01 جو 08
BBQ بيف رش
جي حوالي سان BBQ، Inc. بيف ربن ٻنهي کي کائڻ ۽ ڏکيو ڪرڻ لاء ڏکيو ٿي سگهي ٿو. ناپسنديده کائڻ سان اهي ڏاڍو خوش گذاريا آهن. صحيح طرح پکايا ويندا آهن اهي مزيدار ۽ مزيدار. بي بي سي بيف سان ڳاڙهي، سڀ باربي وانگر، ان کي گھٽ ۽ سست پکائڻ لاء. توهان جي گوشت جي ربن کي سگريٽ ڪرڻ سان، توهان کي بهترين ذائق رکندڙ ربن حاصل ڪرڻ وارا آهيو. اهو عمل ريبن جي ذائقي بچ تيار ڪرڻ لاء تقريبا 6 کان 7 ڪلاڪ هوندي. هڪ دفعو مڪمل ڪيو، توهان ڪنهن ڪم جو پشيمان نه پوندا جيڪي انهن جي تيار ٿيڻ ۾ اچي ٿي.
توھان جي لاء سامان جي ضرورت پوندي آھي:
- گوشت جي ربن جا ڪيترائي ريڪ
- سٺي سٺو رڙ ڪيو
- توهان جي تماڪ ڏيندڙ لاء ايڏو (جهڙوڪ چارڪوال يا جيڪو به سگريٽيندڙ ساڙي ٿو)
- دونھون لاء ڪاٺ جا ڪن ٿا
- باربيڪو ساس ، جيڪڏهن توهان رب چٽ ڪرڻ جو ارادو ڪيو آهي
- هڪ چوري چاقو (هڪ مکڻ چاقو وانگر)
- هڪ وڏو، تيز چاقو
02 جو 08
BBQ بيف رش - تيار ڪرڻ واري تماڪ
جي حوالي سان BBQ، Inc. توهان جي تماڪ ڪندڙ کي فائرنگ ڪندي شروع ڪريو. هتان کان وٺي، مڪمل پکڙڻ واري وقت 225 کان 250 درجا ايف جي وچ ۾ حرارت رکڻ لاء هڪ وڏي ڪافي آگ اڏائي. بيف تمام ٿڌي آھي، تنھنڪري اسان ان ربن کي لپڻ جيان پريشان نھ ڪنداسين جيئن اسان کي گڏ ميوو ريب سان گڏ ڪنداسين. جيڪڏهن توهان انهن کي لٽڻ چاهيو ٿا (گوشت کي هڏا هڻڻ جي لاء) پوء چوڪائڻ جي چوٿين ڪلاڪن تائين ائين ڪريو. توهان کي تماڪ جي سٺي خوراڪ جي ضرورت هوندي، خاص طور تي ٻن ڪلاڪن ۾، تنهنڪري هٿ تي ڪاٺ گهرن جي ڪافي گهڻيون آهن. ڪوشش ڪريو ميڪل يا چيري وانگر هڪ ڦر ڪاٺ، پر توهان جو ڪم هٿ ڪبو ته ٺيڪ ڪم ڪندو.
بيف ربن کي ڪيترن ئي باغن وانگر تخليقي طور تي ڪٽي ٿي ويندا آهن، پر عام طور تي 4 کان 5 بون حصن ۾ 8 انچ انچ ڊگهو آهي.
03 جو 08
BBQ بيف ريب - ريب جي چڪاس ڪريو
جي حوالي سان BBQ، Inc. پنهنجو پاڻ کي ربن سان سمجهڻ لاء ڪيتريون مدد ڪرڻ وارا آهن جيئن توهان انهن کي تيار ڪري، ان کي ڌوئڻ ۽ آخرڪار ان کي خدمت ۽ کائڻ. هڪ پل کي بيف ريب جي معائنو ڪرڻ لاء. گوشت ۽ چشمي جو لوز پيٽ ڀڄي سگهجي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن اهي هڏا ٿورن جا ٽڪرا کڻي ڇڏيندا آهن. هي بهترين ٽڪر ٽڪرائڻ لاء بهتر آهي. ڪوشش ڪريو انهن کي سٺو ۽ صاف ڍڪڻ لاء، پر چت کان ڪڇ نه وڃايو. ان کي کاڌو گوشت مڻ رکي ويندا هئاسين، جڏهن اهو کائيندا ۽ مٺي کي ريب تائين شامل ڪيو ويندو.
