هي غير معمولي مشروم سان گڏ ڪڪيو
ڪڪر جو ڪن هڪ قسم جي فنگوس جي لاء غير معمولي آواز آهي. ڇهين صدي کان ڇهين صدي کان ايشڪي پکاڪن ۾ ظاهر ڪئي وئي آهي، ۽ چيني بادل جي نالي جو نالو ايم-اي آهي يا "ٿورڙو ڪن"، جيڪو تازي طور تي تازو انسان جي ڪن جهڙي ريت سمجهندو آهي.
ڪڪر جو ڪنڌ جهڙو وڻ ميون ۽ ڪاپڪ وانگر وڻ تي آهي، جن ۾ ڪڻڪ جي ٻنيء، ڪارو ڪنگا، ڪاٺ جي ڪنڊو ۽ وڻ کان فنگس شامل آهن.
چيني پچائڻ ۾ ، ڪڏهن ڪڏهن "ڪارو خزانه" جي طور تي لکيو ويندو آهي.
ڪڪر جو ڪنڌ اڪثر ڪري ڪاٺ جي ڪنڌ سان ڳاڙهو ٿيندو آهي، جيڪو ڪڪر تي وڻندو آهي. ڪڪر جو ڪن ننڍڙو ۽ وڌيڪ ٿلهي آهي، ڪنگ جي ٻن قسمن کي عام طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ظاهر ۽ محسوس ڪندو آهي
ڪڪر جو بنياد جلي فنگ جي هڪ قسم جي سائنسي نالو اروروليشيا آراوسولا سان گڏ ڪجهه لچڪدار ۽ جليتنس آهي، انهي سان گڏ ريشمي رابطي سان. هي فنگس قطر ۾ ٻه اٺ انچ انچ جي وچ ۾ ٿي سگهي ٿو ۽ گهڻو ڪري ڪنهن اسٽيم يا "گلگت" (مشروم جي هيٺان ۾ خريدار) گهڻو نه آهي پر ان جي بدران کپ جوڙي ۽ لفافي آهي. ڪڪر جي ڪنڊ جو رنگ وڻ جي رنگ تي وٺندو آهي جنهن تي اهو وڌايو ويو آهي، تنهنڪري انڌا ڪارو ڳاڙهو ڪارو ڳاڙهو يا ڪارو ڪارو کان به ڪارا هجن.
ذائقہ ۽ بناوت
ٻوڙي وانگر، ڪڪر کان سواء ان جو ذائقو نه آهي پر ان جي بدران ان جي ذائقي ۾ ايترو ته پکا آهي.
نازڪ، ڪشميلي فنگس پنهنجي خرابي جي بناوت لاء پڻ اهميت رکي ٿو. توهان اڪثر ڪري بادل کان گرم ۽ ڳاڙ سوپ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ، ۽ ان سان گڏ ڪجهه گرمي گرمي جذب کي جذب ڪرڻ لاء پڻ اسٽير ڀريل برتن سان گڏ سوچان ۽ هانان جي خوراڪ ۾ پڻ شامل آهي.
اسٽوريج ۽ استعمال
استعمال ڪرڻ کان پهريان، گهٽ ۾ گهٽ 15 منٽن تائين بادل کان فنگس ۾ بادل کان فنگس کي گڻڻ جي ضرورت پوندي- اهي ڪيترا ئي ڀيرا پنهنجي معمولي سائيز تي پف ٿيندو.
ان کان پوء فنگس کي ڳاڙهو ۽ ان کي اسٽيم ٽيم ڪريو جتي وڻ جي ڪاٺيء سان ڳنڍيل هئي. ان جي پوزيشن کي پنهنجي ڪپڙي لاء مناسب شڪل ۽ سائيٽ کي ڪٽي ڇڏيو ۽ انٽرويو جي آخر جي ويجهو وڌو، تنهن ڪري اهي پنهنجن ڪچني ساخت جي ضايع نٿا ڪن. ڪنڊ جا ڪنڪر اڪثر ڪري خشڪ بڻجي ويا آهن، پلاسٽڪ جي بيڪري ۾. جيڪڏهن هڪ آرٽائٽ کنٽينر ۾ محفوظ ڪئي وڃي، انهن کي سال تائين رکڻ گهرجي.
کاڌي جي ترڪيب ڪنڊو ڪن استعمال ڪندي
گرم ۽ ڳاڙ سوپ کان سواء، بادل کان فنگس ٻين مشهور ايشيائي وينجن ۾ شامل ڪيو ويو آهي جهڙوڪ ميو-شو جو سور، هيڪل رول، ڀريل چانور، ۽ مهاتما جي نعمت. ڪنهن به رستين ۾ ڪڪرن جي مشروم لاء سڏڻ لاء بادل کان استعمال ڪرڻ ۾ مدد ڪريو.