ڇا توهان جي گوشت نادر، وچولي، يا سٺي نموني آهي؟
اھڙا ڪيترائي عنصر آھن جيڪي گوشت کي ڪيئن ڪڪڙيندا آھن، جھڙوڪ سونھن جي گرمي، گوشت جي ٿلھي، ڪنھن ھڏن جي موجودگي يا گوشت جي وچ ۾ موتي. انهي سببن لاء، گوشت لاء وقت ۽ گرمي جي چوٽي کي صرف هڪ تجويز جي طور تي استعمال ڪيو وڃي.
جيتوڻيڪ گوشت جي عضوي جو اندازو ڪرڻ لاء اندروني گوشت ترماميٽ جو تمام گهڻو صحيح طريقو آهي، اتي ڪڏهن وقت موجود آهي جڏهن ته گرمي يافته موجود ناهي يا آساني سان استعمال ٿئي ٿي.
انهن حالتن ۾، رنگ، بناوت، ۽ تجويز ڪيل وقت ۽ گرمي پد جي هڪ ميلاپ جو اندازو لڳائڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو ته گوشت صحيح طرح پکايا وڃن.
هيٺ ڏنل توهان جي نايٽ، وچولي ۽ مٺي ٿيل گوشت جا خاصيتون ملن ٿا، انهن جي رنگ، بناوت، ۽ اندروني گرمي پد سان لاڳاپيل درجه بندي هوندي. هيٺيان رنگ جي وضاحت صرف ڳاڙهو گوشت جي سڄي ڪٽي جي حوالي سان آهي. سور جو گوشت، ٻي اڇا گوشت يا زمين جو گوشت گوشت جي بنياد تي نه ڏيڻ گهرجي انهن جي رنگن جي بنياد تي.
ناياب
گرمي پد: يو ايس اي ڊي جي مطابق، "نادر" پائڻ واري گوشت جي اندروني درجه بندي جي حد 136 کان 140 فوٽ (58 کان 60 سي) آهي. 140 فوٽ ۾ گوشت گهڻو ڪري بايوٽيريل خطري کان محفوظ رکيا ويا آهن. خاص طور تي اندروني درجه بندي حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا رهڻ تي کڻڻ کائڻ ضروري آهي. گوشت جي اندروني گرمي پدور کان هٽائي وڃڻ کان پوء 10 کان 25 درجا (راس جي سائيز تي منحصر) جيترو ٿي سگهي ٿو.
ظاهري: جڏهن ننڍا رياست تي پکايا ويندا آهن، ڳاڙهو گوشت اندروني ڳاڙهو ٿي ڳاڙهو گلابي رهي ٿو، شايد सतहको वरिपरि थोपा खैरो हुन सक्छ، र केवल बाह्य कस्टन ब्राउन हुन्छ. ناياب پکا گوشت بلڪل بلڪل رسيل آهي ۽ رس ڳاڙهي ڳاڙهي هوندي آهي.
بنت: خام پڪي گوشت جو ٺهيل تمام خراب آهي.
لکت هٿ جي لامپ جي دوران جڏهن انگو ۽ انڊسٽري انگن جي وچ ۾ واقع هٿ جي نرم گوشت واري حصي سان مقابلو ٿي سگهي ٿي.
وچولي
درجه حرارت: هڪ اندروني درجه حرارت 160 کان 167 ف (71-75 سي) سمجهيو ويندو آهي "وچولي" پکا گوشت. هڪ دفعو ٻيهر، اندروني پوزيشن حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪن ٿا کڻڻ کپي ۾ رکڻ.
ظاھر: ھڪڙو وچولي رياست سان ڳاڙھو ڳاڙھو ھڪڙو ڳاڙهو ڳاڙھو آھي ۽ اندروني گھر ڏانھن ھڪڙو بھاري واريون گلابي آھي . جيتوڻيڪ مرڪز گلابي آهي، ان کي ناياب پائڻ واري گوشت وانگر ڳاڙهو يا گلابي وانگر نه هجڻ گهرجي. وچولي پکا گوشت گهڻو ڪري رسائي وانگر نه هوندي جيئن نادر گوشت ۽ جوس ٿڪندڙ ڳاڙهي رنگ جي ڀيٽ ۾ ٿوري گلابي هجڻ گهرجي.
بناوت: وچولي پکا گوشت جو ٺهيل ناياب پکا گوشت مان به ٿورو وڌيڪ مضبوط ٿيندو. اهو هٿ آهي جنهن جي هٿ جي ڳاڙهو حصي جي آڱر ۽ آڱر جي آڱر جي هٿ جي هٿ سان ڳاڙهو ٿيندو آهي.
بهترين
گرمي حرارت: مانيٽ اندروني درجه بندي 172 کان 180 تائين پکڙيل آهي (78 کان 82 سي) سمجهيو ويندو آهي "چڱي طرح". هن کان ٻاهر جي گرمي پدڪانن کي پچائڻ ۾ تمام گهڻو سڪل پيدا ٿيندو.
ظاھر: سٺو ڪيو ويندو آھي ھڪڙو ڳاڙھو ڪارو ڳاڙھو ڳاڙھو ٿيندو آھي ۽ اندر سڄو ڳاڙھو بھرو ٿيندو آھي يا ڪو جو گلابي يا ڳاڙھي سان.
تيار ٿيل گوشت رس جو صرف ننڍڙو مقدار هوندو، جيڪو مڪمل طور تي صاف هلائي سگهندو.
بنت: سٺو گوشت جو ٺهيل ڪافي ڍڪيل آهي ۽ هٿ جي مٺيء حصي جو انگ انگ ۽ آڱر جي آڱر جي وچ ۾ هٿ رکڻ واري تنگ مٽي ۾ هجي.
ياد رکجو، جيڪڏهن گرميٽرامرامر موجود نه آهي، جيڪڏهن توهان کي گوشت جو اندازو پيش ڪيو وڃي ته طريقيڪار جي ميلاپ کي استعمال ڪيو وڃي، جنهن ۾ مشغول وقت ۽ گرمي کا گوشت پکين چارٽس شامل آهي.