توهان پنهنجي گھر تي پنهنجي براتياتي ڪري سگهو ٿا
ماضي جو هڪ مشهور ترين سالم آهي. پئٽرامي گهڻو ڪري محفوظ آهي ته طريقي سان گوشت هزارين سالن تائين ڪيو ويو آهي: بڪرياريا کي وڌائڻ کان وڌڻ جي نموني ۾. پرميشمي بابت وڏي شيء اهو آهي ته، هام وانگر، اهو عظيم تماڪ به ذائقو آهي. Pastrami ڳاڙهو گوشت سان (شروع ٿيل گوشت جي مصالحن سان) شروع ٿئي ٿي ۽ پوء بچاء ۾ ذائقي ۽ امداد شامل ڪرڻ لاء تماڪ ڪيو ويندو آهي.
گوشت جو صحيح کائڻ حاصل ڪريو
خرابي کان ماھرميامي ٺاهڻ جو بنيادي طريقو گهڻو ڪري سنواريو بيفسڪيٽ سان شروع ڪرڻ آهي.
جيڪڏهن توهان دڪان تي يا پنهنجي مقامي قصور کان هڪ سنواري برائيڪيٽ خريد ڪندا آهيو، اهو ان تي چانورن جي ڪا به شيء نه هوندي. بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاء، بهترين طور تي توهان جي برسڪريٽ تي چمي جو تمام ٿلهي پرت کي ماڊريامي ڏين ٿا. تقريبا 1/4 انچ. ان جو مطلب ته لوڻ ۽ پوائنٽ کي جدا ڪرڻ. انهن لاء جيڪي برسڪري سان ڪافي تجربا نه آهن، هڪ سڄو برسڪري واري گوشت جي ٻن موٽن جو هڪ موٽو پرت جي موٽن تي جدا آهي، جيڪو لوڻ ۽ نقطي جي حوالو آهي.
ڪارو جو بيف
هن نقطه مان توهان کي گوشت بنائڻ جي ضرورت آهي. اهو ڪيترن ئي مختلف طريقن سان ٿي چڪو آهي. منهنجي خيال ۾ تمام گهڻي ۽ محفوظ، هڪ برائن استعمال ڪرڻ آهي. نموني پاڻي جو گوشت گوشت کي محفوظ ڪري ٿو ۽ اها ئي بناوت کي ٻڌائي ٿو ته اسان ڪورن کي گوشت سڏين ٿا. بنيادي برائن پاڻيء مان ٺهيل آهي، هڪ هڻڻ کي فلو ڪرڻ لاء ڪافي لوڻ، ۽ ڪارا مرچ، ڪورين، جونيئرير ٻير ۽ لوسن جي وچ ۾. جيڪي ماڻهو پنهنجن پيادري کي ٺاهيندا آهن اهي عام طريقا سان گڏ انهن وٽ ڌار آهن.
بيف برڪيڪ سرد، اونداهي جاء تي ڪٿي به ستن ڏينهن کان ٽن ڏينهن تائين پهچايو ويندو آهي. توهان باقاعده گوشت تي چيڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ان کي خراب ڪرڻ کان بچائڻ جي ضرورت آهي.
ڪو به آواز نه آهي ڪو مسئلو ناهي
هڪ ڀيرو توهان کي گوشت بنائي ڇڏيو آهي توهان کي گوشت بند ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن توهان ان ڊگهي عرصي دوران (هڪ هفتي يا وڌيڪ) لاء برائي ڇڏيو، ته توهان کي تازو پاڻي جي رات ۾ ڪجهه نموني ڪڍڻ لاء چاهيندا.
ھاڻي، ھڪڙي رگڑ لاڳو ڪريو ۽ اھو تماڪڪر ۾ رکي.
پراڻو پيماني تي تيار ڪرڻ جي پراڻي طريقي سان ٿڌو مرڪب اهو آهي. اهو هڪ وڌيڪ ماهرمي طرح جهڙو اڏاوٽ ڏيندو، پر اهو نه ته ڪيترن ماڻهن کي اهو خوشبو ئي ناهي. هڪ جديد، "گرم" تماڪ ڪندڙ چال ڪار ڪندو. توهان جي برش ٽوڪ کي تقريبا 45 منٽن تائين هڪ ڪلاڪ في ڪلاڪ تائين. برڪشي کي چونڊڻ دوران هي حصو ذهن ۾ رکو. هڪ 10 پونڊو برائيٽ 10 ڪلاڪ سگريٽ وٺي سگھي ٿو. ھڪڙي گوشت ھڪڙي ھڪڙي اندروني درجه حرارت تي پھچي ويئي آھي درجا 165 درجا / 75 درجا سين، اھو آھي. توھان کي باقاعده برائيڪيٽ جي طور تي پوسٽريامي کي ڌوئڻ جي ضرورت نه آھي. ڊگهو برائن واري وقت گوشت ٽيلر کي ڏيندو.
حفاظت احتياط
گهربل پادري جو انهن شين مان هڪ آهي جيڪو توهان سان محتاط هجڻ گهرجي. ڇاڪاڻ ته توهان ڪنهن ڊگهي عرصي لاء گوشت کي علاج ڪيو آهي، ٻين تماڪ ٿيل خوراڪ جي مقابلي ۾ فضول جو خطر اعلي آهي. بلڪل يقيني ڪر جو هر شي جو گوشت سان گڏ پنهنجي هٿن ۽ ٻين برتن سميت رابطي ۾ اچي ٿو - بلڪل صاف آهي. سڄو پروسيس دوران گوشت کي محتاط مشاهدو ڪر ۽ يقيني بڻائين ته گوشت جو هر انچ 165 درجا ايف / 75 درجا سينٽ کان اڳ توهان ان کي تماڪ مان ڪڍي ڇڏيندا آهيو.
پراڻو ھڪ شوق جو شوق آھي، تنھنڪري تجربو ڳولڻ لاء ڪھڙو ڪم چڱو آھي.
اسان کي يقين ڏياريو ته هڪ ڀيرو توهان پنهنجو طريقو مليو آهي، توهان ڪڏهن به دڪان تي پٽيرامي ٻيهر خريداري نه ڪندا.