04 جو 08
BBQ بيف ريب - جھلي کي ختم ڪرڻ
جي حوالي سان BBQ، Inc. جھلڻ واري ربن جي ٿلهي تي ٿلهي چمڙي وانگر وانگر آهي. جھلي بي بي آر ڪڪرن ۽ دونھون جي ذائقي مان نڪرندو آهي، اهو ربن کي سخت مادي ۾ تبديل ڪري ٿو، جيتوڻيڪ ڏند ڪٿان ان جي هٿن ۾ داخل نه ٿي سگهندو. جھليندي کي ختم ڪرڻ هڪ چئلينج کي شايد ٿي سگهي ٿو پر حقيقت ۾ توهان جي گوشت جي ربن جي معيار کي بهتر بڻائي ٿو.
اهو جھلڻ کي هٽائڻ تمام آسان آهي جيڪڏهن توهان ان کي برقرار رکون ٿا. ان جو مطلب ڪوبه تيز چاقو. هڪ چمچ چاقو وانگر، ڪيترائي باورچی خانے جي چاقو وانگر، يا هڪ مکڻ چاقو وانگر (ڪجهه ماڻهو هڪ سکرو استعمال ڪن ٿا). چاقو کي چاقو جھلي جي جھلي ۽ ھوري وانگر. ان کي ممڪن طور تي جھلي چاڙهڻ لاء ڪم ڪريو. هڪ دفعو ان کان پوء ڪجهه ٿي چڪي آهي، جھلي ڪاغذ جي تيليل سان گڏ ڪريو ۽ ان کي گوشت ۽ هڏا کان ٻاهر ڪم ڪرڻ شروع ڪيو. ڪجهه ريڪ جھڙي جھلي کي ڇڏي ڏيندو ۽ ٻين کي ڏاڍو ڏکيو آهي. توهان صرف ان سان گڏ ڪم ڪرڻو آهي.
05 جون 08
بي بي آر بيف رش - بيف ريب روب
جي حوالي سان BBQ، Inc. بيف ريب کي ذائق شامل ڪرڻ لاء بهترين ۽ آسان رستو هڪ BBQ روبرو لاڳو ڪرڻ سان آهي. هي ٺهيل مصالحن ۾ ربن تي ويهندا، سڄو وقت، گوشت ۾ ذائقو ۽ گوشت ذائقو ٿيندو. توهان جو مروڙ ڪيو ويو آهي توهان جي مڪمل طور تي توهان جي مٿان آهي. انھن مان ھڪڙي شاندار ميوبڪ رزقن تي غور ڪريو. توھان ھڪڙو مٺو، مسڪين يا واھبي رليب چونڊيندا آھيو، پر تمام گھڻو کنڊ سان ڪنھن شيء کان بچڻ گھرجي. في 265 درجا ف، کنڊ سڙي، ۽ جيڪڏهن توهان جي تماڪ جو ڪوس ڪجهه منٽن تائين هن حرارت کي ڌڪايو آهي، ساڙي کنڊ جي ريز جو ذائقو برباد ڪري سگهي ٿي.
سان گڏ ڳاڙهو ٻوڙي سان ٺهيل ۽ جھلي کي هٽائي ڇڏيو، توهان رند کي لاڳو ڪرڻ لاء تيار آهيون. توهان کي حقيقت ۾ هن کي "رگندو" ڪرڻ جي ضرورت ناهي، پر ريز جي هر مربع انچ مٿان توهان کي سٺو ڪوٺي چاهيندو آهي. رگڻ جي رقم جيڪا ربن تائين لڙي ويندي آهي اهو بلڪل ڪيترو آهي.
ھن پوزيشن کان ھن جلدي ھلي کي ھلي ڇڏيو، جنھنڪري توھان کي ڪاوڙ مان ھٽائڻ وارو نه ھجو. وڌيڪ ته توهان رب کي هٽايو، وڌيڪ رڱڻ ختم ٿي ويندا.
06 جي 06
BBQ بيف ريبس - بيف ريب تي تماڪ ڪرڻ تي
جي حوالي سان BBQ، Inc. توهان جو تماڪڪرائي سان توهان کان وڌيڪ واقف، ڀلي باربيڪيو جو معيار توهان پيدا ڪري سگهو ٿا. اهو ضروري آهي ته ربن ريڪن کي ٻاهر ڏيڻ لاء هر طريقي سان هوائي ۽ دونهن جي وهڪري جي وچ ۾ رکڻ لاء.
جيڪڏهن توهان جو تماڪڪرڊر هڪ پاسي تي گرم آهي، توهان کي پنهنجي بيف ريب کي تبديل ڪرڻ يا ان جي گرمي حاصل ڪرڻ لاء ان جي چوڌاري تبديل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هي ضروري آهي ته، ٻي صورت ۾، توهان کي مڪمل پابندي واري وقت دوران ان کي منتقل ڪرڻ نٿا چاهيو. انهن ربن سان ڪابه تڪليف نه آهي.
