گوشت جو پاسو گوشت جي مزيدار ڪٽي آهي. اهو پڻ ٻين جوا پٽي جي ڀيٽ ۾ سستي آهي، تنهنڪري ان تي بجيٽ لاء اهي مڪمل آهن. ڪلهير هميشه ڊگهي سست ڪڪين کان فائدو وٺندا آهن، جيڪا ڀاڄين سان ڀريل آهي، ۽ ڀاڄين سان گڏ اڃا به وڌيڪ مزيدار آهي.
اسان کي سست رفتار کائيندڙ ۾ پکڙڻ جي صلاح ڏني آهي، پر توهان گهٽ ۾ ٿڌي گرمي تي تندور پروف سيسائيال ( ڊچني اوون ) ۾ پک ڪري سگهو ٿا (هيٺ ڏجن ٿا). يا وري طريقو توهان کي چونڊيو، وقت جو وقت ساڳيو آهي.
توهان جو پسنديده ڪنهن به ڀاڄين جو استعمال ڪرڻ لاء مفت محسوس ڪريو. پر اسان اهو معلوم ڪيو ته ريو ڀاڄيون سڀ کان بهتر آهن جيئن اهي ڊگهي، سست پچائڻ جي خوبي سان.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1.2 ڪلوگرام / 2 ½ lb بونس، رولڊ
- قابض جي ڪلهي
- 4 چمڙي جو سبزي وارو تيل
- 3 ڪٿان سادو / سڀ مقصد اٽو
- 6 ٻلڻ وارو لوڻ
- 2 ڳاڙهو سائيز جو
- 1 وڏو وڏو پياز، ڳاڙهو ۽ وڏي ڪنڊ ۾ ڪٽي
- 220 گرام / 8 آز چنينني گاڏين يا عام گاڏين کي وڏي ڪنڊن ۾ مٽي ۽ ڪٽ ڪيو ويو آهي
- 1 ٽيڪ، صاف ۽ ڀريل
- ڳاڙهي شراب جو 175ml / 3/4 پيالو گلاس
- 1 ليٽر / 2 پنٽ جوب يا چڪڙ اسٽاڪ
- هڪ مٽي لوڻ واري پتلون، پنن ۽ اسٽال شامل آهن
- 2 پٽيل پٽن
- سامونڊي لوڻ ۽ ڪارا مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مٿين کي سست رفتار کي ڳاڙهو ڪن، يا 150C / 300F / گئس کي سونهن ڏي
- ڳاڙھو ڪڻڪ يا ڪوسر جي ساوڪ ۾ گرميء جي تيل کي گرميء جي گرميء تي ساڙڻ نه ڏي. سڀني پاسن تي چراغ ۽ برسا شامل ڪريو. پلاٽ کي پني کي هٽايو ۽ گرم گرم رکو.
- جنهن ۾ 6 ڍنڍ جا ٿانو لوبن جي گوشت ۾ اڇليندا آهن ۽ ان جو چمڪندڙ سوراخ هيٺ لامن جي سوراخ سان رکيل آهي. اٽو سان ڳالهايو ۽ آرام ڪرڻ لاء.
- گرم تپ ۾ جتي گوشت ڳريل هو، انوز ٽڪر، گاڏ ۽ ليڪ شامل ڪريو. چڱي طرح ٿڪيو ته ڀاڄيون گوشت جو رس ۽ تيل جي ذائق کي کڻندا. 2 منٽن لاء کاڌا.
- گرميء کي وڌايو ۽ شراب وڌو. جيستائين کاڌ خوراڪ جي شراب جي هيٺان ٿانو ٿئي ٿي تيل جي تري تي. 1/4 جو اسٽاڪ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٿڪايو.
- مچ کي سست ککر (يا ڪئاسروول) ۾ ڀاڄيون وجهي ڇڏيون، شراب جي گھٽتائي، باقي اسٽاڪ، ٻرندڙ ۽ بي پٽي شامل آهن.
- پوء سڀني کي هڪ سممر کي آڻيو (اگر استعمال ڪندي، اڳين تارن ۾ ڪاسرول رکي). آسانيء سان 6 ڪلاڪ ڪڪ ڪريو يا ايتري تائين جوب لاهڻ وارو آهي.
- سڀني ڀاڄيون چيڪ ڪنديون آهن ۽ پگهار ڀريل آهن. جيڪڏهن چٽ جو ڪافي نه ٿڪل آهي، ساسنپ ۾ صرف چاس وجھو ۽ ڪوڙي آڻيندو. 1 ٽبرو آٽو شامل ڪريو ھڪڙي ٽامي ۾ ملايو ويندو آھي، جنھن ۾ ھر وقت ٽڪرڻ واري مٽيء ڏانھن وڌو ويندو آھي، ھن کي سڏيو ويندو آھي، بيور مين منڊي . 5 منٽن لاء کاڌا پوء چاس جو گوشت واپس وڌايو. وڌيڪ پنج منٽ لاء کاڌا. جيڪڏهن گوشت مان ڪنهن کي به چمڪندڙ سطح تي هجي، چمچ سان هٽايو.
- ڪارو وٺي وٺو ۽ موسم سان سادا ۽ ڪارو مرچ سان پنهنجو مزو ٺهندڙن کي ترتيب ڏيو.
- گوشت هاڻي هئڻ سان گڏ جدا ٿي وڃي ٿي، تنهنڪري گرم پليء تي ڪنن کي جڳائي ۽ تازي پکا مٽيڊ يا آلو ٿيل آلو سان گڏ خدمت ڪرڻ ۽ اضافي سبزيبل جي ضرورت آهي.
جيڪڏهن توهان هن طريقي سان اڳيان پيش ڪري سگهو ٿا، اسان کي اڄ کان پهرين ڏينهن ٺاهڻ جو مشورو ڏئي ٿو، جيئن ته ايندڙ ڏينهن لاء بچاء به هڪ ذوق رکندڙ ڪاسرول ٺاهي. ڪوريلا کي هيٺيو، رات جو ٽڪرو ۾ ۽ ٻي ڏينهن ان جي باهه کي هٽائي ڇڏيو جيڪو ڪٿان ۽ ٿڪڻ کان اڳ واري سطح تي آباد ڪيو ويندو.
ڪافي هڪ ٿڌو گوشت آهي ۽ هي اسڪري ڪرڻ ان کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.