پوڻ يا خوش ٿيل ڪڪڙ سينن سان گڏ امير امير سان گڏ خدمت ڪري رهيا آهن، پرڏيهي ٿڌي هالينڊيس سيٽ گرم پکا چانورن سان گڏ ايندا آهن. ڪڪڙ جي سينن سان ڳاڙهو يا خوش آهي، اهي اهي چانورن تي رکيا ويندا آهن، جيڪي گهر وارا هالانداندا ساسٽ کڻي ويندا آهن.
خاص هفتي جي رات جي ماني يا خانداني کاڌي لاء هڪ ٿڪين سلاد يا ٻاڦيل ڀاڄين سان هن موه کي پيش ڪريو.
ڪڪڙ سينن پاڻيء ۾ ڳاڙهو ٿي سگھي ٿو يا ٻرندڙ مٽي ۽ مرچ سان ڳاڙهو ٿي ويندا آهن ۽ پوء ڪڪڙجي ويندو آهي. طريقي ۾ ٻنهي طريقن جي هدايتون شامل آهن.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- هالينڊينز جو بچاء لاء:
- 4 وڏا ڳاڙهو ماڻھو
- 2 چمڪندڙ ليمن جو رس رس
- 1 چمچ پاڻي
- 1 پيالو مکڻ (خشڪ)
- لوڻ جو مزو (ڪشمي)
- ڪڪڙ لاء
- 6 ڪڪڙ سينو حل (بيس، بغير بغير)
- 1 ننڍو پیاز (چروڙ، پوڻ جو طريقو لاء)
- 1 ڪٿان لوڻ (ڪشير)
- اختيارن: 1/4 چوٿون خشڪ پتي جواني
- 1/4 ڪڪڙچو ڪارو مرچ
- paprika، اختياري
اهو ڪيئن ٺاهيو
ڪڪڙ ۽ چانور تيار ڪريو جڏهن ته ساس گرم کي هڻي رکڻ جي لاء 150 فوٽ تي تندور ٿيڻ يا انهن جي گھٽ درجه بندي جي سيٽ کي شروع ڪريو. يا، جيڪڏهن توهان وٽ تمام گهٽ برنر آهي، ته توهان کي چاس گرم گرم رکڻو پوندو. هڪ انضمام برنر تمام گهٽ سمر لاء مثالي آهي.
(ايم ڊي تان هڪ پورٽبل ميڪٽ برٽن انسٽريشن خريد ڪريو)
Hollandaise Sauce
هڪ ننڍڙو ساوسن يا ٻٻر بوائلر جي هيٺئين حصي ۾، پاڻيء جو اٽڪل انچ انچ هڪ ابڙو ڪن ٿا (ٻيڙو نه ڪريو).
هڪ ڊبل بوائلر جي مٿينء ۾ يا هڪ اسٽينج فولڊ جو ٿلهي جو ننڍڙو ساوسسن تي مشتمل هوندو آهي، هيڪو هيڪل کي نيبو رس ۽ پاڻي سان.
ٿلهي پاڻيء تي ٿانو يا پين کي جاء ڪريو، پڪ سان پڪ ڪيو ته هيٺ پاڻيء سان رابطي ۾ نه اچي. مسلسل هڪ منٽ يا ٻه لاء، يا هاڻوڪو مٽي گرمي تائين ٿڪجي وڃي ٿو ۽ ٿڪڻ شروع ٿيندي آهي.
ٿورو ئي ٿڪيل مکڻ واري هاريء جي هاريء کي ڪڪڙجي ٿو. ٿڪڻ جي ٺهيل ٿڪڻ کان پوء، تيستائين ٽڪڻ جو پاڻي، نه ٽڪڻ وارو پاڻي. گرميء تان هٽايو ۽ لوڻ ۾ مرچ ڪرڻ ۽ مرچ مرچ ڪرڻ لڳن. گرم رکو رکڻ لاء اڳوڻي اوون يا گھڻي گهٽ برنر ڏانھن وڃو.
پوڙهو ڪڪڙ
وڏن گرمي تي هڪ وڏو اسلوب ۾، ڪڪڙ، جوش، لوڻ، ٺيري، مرچ ۽ ڪپڙي کي پاڻي ڏيڻ لاء. آڻيو ڪوٺيء تي وري گھٽ ڪرڻ لاء گرمي گهٽايو؛ 20 کان 30 منٽ لاء ڪپڙا ۽ دٻاء، يا ڪڪڙ تائين پابندي ۽ پگهار ذريعي پکايا ويندا آهن. ڪڪڙ لاء گھٽ ۾ گھٽ محفوظ گرمي 160 فوٽ آهي.
ساٿي ڪڪڙ
ٻيو، موسم جي ڪڪڙ لوڻ سان ڪڪڙ سينن ۽ نئين ماپ ۾ نئين مرچ ۽ سونٽ، 2 چمڙن جي مکين ۾. ڪڪڙ جيستائين ڪڪڙ ۽ چڱي طرح پکايا، اٽڪل 15 کان 20 منٽ، ٿلهي تي ڀاڙھي ٿو.
ان کان علاوه، پيشي جي هدايتون هيٺ ڏنل چانورن کي تيار ڪرڻ، گڏوگڏ ٻاڦ وارا سبزيبل جي کاڄ يا پوڻ سلاد .
ڇهن پلين جي چانورن کي ورهايو.
ڪڪڙ جي سيني ۾ هر مٽي چانورن جي مٿان.
هر ڪڪڙ جي سيني مٿان گرم هالينڊين ساس جو 2-3 3 چمڪون، ۽ گهربل ٻاڦ وارا سبزيبل يا سلاد شامل ڪريو.
جيڪڏهن گهربل هجي، چٽيل پيڪراڪا چٽ جي مٿان.
تجاويز ۽ تبديلي
- اڌ جوش رس جو اڌ سينو شراب سان مٽايو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1523 |
| کل فیٹ | 105 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 40 ج |
| ناپسنديده چت | 38 g |
| کوليسٽرول | 650 مگ |
| سوڊيم | 896 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 1 g |
| غذا فائبر | 0 |
| پروٽين | 137 g |