بيان: ڪٿان ڪٿان ڪٿان ڪٽ کان ڪٽ ڪريو، هيء پٽي عام طور هڪ انچ کان وڌيڪ ٿلهي هوندي آهي. عام طور تي 10 ونس ۾ عام وزن هن اسٽاک ۾ تمام ٿورڙي موٽن هوندي آهي. Chuck primal جي ٻين اسٽڪن وانگر، هي اسٽاڪ ذائق جو ڪم آهي پر سخت ٿيڻ سان. هي هڪ بهادر آهي، پر بيزاري لاء هڪ بهترين اسٽاڪ آهي پر ان ۾ پڻ تمام وڏو آهي ته اهو صحيح طور تي ٺڪرايو ويو آهي ۽ وچ کان گهڻو نه پکايا ويندا آهن.
هن اسٽيڪ کي ختم ڪرڻ واري سڪل ۽ سخت ڪٽي واري گوشت کي وڌايو ويندو آهي. هن اسٽاڪ جو مرڪز ڪٽي اسٽاڪ جي نالي سان مشهور آهي.
شاه اسٽري جي ترڪيب:
گڏوگڏ ڄاتو سڃاڻي: شاه ڪلڊ آرمي اسٽيڪ، ڪٽ اسٽيڪ، رينچ اسٽاڪ (مرڪز ڪٽي)، ڪلهي سينٽر اسٽيڪ، ڪلهي پٽيٽ