اهو هڪ ڀرپور پاسي آهي جيڪا ميڪسيڪو کا گوشت، آسان، ويجهي، رنگارنگ ۽ स्वादपूर्ण خدمت سان گڏ خدمت ڪرڻ لاء ڍڪيل آهي. گلي مرچ اڃا وڌيڪ رنگ لاء، چوري يا انگور ٽيمو لڳايو ٿي سگهي ٿو ۽ شايد ٿي سگهين يا جين جي هڪ ٿانو هجي. جيڪڏهن توهان تازو مکيه سان ڪري سگهو ٿا، توهان خوش آهيو! جيتوڻيڪ، جڏهن موسم ۾ نه آهي، مان ضرور ضرور هڪ ٿلهو منجمد مکين تائين پهچي ٿو ۽ اهو ان کي لباس ڏيڻ لاء تڪڙو رستو آهي.
قيوو ڪوٽيا هڪ مشڪل، ڪڪڙڪي سڪل ڳئون کير جو پنيس آهي جيڪو نموني نموني ذائقو سان آهي. اهو نالو Cotija، Michoacán جي نالي سان رکيو ويو آهي. ٿوري دير جو هڪ ڊگهو رستو اچي ٿو. ڪيٽيجا ننڍا رائونڊ يا وڏا بلاڪ ۾ خريد ڪري سگھن ٿا، ۽ اهو اڪثر ڪري بورنگوس، سوپس، سلاد، آفسٽا، سيز ۽ ٽوڪوز لاء ٽپڻ جي ڪري ڀريل ڪتب آندو ويو آهي. توهان اڪثر ڪري مچائي يا گرائونڊ خريد ڪري سگهو ٿا.
هي ٺهيل نموني جو هڪ بهترين مثال آهي، جتي عام خيال موجود آهي، ۽ پوء توهان کي مهرباني ڪري شين ۽ آئوٽ ۾ پئجي سگهو ٿا. جهڙوڪ لسن جي بدلي، مختلف جريب، ٻڪچن، فتي يا بکري پني جي بدران موسم گرما اسڪواش ڪوٽيا جي بدران. جيڪڏهن توهان ڏاڍي مشڪل اوچيانو ذائقو چاهيو، وڌيڪ شامل ڪريو. ڪجهه ماڻهو سيلابرو کان نفرت ڪن ٿا، ۽ ڪجهه ماڻهو ان کي پيار ڪندا آهن- توهان به هن کي به پاسي تي منتقل ڪري سگهو ٿا.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 چمڪندڙ مکڻ ناپائز مکڻ
- 4 ڪڪڙ مٽي ڪڪڙ، تازو يا منجهيل
- 1 1/2 پيالو ڊيڪو ڪيو ويو آهي
- 1 آلو لوڻ، منڊي
- 1/2 منٽ چپن جو تازو اڀرڻيو
- 1/2 ڳاڙهو ڪائوٽسيا پنيس ڪيو
- ننڍڙو مٺيو
- تازي سيلاب
- پتا (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ وڏي مهارت ۾، مينھن جي گرميء تي ٿڌي ساوڪ مکڻ کي ڳاڙهو ڪيو. مکين، زچيني، لوسن ۽ آبي گانو شامل ڪريو. فصل لوڻ ۽ مرچ ۽ سوٽ سان گڏ 6 منٽن تائين ڀاڄيون آهن جيستائين ڀاڄيون ڪاسسل ٽينڪ نه هوندا.
- گرم رکو، ڪوٽيا پنيس سان ڀريل ۽ تازو سياٽي پتلون، جيڪڏهن گهربل هجي.
انهي ميڪسڪن جي گريليل مائين جي ڪوشش ڪرڻ جي پڻ يقيني بڻائين! ماکيء جون ڪنون پهرين پهرين گريل آهن، انهي سان گڏ هڪ برفاني مرڪي واري پني سان گڏ ميوزيس ٺڪرايو وڃي ٿو ۽ ٿوري پنيس سان ڀريل.
جڏهن موسم گرما جي دوران ميڪن ۾ هوندو آهي، ان مان فائدو وٺن ته اهو مٺو ڪٺو آهي ۽ ماني ۽ سمر ڪارو، ٽاما ۽ بون سالار سان گڏ مٽي سان گڏ مٽي سان گڏ مٽيء سان جشن ڪندا آهن.
توهان جي خاندان لاء ٻيا وڏو ميڪسيڪن جي وينس شامل آهن، سيسائيلسس، ۽ ڪائوٽسيا ۽ ڪيليٽرو سان اسڪوٽ ڪيڪ ۽ زچيني انهن تي شاندار ٽپڻ هوندي. هڪ جلدي ۽ آسان سهولت لاء هن چوريزيو ايڪوڪوٽڪ رائس بولل کي پڻ ڪوشش ڪري رهيو آهي. مسالائي گيامامول چپ چپس يا ڀاڄين سان وڏو ڊپ ٺاهيندي آهي، يا ٻين وينجن جي مٿان استعمال ڪريو، جهڙوڪ هي ناشتو Burrito توهان جي ڏينهن شروع ڪرڻ!