مزيدار ڏکڻ ساگر ڪڪڙ ٺاهڻ لاء طريقا ۽ خيال
قابليت پهرين دنيا ۾ نه هئا انهن جي ڪڪڙ کي ڀري ڏيڻ. تقريبن هر ملڪ ۾ ويتنام جي گا ايسو کان اٽلي چيڪن يا فرريسي جو هڪ نسخو آهي، جيڪو اٽلي جي پولو فوٽيٽو ڏانهن آهي. انگريزن جو ابتدائي ڏکڻ آباد ڪيو جيڪو سکاٿڪ ماڻهن جو طريقو هتي آمريڪا ۾ متعارف ڪرايو آهي. اهي انگريزي طور تي انهن کي بڪنگ يا ٽٽڻ کان سواء انهن جي مرغن کي ڀري ڏيڻ جو انتخاب ڪيو. اهو 1900 جي شروعاتي دور تائين نه هو ته تشڪيل ڪڪڙ جي ترڪيب مشهور "اتر" ڪتابن ۾ مشهور ٿيڻ شروع ڪيو.
Fannie Farmer's 1896 cookbook رڳو رڳو "فريڪي ڪڪڙ" کي فريڪاسيء وانگر ظاهر ڪندو آهي " بورون سوس" يا "ميري لينڊ چکن" وانگر.
مري رينولف، ٽين ڇپائيء ۾ "ورجينيا هائوس-زال" (1828)، ڪئين ڪڪڙ ڪڪڙ کي ڪئين ٻڌايو. تمام گهڻو، ڪڪڙ کٽي ويندا آهن، اٽو ۾ اڇلائي، ٿانو لوڻ سان ڳاڙهو، چمڪيل ٿانو کڻي اڇلائي، ۽ ڳاڙهو ساوڪ کان ساڄا. ان سالن کان وٺي هن جي طريقيڪار کي بهتر بنائڻ جي ڪوشش ڪئي وئي آهي، ۽ انجيليس ۽ خاص نموني، پر اهي صرف اصلي طور تي معمولي معمولي مختلف حالتون آهن. مريم رنڊوفف کي "اچار" سان گوري ٺاهڻ جو اشارو ڏنو آهي پر اڪثر ڪڪڙين ڪڪڙ سان اڪثر مٽيء جي ڪڪرن سان ڀريو ويندو آهي. ڪوڪيز ۾، "هڪ ميرييلينڊ باورچی خانه ۾ پچٺ سال" (بالمليمور، 1873) ۾ صرف ڀريل ڪڪڙ جو طريقو مکڻ، ڪوما، اجماع، لوڻ ۽ مرچ جو هڪ چاس لاء سڏيندو آهي.
تبديليون
ڏاکڻي ڀريل ڪڪڙ لاء سوين قسم جون ترڪيبون آهن، ۽ اهو شايد ٻي ڪنهن به کاڌي شين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تڪرار جو مرڪز آهي. ٿڪڻ ۽ کاڌ خوراڪ جي وقت ۾ ڪوٺائڻ ۽ ڪوٺيء کان، ڏکڻ سڪل ڪڪڙ جي حقيقي "بحث" ڏکڻ ۾ تقريبا ڪجهه خوشخبري شروع ڪري سگهن ٿا.
ڪجهه ماڻهو توهان کي چمڙي کي تڪليف ڪرڻ کان اڳ هٽائڻ جي خبر ڏين ٿا، جڏهن ته ٻيا ڪڪڙ ٻٻر ٻٻرڻ سان ٻاري ڇڏيندا آهن. ڪجهه تيل ۾ کاڌا، مکڻ ۾ ڪجهه، ٻيا پوندڙ يا بسن جي خوشبو ۾.
