مقدار جي ليڪٽوس ۾ آهن.
توهان ڪيئن چئي سگهو ٿا ته ڪيترو ليڪٽڪو پنيج ڪيئن آهي؟ چيڪسيڪڻ واري عمل کي توهان جي هدايت نامي ڏيڻو پوي.
cheesemaking عمل جي دوران، کير کي ٿڪايو ويندو آهي ۽ پٽي (سولي) کان نموني (مايع) نموني آهي. ڪائنات عام طور تي ان کان وڌيڪ ڪتب آندو آهي. ان کان پوء پنيس ٺاهي وڃڻ کان اڳ وارثن کان پاسو ڪيو ويندو آهي، اهو ٿورو ليڪٽوس کي ختم ڪري ٿو. جھنگندڙ ڌڪ (ڪلي وانگر) کي استعمال ڪرڻ لاء ڪاوڙ سخت محنت ڪرڻ لاء استعمال ڪرڻ وارا ان ۾ وڌيڪ نمي ( whey ) آھن، خشڪ پيس جھڙي ڪپڙو وانگر. تنهن ڪري، نرم ڌڪڻ کي وڌيڪ لڪنڪ کان وڌيڪ ڌڪڻ کان وڌيڪ هوندو آهي.
جيئن پنيج جي عمر، ان کان به وڌيڪ نمي وڃائي ٿو. گهڻي وقت تائين هڪ پنيج پوکي چڪو آهي، گهٽ ليٽڪوٽ حتمي پيداوار ۾ رهندو. جيڪڏهن توهان ليڪٽڪو بابت بابت ڳڻتي آهي، پنهنجي مقامي شيسينيونگ سان ڳالهايو ته ان کان اڳ پيني ڪيترو عرصو گذري چڪي آهي.
گھٽ ليڪڪڪ شيس
بيزرٽر، ڊچ گودا جي ھڪ پروڊڪٽر موجب، "پيچائش جي عمل دوران، ليٽيڪڪ ليٽيڪڪ اسيد ۾ تبديل ٿي ويندو." بيمٽرٽر ان جي کلاسي گودا (18 مهينن جي فوت ڪئي وئي) ۽ اي پي او گودا (26 مهينن جي ويجهو) جي ليفاسڪ مفت آهي.
تنهن هوندي، گودا جي ڪجهه ٻين قسمن جيڪي عمر وانگر ڊگهي نه لڪٽڪاس جا نشان آهن. کابٽ ڪريمري، هڪ ڪئڊر پروڊيڪر، چوي ٿو ته "ٻير ڌڪيل، جهڙوڪ ڪيبٽ جي قدرتي طور تي عمر جي عمردار ليٽرس جي 0 گرام مشتمل هوندي آهي. حقيقت ۾، عام طور تي ٻين ٻيون لبنياتي شين جو پنيس جهڙوڪ لاٽڪوز ۾ تمام گهٽ آهي.
سڀ کان وڌيڪ 1 گرام في کان گهٽ هوندا آهن ۽ انهن وٽ ڪنهن قسم جي لچڪ ناهام سان لاڳاپيل علامتون هجڻ گهرجن. "
ٻيون پنيس جا قسم جيڪي ڊگهي عرصي تائين عمر وارا آهن ۽ امڪان آهي ته آيل ليڪٽوس جي ننڍن ننڍن يا گهٽ ماپ وارا هوندا آهن.
- پرگيگيانو-ريگيوگو (عام طور 12 کان 24 مهينا)
- گرینا پدو (عام طور تي 12 کان 20 مهينا)
- مملوطي (عام طور 22 مهينن جي عمر)
- رومانو (عام طور تي 3 کان 4 سالن جي عمر)
ليڪيڪل مفت "سٿس"
جيتوڻيڪ حقيقت ۾ پنيس نه آهي، اهي "پنيس" قسم وارا آهن جيڪي ڊاهي جي بنا ڪنهن بنا ڪنهن قسم جي ليڪٽوس ۾ موجود آهن. چون ٿا ته اهي کير سان نه ٺهرايو ويندو آهي، اهي قسم جا "پنيس" کي کير سان ٺڻ واري ساڳيء ذائق يا بناوت وانگر نه هوندي آهي، پر ڪجهه ماڻهن کي انهن کي صحيح متبادل ڏيکاري. اختيارن ۾ سويا پنيس، چانور پنيس ۽ جوجو ۽ بادام پنيس شامل آهن.
هڪ ٻيو اختيار پني جو دڙو آهي. جيتوڻيڪ شيرين پنيس جو هڪ ٺاهيل ڪارڪردگي طريقو ٺاهيو ويو آهي، اهو دعوي آهي ته سندن ٺاهه پنيس مان ٺهيل آهي. "فعال ڪاريگر، acidophilus ۽ بيفائڊس، جيڪا شيشين ٺاهڻ ۽ عمر جي عمل دوران کير جو ڳاڙهي ختم ڪري ٿو. جوڳي پنيس ذائق ۾ ۽ حقيقي پنيس جي جوڙجڪ ۾ تمام گهڻو آهي، ۽ پڻ سٺو پٿر آهي، تنهن ڪري اهو هڪ ليٽيڪوس کان پاڪ پنيس ڳولڻ لاء هڪ مثالي متبادل آهي.