Cooking and Reheating Food for Temperatures and Safety Guidelines
وچولي نئي اسٽيڪ کي صاف ڪرڻ لاء مناسب گرمي 130 ° F-135 ° F آهي، جڏهن ته خواهش ۾ ڏنل، بيف، چيما ۽ سور جو وڻ، گهٽ ۾ گهٽ 145 ° (يا مٿي ڄاڻايل هجي) پکايا وڃن. گريجو گوشت گھٽ ۾ 160 ° F تي پکايا وڃن. گرائونڊ ڪڪڙين گهٽ ۾ گهٽ 165 ° F تي پکايا وڃن. مڪمل طور تي پکڙيل هيم گهٽ ۾ گهٽ 140 ° F گرمي هجڻ گهرجي.
ذهن ۾ رکون، نادر ۽ وچولي گوشت لاء هيٺ ڏنل چارٽ ۾ گهٽ درجه بندي آمريڪي ايراضي پاران سفارش نه ڪئي وئي آهي.
| گوشت | عارضي |
|---|---|
| چپ / گوشت | |
| ناياب | 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C 51.6 ° C) |
| وچولي روڊ | 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C کان 57.2 ° C) |
| وچولي | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C کان 62.8 ° C) |
| وچولي چڱي طرح | 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C کان 68.3 ° C) |
| بهترين | 160 ° F (71.1 ° C) ۽ مٿان |
| Lamb | |
| ناياب | 135 ° F (57.2 ° C) |
| وچولي روڊ | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C کان 65.5 ° C) |
| وچولي | 160 ° (71.1 ° C) |
| بهترين | 165 ° (73.9 ° سي) ۽ مٿي ڄاڻايل آهي |
| ڪڪڙين جو | |
| ڪڪڙ | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C 80 ° C) |
| ترڪي | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C 80 ° C) |
| پورڪ | 145 ° F (62.8 ° C) |
| حم، مڪمل طور تي پکايا (ٻيهر ڪرڻ لاء) * | 140 ° F (60 ° C) |
| گرائونڊ ڪڪڙين | 165 ° F (73.9 ° C) |
| ميدان جو گوشت | 160 ° F (71.1 ° C) |
| آڱريون ۽ اگينا ڊش | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ڪيسرولس | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ٿڪڻ، ڊرائڻ | 165 ° F (73.9 ° C) |
| ڦاٽل خانو | 165 ° F (73.9 ° C) |
| پکايا کاڌي لاء گرمي پد وارو حرارت | 140 ° F (60 ° C) |
کاڌ خوراڪ کاڌي ۽ بچاء
40 ° F (4.4 ° C) ۽ 140 ° F (60 ° C) جي وچ ۾ ڪو به گرمي سمجهيو ويندو آهي. جيڪڏهن هن خطري ۾ رهجي ويو آهي ته خطري واري علائقي تمام ڊگهي نقصان پهچائڻ لاء بيماري پيدا ڪري سگهجي ٿي.
2 ڪلاڪن کان وڌيڪ غذا جي فرش کان ٻاهر نه ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن گرمي پد 90 ° فوٽ (32.2 ° سي) کان مٿي آهي ته، 1 ڪلاڪ کان وڌيڪ ناهي.
جيڪڏهن توهان کي ڀرتي نه هجي ته اها گرم پکاٺيون کاڌو 140 ° F (60 ° C) کان مٿي هجي. يا، جيڪڏهن توهان کي برائو طرز جي خدمت ڪري رهيا آهيو. عام طور تي گرميء جي درٻار يا تندڻ جي گرمي کي استعمال ڪرڻ لاء سٺي کڪيندڙ ، چمڪندڙ برتن ۽ چمڪندڙ پيڪرن کي سٺو رکڻ جي لاء سٺو يا سٺو حرڪت آهي (اڪثر ڪري 150 ° F (65.5 ° C) ۽ 200 ° ف جي وچ ۾ (93.3 ° C) ).
ٿڪڻ جي رفتار 40 ° F (4.4 ° C) ۾ هيٺيون کاڌا رکو. ڪيترائي ريفريٽرز 45 سينٽ جي طئي ٿيل سيٽنگ هونديون آهن، انهي ڪري پڪ سان پڪ ٿي ته کاڌي جي حفاظت جي ضمانت کي گرمي جي جانچ ڪرڻ.
پراڻن ڪنٽينز ۾ رکيل رکون پوء اهي جلدي جلدي ڪندا. انهن کي 40 ° F (4.4 ° C) تي يا 2 ڪلاڪن اندر هيٺ اچي وڃي ٿو.
ريٽ کاڌي جي گهٽ ۾ گهٽ اندروني گرمي پد وارو 165 سينٽ في (73.9 ° سي)، يا جيستائين اهي گرم گڏي رهيا آهن. جڏهن هڪٻئي کي ريٽرنٽ ڪرڻ لاء مائڪرورويو استعمال ڪندي، ڪنٽرول کي ڍڪڻ ۽ گھمڻ لاء اهي ايتري قدر گرمي ڪئي ويندي.
توهان پڻ پسند ڪري سگهو ٿا