بيف ربن جي ريڪن کي هڏا سائو ھيٺ ڪريو ۽ انهن جي پڇاڙي مان گڏجي گڏ ڪريو. اهو ريڪ ٺاهي ٿو. پکا وقت جي دوران، گوشت کي ڇڪڻ وارو آهي ۽ توهان کائڻ جي سطح تي ريڪ ڀڃڻ سان هن عمل کي سست نٿا ڪرڻ چاهيندا.
بيف ريب 225 کان 250 درجا ايف جي وچ ۾ صحيح انداز سان لڳائڻ لاء اٽڪل 6 ڪلاڪ ٿيندا ويندا. جڏهن توهان جي ربن کي بند ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته گوشت جي ٿڌ سان آهي. مناسب طور تي پکا گوشت ڀريل ٽيلر ٿيندا.
جيڪڏهن توهان کي خوشبو نه آهي، توهان جي سائي تي پکين باربيڪيو ريب بابت ڄاڻو.
07 جو 08
بي بي آر بيف ريب - BBQ سوس شامل ڪيو
جي حوالي سان BBQ، Inc. توهان جي گوشت جي ربن تي باربيڪيو ساس رکڻ لاء اهو مثالي آهي. جڏهن ته سور جو رسو وڏو آهي يا چٽ کان سواء، گوشت جي ربن ۾ سٺو سٺي باربيڪيو ساس کان فائدو هوندو آهي. وري ٻيهر، هڪ سٺو سوء سان گڏ بچاء کان بچڻ لاء سٺو خيال هوندو، جهڙوڪ گروسري دڪان کان.
تماڪ نوشي جي دوران ڪنهن به وقت چاس شامل ڪري سگهو ٿا، پر آخري وقت تائين انتظار ڪرڻ جو بهترين آهي. هي توهان کي باربائي چاس جو ڪيترائي پتلي کوٽ لاڳو ڪرڻ جو وقت ڏينداسين. اهو رستو توهان چٽ جو هڪ سٺو، چپچاري پرت آهي، جيڪا گوشت کيڏندڙ مزيدار ٿيندو. جيڪڏهن توهان چٽ ڪرڻ لاء ڪجهه حقيقي دونھون ذائق شامل ڪرڻ چاهيو، دونهن جي ٿڌن تي ڪجهه اضافي اڇل ڌوئڻ جي دونهن کي اڏائڻ لاء.
08 جو 08
BBQ بيف ريبس، ڪفٽ ۽ پنهنجو بيف ربن جي خدمت ڪريو
جي حوالي سان BBQ، Inc. هڪ دفعو جي ٻوڙي جي مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن ۽ توهان باربيڪيو ساس لاڳو ڪيو آهي ، انهن کي تماڪ کان ٻاهر ڪڍو. ڪنهن گوشت وانگر، توهان کي ريب اڳ ڪرڻ کان پهرين آرام ڪرڻ گهرجي. آرام ڪرڻ واري گرم گوشت کي گرمي ۽ جواز پڻ ڪڍي ٿو ۽ گوشت کي آرام ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ٻوڏ کي ربن کي آرام ڏيو، ورق جي شيٽ ۾ ڍڪيو، 5 کان 10 منٽن تائين.
جڏهن آرام وقت پورو ٿيو، اهو ٽڪي ڏيڻ جو وقت آهي. گوشت جي ريز کي ڪٽڻ لاء آسان رستو اهو آهي ته انهن کي ختم ڪري اٿي ۽ چاقو چاهيندي هڏا جي وچ ۾. جيڪڏهن ربن صحيح طرح پکايا ويندا آهن، ته توهان هڏا کان بغير ڪنهن کي هٽائڻ کان سواء آسانيء سان کٽي سگهو ٿا. ربن وارا هڏن تي چڱو کائيندا آهن. جڏهن ته هارون جا ربن سٺا سٺا، اهو کائڻ لاء ٿورو وڌيڪ ڏکيو آهي.
آخري حصو توهان جي ربن جي نوٽ وٺڻ لاء آهي. ڏاڍو مزو آهي؟ ڪافي نه آهي؟ تمام سٺو آهي تمام گهريل آهي جيڪڏهن توهان پنهنجي عمل کي رڪارڊ ڪيو ٿا، ايندڙ وقت توهان ريب جي ريڪ لڳائي، توهان مطلوب نتيجو پيدا ڪرڻ لاء ضروري ترميمون ٺاهي سگهو ٿا.