7 تڪڙو ۽ مزيدار گھٽي-کاڌي جي انداز ۾
اهي سوادج وينجن کي فاسٽ کاڌو سمجهيو ويندو آهي ڇو ته اهي جلدي تيار ٿي سگهن ٿا پر اهي پڻ آهن، حقيقت ۾، هندستاني مغربي فاسٽ فوڊ کاڌي جي برابر آهن. انهن مان هر هڪ ترڪيبس هندستان جي متحرڪ اسٽريٽ کائڻ جي ثقافت ۽ ملڪ جي ويڪرز ۾ هڪ اهم پليئر آهي، هڪ انتهائي ڪاروبار ڪاروبار ڪرڻ ۽ انهن کي وڪرو ڪندڙ آهي. هتي ٿورين هندي روزو رکڻ لاء توهان جي کاڌي کي آڻڻ لاء ست رزق آهن.
01 جو 07
پاا بهنجيCastle_life / فلڪرا / CC BY 2.0 اصل ۾ ڀارت ڀارت پاه باهجي آهي. اهو ممبئي (اڳ ۾ بمبئي سڏيو ويندو آهي) ۾ مشهور آهي جتي توهان جلدي پينشن تي لڳندڙ وينڊرز کي ڳولي سگهندا آهن، جزن سان جوش رکندڙ جذباتي.
گهڻو ڪري آمريڪين فاسٽ کاڌ خوراڪ جي وسيلن وانگر، پاا بخشا اصل ۾ صحتمند آهي. پاو جو مطلب آهي "ننڍي ٿنگ"، جڏهن ته باهجي جو مطلب آهي "سبزي" - ۽ اهو سٺو آهي ته توهان ان کي کائڻ لاء ڪري سگهو ٿا.
02 جو 07
بللپورگوري واري گاڏين مان وڪيل سوٽي نموني هندستان ۾ "چشتي" سڏيندا آهن، ۽ هن چشتي ملڪ جي الهندي حصي ۾ تقريبن غير معمولي حيثيت رکي ٿو. ڀريل چانور مان ۽ سين - چيچين نوڪريون - هالي پور، گهٽ فلا، غير جانبدار ۽ مزيدار آهي. چانورن ۽ نوڊلن تي پیاز، آلو، ۽ چوتني سان ملائي رهيا آهن. جلدي چالي پور جي لاء، چٽني کي وقت کان وٺي ٺاهيو ۽ چانورن جي ڪف ۽ ايس کي ايٽٽٽ ڪنٽينرز ۾ محفوظ ڪندو. پوء کائڻ کان اڳ سڄي گڏ گڏ.
03 جو 07
اولو ٽکي چولي چاٽهي اتر-هندستاني نارن جو تمام گهڻو مشهور هوندو. سپاهي آلوٽو پٽي (اللو تکي) چونڊي سان ڀريل آهن، هڪ چڪاسي کري. اهي چاٽڪ چٽني سان گڏ ايندا آهن، جهڙوڪ ڪور-مٽي چٽين ۽ ٻرندڙ-تاريخون چوتني، ۽ گڏوگڏ ڀاڄيون ۽ ڀاڄيون ڦاٽيون.
الو ٽکي ٻين ڪيترن ئي ڀرڻ سان پڻ گهميل ٿي سگهي ٿو. هندستان جي الهندي ۾ هڪ اهڙي کاڌا رگدا Pattice سڏيو ويندو آهي.
04 جو 07
ڀجيا (پاروارا)اهو پڻ پاڪ طور تي معلوم ٿئي ٿو، اهي خشڪ مينهن واري ٻاهران، ڀريل ڀاڄيون، ٿڌو مينهن ڏينهن لاء مناسب نمونو آهن. اهو حسن اهو آهي ته توهان ڪنهن به سبزي شين جيان استعمال ڪندا آهيو، يا جيڪو توهان کي هٿ ڪرڻو آهي. هڪڙو ٺاهيو ۽ مٺي گاڏيء جي وچ ۾ چتني جي خدمت ڪريو.
05 جي 07
مڱٽ چٽني ويگسي سینڈوچ (بمبئي سینڈوچ)اهو آسان، سوادج ساڙ هڪ چمڪندڙ چمڪندڙ وچ ۾ گڏ ڪري سگهجي ٿو. چٽينني ماني جي ٽڪر تي پکڙيل آهي، جنهن ۾ وري آلو، ڪينجهر ۽ ٽاميون ڀاڄيون ڀاڙيندا آهن. اهو پکنڪ لاء بيڪ اپ ڪرڻ يا ٻارن جي لنچ بڪس ۾ رکڻ لاء ڀرپور آهي.
06 جي 07
Vada Pavمغربي هندستاني ۾ مهاراشٽر جي دل کان ٻاهر سڌو، ويدا پايا هندستان ۾ غير معمولي حيثيت رکي ٿي. اهو "غريب انسان جي کاڌي" استعمال ڪيو ويندو هو، پر اهي ڏينهن جيتوڻيڪ مالدار ۽ مشھور ممبئي بمبئي (ممبئي) ۾ ڪيترين ئي رستن واري خوراڪ کا غذائي اسٽار ۾ کائي سگھجي ٿو!
وادا (معني پيٽي) هڪ آلو پٽي اندر ٿانو اندر (پڪو) آهي. پوء سينووچ وري مٺي، گرم يا تنگي چوٽين سان ڪپڙا هوندو آهي. chutneys and potato mixture کان پهريان ٺاهڻ ۾ توهان کي هڪ قدم هن مزيدار ناشتا کي ويجهي ڏيندس. آلو آهستي پيٽ به وڌيڪ مزو ٿيندو جڏهن ٺهڪندڙ رات جي ويجهو ٿيندو.
07 جو 07
ساماسموساس شايد شايد دنيا ۾ ڪٿي به ڳولي سگهون ٿا پر اهي اصل ۾ هندستاني آهن. اهي ٿڌو ڏينهن لاء هڪ پيارو علاج آهي جڏهن توهان کي سدا ۽ دلجي جي ضرورت آهي پر سڄي کائڻ لاء ڪافي نه آهن.
ٽڪنڊي وانگر ٺهيل آهن، اهي تشڪيل ٿيل نموني اڪثر ڪري آلو يا ٻين ڀاڄين سان ڀرجي ويا آهن. ٻوڏ، ڳڻي ۽ لوڻ گڏجي هڪ آلو ٺاهيو وڃي ٿو. رولنگ ڪرڻ کانپوء سيمي حلقن کي ختم ڪرڻ کان پوء، ڀنگ وڌايو ويندو آهي، ڀت ڀريل آهي، ۽ سموزا ڳاڙهو ڳاڙهو ڀريل آهي ۽ مڱر چٽني سان ڀريو ويندو آهي.