ڪپرسر سوس ۾ ڪشير سپاهيريڪ پوڻ واري مڇي پولو شيور جي "دي نئين فسووور مين" (Sterling Epicure، 2015) ۾ آهي.
پنهنجي تازي ڪتاب ۾ (ان جي باري ۾ وڌيڪ پڙهي، هيٺيان ، هن نسخن جي هدايتن کان پوء)، شيئرر خاص طور تي اسهڪارڊڪ (سيهريڊڪ ۽ اشڪنزڪ خوراڪ جي وچ ۾ فرق جي لاء، هيٺ ڏسو، هيٺ ڏسو اڳ ۾ ٽي ڏينهن
"لئسر ڊيڪر کان اهو پڙهيل ورهين کان آهي ۽ ڪنهن به قسم جي چمڪندڙ مڇين يا سلمن سان ٿي سگهي ٿو. توهان واقعي حقيقت ۾ فليش ڪارڪردگي کي خريداري واري هڙيسا ٿلهو يا ڪجهه وڌيڪ مٽي پاؤر، گرم پيڪررا، ڳاڙهي يا ڳاڙهي شامل ڪري سگهو ٿا. مرچ فليچ جيڪڏهن توهان پسند ڪريو ٿا ته فسوسوور جي موڪل جي شروعات تي مشن جي لاء هڪ مکيه طريقا پڻ ڪم ڪري سگهجي ٿي. "شيئرر چوي ٿو.
هن ڪتاب کان ٻه وڌيڪ رڙيون هونديون آهن جيڪي مزيدار آهن. ڪشمر جواڙو سميت زرعي، ڀرندڙ ۽ سڻڪ طريقي سان ۽ Kosher gluten-free pistachio ۽ سريلري رول ريڪارڊ شامل آهن .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 پائون (1 ڪلو) سپوٽ مڇي (جهڙوڪ ٽيلپيا، halibut، يا فونڊو) يا سلون
- 3 چمڪندڙ (45 ملي گرام) زيتون زيتون اضافو کجين ٿا
- 2 ٻرندڙ لوڻ، ٿڌا مٽي
- 2 وچولي کاڌا، اڌ ۾ ڪٽ ۽ ٿلهي پٽي
- 1 ڳاڙهي مرچ، مرجان، ٻجندڙ ۽ ٿلهي پٿر
- 1 نارنگي مرچ، مرجان، ٻج ۽ ٿلهي پٿر
- 1 منجهس مرچ، مرجان، ٻج ۽ ٿلهي پٿر
- 1/4 چچا چچاڪي
- 3/4 چاسن جوش لوڻ
- ڪارو مرچ ذائقو ڪرڻ
- 1/4 کان 1/2 ۾ توهان جي مٽي مان ٺهيل ٿڪ پائڻ، گرم پيالو، ڪڪڙ مرچ ڀريل، ڪارا مرچ
- 1 1/2 پيچ (360 مليل) پاڻي
- 2/3 پيالو (40 گرام) لوسي سان ڀريل تازيل ڪپڙا پٽي، ڪٽيل
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مڇيء ۾ 2x5 انچ (5x12-سينٽي) ڊگهو ٽڪر يا ڦوٽو ڊگهي اڌ ۾ گھٽجي ويندي آهي. الڳ ڪريو.
- 2 انچ (5-سينٽي) ڪنارن جي وچ ۾ تيل وڏي تيل ۾ گرمي کي گرميء جي وچ تي گھٽ گرمي جي مٿان. لين ۽ پياز شامل ڪريو ۽ 5 منٽن لاء کائڻ.
- ڳاڙھو، نارنگي ۽ ڳاڙهي مرچ شامل ڪريو ۽ ٻيو 4 منٽن لاء کائڻ. پيپرڪ، لوڻ، ۽ ڪارو مرچ ۾ مزو اچي ٿو. اندر مٽي پاؤڊر يا پسند جي گرمي ۾ وڌو. پاڻي شامل ڪريو، وچولي کي گرميء کي وڌايو، ۽ ڪوڙو آڻڻ لاء.
- گرميء جي گھٽتائي کي گهٽتائي، مڇين جي سلائيس تي لوز، کاڌا ۽ مرچ، ڪپڙا، ۽ 5 منٽن لاء کائڻ واري جاء تي رکون. ھڪڙو ڪڪرن کي مرچ ۽ ڪٿان کڻڻ لاء استعمال ڪريو ۽ مڇي سلائيس جي چوٽي تي رکي.
- ڪپڙا ۽ ٻيو 5 منٽن لاء کاڌا. چاهيندا چکو ۽ ضروري هجي ته وڌيڪ لوڻ وڌو. سيلابرو سان وڙهڻ ۽ خدمت ڪريو. گرم يا ڪمري جي گرمي تي خدمت ڪريو.
پيلا شيئرر بابت وڌيڪ
پيلا شيور ھڪڙو خشڪي کاڌي ماھر آھي جنھن کي لکيو ويو آھي "ڪوزرر بکر: 160 کان وڌيڪ ڊائيٽل مفت جي روايتي روايتي طور تي رجحان مان آھن،" "رچرڊ ڪوثر بکر: روايتي ۽ معاصر چھلڪ ڊريسٽس" . ان بابت وڌيڪ سکڻ لاء، www.thekosherbaker.com تي وڃو.
هن جي تازي ڪتاب ۾، "نئين فسوسوئيشن مينيو"، شيئر فيملي جي پسندن سان گڏ، عالمي طور تي متاثر ڪيل مخلوق سان گڏ روايتي فصح جي رزقن تي هڪ تازي نظر ڏسندي آهي.
ڏاهپڙي ۽ اشڪنازڪ کاڌي جي وچ ۾ فرق
- سيهارڊڪڪ کاڌي: گيري شيمون چوي ٿو، "نالو وينراد، اسپين جي عبراني لفظ مان آهي، اڄ تائين هٿيارن جي انهن يهودين کي ڌيان ڏنو آهي جيڪي زمينن ۾ رهندا هئا جيڪي اسلامي دنيا جو حصو هئا. ۽ ايشيائي کاڌا اڪثر ڪري چانورن، ڍنڍ، خشڪ ميون، مڇي، پيسٽري ۽ ڌار ڌار مصالحتون شامل آهن. "
- اشڪنازڪ کاڌي: گيرا شيمون چوي ٿو، "نالو نالو 'اشناز' پهريون ڀيرو يهودين جي وچ ۾ يهودين ۽ اولهندي جرمني جي رائن نديء سان وچ اوڀر ۾ استعمال ڪيو ويو. اڄ اشڪيزيزي يورپي نسل جي يهودين ڏانهن اشارو ڪيو آهي، جڏهن ته ڪجهه ماڻهو اشڪنزڪ کاڌين کي هاري هارين کي کاڌا پائڻ، ٻين کي اهو دامن جي آرام سان کاڌ خوراڪ وانگر ڏسي ٿو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 338 |
| کل فیٹ | 18 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 3 |
| ناپسنديده چت | 8 g |
| کوليسٽرول | 84 ايم |
| سوڊيم | 303 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 11 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 32 g |