ان طريقي ۾ "فاسف فائر بک آف ايڪليڪين کڪري" ۾ مشغول ٿيڻ کان اڳ ۾ اڇلائڻ جي ڪوشش ڪئي وئي، پوء سست وڌائين ۽ اڪثر ڦري وڃڻ. ڪيملي گلن، "هي ورثو آف سٿين پائڻ" ۾ چيو ويو آهي ته ڪڪڙ کير، ڪڪڙ يا بيگر ۾ نه اڇلائي آهي، پر رڳو اٽو ۾ ٺهيل آهي، جڏهن ته "بل نو جي سهيل پائيڪ" ۾ رڪارڊ "پوپٽ" ۾ سڻڪ جي ضرورت آهي. جيمس ويل، "آمريڪي ذائقو" ۾ کير ۾ پنهنجو رات جو ٽڪر لڳايو ويندو آهي ۽ ليمن جو رس رسيو آهي ۽ ان کي 4 چمڙن جي بڪين چکن جي اضافي سان گڏ سبزي جي ٿورڙي ۾ گڏ ڪن ٿا. ڪجھه شيون هر ڪنهن تي متفق ٿين ٿا ته سکيلٽ هڪ (ترجيح سان ڳاڙهو ۽ ڳاڙهو ٿيل) ڪتب آهستي آهستي هجڻ گهرجي، ڪڪڙ نوجوان هوندو آهي، ۽ توهان کي توهان جي آڱريون، تلاوت چکن کا استعمال .
پاسي تي
ڪئبٽس، ڪليسلو ۽ ڪيڪ کان ڪئبن تي مشهور آهن، خاص طور تي پڪي ڪڪڙ سان گڏ خدمت ڪرڻ لاء. خاص طور تي پيڪن ۽ کائڻ وارن لاء ڀريل آلوگرافي يا آشڪارن وارو آلو شايد اهي سڀ کان وڌيڪ پسند هوندا آهن، پر ڄائو، آلو ، سلائي ، مڪروني ۽ پنيج سلاد به چڱي چونڊ هونديون آهن.
پنهنجي معتبر تجربي جو مزو ڪڍي وٺو ۽ ڪجهه جملن جي ڪوشش ڪريو.
تياري ۽ پچائڻ جا طريقا
- آبي ڪڪڙ ۾ ٿڌ ڪڪڙين جا ٽڪر ڀڃڻ کان اڳ ٿورڙي مڻ سان گڏ سڪل ڪڻڪ کي ملائي ڇڏيندا آهن.
- آسان صاف ڪرڻ لاء، هڪ پلاسٽڪ کاڌي جي اسٽوريج واري ڪپڙي جي ڪتب آڻيندي يا ڪڪڙ ڪاغذن واري ڪڪڙ کي ڪڪڙ کي سڪل ڪڻڪ سان گڏ ملائڻ لاء.
- ڪي فائبر شامل ڪريو (۽ بناوت) پنھنجي کير يا گندم جي گرمي کي پنھنجي کوٹنگ مرکب کي شامل ڪندي.
- بهتر ڪرڻ واري لٺ کي بهتر ڪرڻ لاء، ٻڪڻ کان 30 کان 60 منٽ اڳ واري ڪڪڙ واري ڪڪڙ کي صاف ڪريو.
- ڪوشش ڪريو ڪي ڀڪيل کاڌو يا ڪوئٽڻ جي مخلوط ۾ ڪشميٽ ناگزير ٿيل اناج.
- سپر مٽي ڀريل چکن لاء، اڌ اٽو ۽ اڌ اڌ ڪنسٽارچ استعمال ڪريو، توهان جي معمولي سيشننگ سان گڏ ۽ پئڻ جي پائوڊر جي 1/2 ڪڪڙون.
- هڪ سڪل ڀريل ڪوٺي لاء، ڪريل ٻني کي ڀڃي، پوء 350 فوٽ ٿانو ۾ کائڻ کان پوء.
- ٻرندڙ ڪڪڙين، بروبلرز، ڪيپون، فريري، رڙيندڙ ۽ راند جي ڀڃڪڙي لاء بهترين آهن.
- ڪڪڙ جو سڪندر جيڪو توهان استعمال نٿا ڪيو وڃي، تنهن کي ڪجهه پني، گاڏيون ۽ پاڻي سان گڏ هڪ برتن ۾ رکجن. جيستائين تيستائين مائع اڌ ۾ گھٽ نه ڪيو وڃي، پوء ان کي سختي ۽ سرفراز ڪيو وڃي. جڏهن چمڪاٽ، فٽ مٿي کي لڪايو ۽ ساس ۽ سوپ ۾ استعمال ڪريو يا مستقبل جي استعمال لاء منجمد آهي.