کاجون ۽ ڪرورائي کا پچائڻ واري پاڪ تثليث

ڇاج ۽ ڪروڙ پائڻ جي "پاڪ تثليث" آهي

کاجون ۽ ڪرور پکا جو مقدس تثليث، پیاز، پيجري ۽ بيچ مرچ کان وٺي آهي. هي ميلاپ تمام انتهائي برتن جي بيزائن جو بنياد آهي، گهڻو ڪري روڪس ۾ شامل نه هوندي آهي. هو اسٽو، سوپ، ساس، جبواليا، ساس ٽائيڪٽي يا تقريبا ڪنهن ٻئي ڪيجون يا ڪروڙ مکيه برتن جي شروعات. اهو فرانسيسي مائرپوس بنيادي طور هڪ لوياسيانا جي مختلف قسم آهي (هڪ ميمائرپو اڪثر ڪري پياز، انگور ۽ گاڏين سان ٺاهيو ويو آهي).

اهميت ۽ احترام جو هڪ نشاني

انهن ٽن ڀاڄين جي اهميت ظاهر ڪيو آهي ته "مقدس تثليث". اڪثر ڪري ڪيٿولڪ فرانسيسي کاجونس 'کا مطلب هيئنئنز، کاجون کڪري ۾ پیاز، آلو، ۽ بيل جي مرچ جي سبب، عزت جي نشاني جي معني آهي. ڪڏهن به ٽڪنڊي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، ۽ سائي پياز ۽ اجما عام طور تي تيار ڪيل کاڌ خوراڪ جي مٿان چاڙهي وينديون آهن.

موسمي ڀاڄيون

هنن پنجن ڀاڄين سان گڏ، ڪنهن کي تقريبن ڪنهن به نجائي کاجن جي ٺاهن جي ٺاهي ڏني آهي. ٻيون موسميات مرچ شامل آهن - اڪثر ڪري ڪارو، اڇا، ۽ ڪائنن وارو پٽي، ۽ ڳاڙهو جڙي وارا خشڪ، جهڙوڪ ٺيم، بيسيل ۽ آيگنگو. تثليث ڀاڄين کي "موسم گرميء جي ڀاڄين" طور سڃاتو وڃي ٿو، مطلب ته اهي ڊگهي، سست پکڙڻ واري عمل دوران، ۽ موسم جي باقي اجزاء کي ختم ڪري رهيا آهن. انهن جو مطلب نه آهي ته ڪنهن کاڌي جي سبزي حصيد هجڻ جو ارادو آهي.

واڌ

هڪ عام "تثليث" ۾ 2 پيٽ ڪڪرن پياز، 1 1/2 1/2 ڪڪڙ جي آريري، ۽ ڪٽ سائي سائي رنگ جي مرچ جي 1/4 پيالو شامل آهي.

هن مقدار لاء ڪيترو ئي خريداري ڪرڻ جي لحاظ کان، هي رقم تقريبا 2 وچولي کاڌا، 2 شاخن، ۽ هڪ وڏي سائي مرچ جي برابر آهي. ڀاڄيون اڪثر ڪري سبزي جي تيل ۾ پکايا ويندا آهن، انهي کان پوء انهي کي وري ڪڻڪ سان گڏ روڪس ٺاهڻ کان اڳ اٽو ٺاهي ويندي آهي.

تثليث ۽ روڪس

شايد اهو سڀ کان وڌيڪ استعمال جيڪو تثليث کي روڪس ۾ شامل ڪرڻ آهي، انهي لاء گهربل رنگ پکايا ويا آهن.

روڪس ڏسو، اوون ريڪڪس ريائيپ ، روايتي روڪس ريڪارڊ (ڪشش) ، مائڪرويو روڪس ريڪارڊ .

ٻين کاڌي ۾ ٽينڪن

جيتوڻيڪ جڏهن ڪاجون هڪ کاڌ پائڻ آهي جيڪا عام طور تي کاجن ڪونه آهي، جهڙوڪ اسپتيتي چٽ ، عام طور تي پیاز، پيالي ۽ گند مرچ استعمال ڪن ٿا. ڪنهن به کاڌ خوراڪ ۾ ٽن اهم اجزاء جو ميلاپ استعمال ڪرڻ سان خاص طور تي ڪئجنگ نه ڪرڻ آهي خاص طور تي: ميڪسيڪو کاڌي چانورن، چانورن ۽ ڪپڙي استعمال ڪندو آهي. يوناني زيتون جو زيتون، ليمن جو رس ۽ لوسن جو استعمال ڪندو آهي. اطالوي کاڌي واري ٽيمو، لوسن ۽ بيزل کانسواء گم ٿي ويندو. ۽ چيني ڪوڪيز اڪثر ڪري تيئن، سويا ساس ۽ چانورن تي مشتمل آهي.

جيڪڏهن توهان گهڻو ڪري ڪئجون پکا لڳندا آهيو، شايد سڄي هفتي ۾ وينجن ۾ استعمال ڪرڻ لاء هڪ وڏو جوش، پيجري ۽ بيلي مرچ جو چوپ اپ ڪرڻ چاهيندا.

تثليث پرتيري ۾

۽ چپ ڪرڻ واري ڳالهائڻ، صرف انهي کي ڀاڄيون ڪرڻو. Cajuns جي باري ۾ پريشان ناهي يا ميزنگ، ڊزائننگ، عمدي طور تي بند ڪرڻ، يا گڏ ڪرڻ ۾ مشڪلات نه هوندي. اهي صرف ڀاڄين کي ٽوپيندا آهن ۽ انهن کي هڪ ٻئي برتن سان ٻين عام اجزاء سان رکيل آهن - اڃا تائين، اهي دنيا ۾ بهترين ترين ذخيري برتن سان ختم ٿيڻ جاري آهن! پوء پياز، انگور، پيالي مرچ، گرين پياز، ٻرندڙ ۽ لوڪ پنهنجي فرش يا پيتري ۾ رکو ۽ توهان ڪڏهن به شاندار کجون کائڻ جي بغير ڪنهن به نه ٿي سگهندؤ!