ماخذ وسطی مشرقي کاڌو
وچ اوڀر ۾ ملڪن جو هڪ گروپ آهي (هيٺيون مشرقي ملڪن، هيٺيان) جيڪي وچ آفريڪا اتر آفريڪا کان ايشيا ۾ آهن. توهان ان مان ڪيترائي مشرڪ وسندين وارا وچ اوڀر ايراضي جي وچ تي ساڳيا نالو ڏٺا آهن، اڃان تائين اهي علائقي جي بنياد تي بلڪل مختلف مزو هوندا.
اهي مختلف جڑی بوٽيون ۽ مصالحن ، ڪن کيا سان گڏ ۽ گوشت سان گڏ، يا گوشت جي بدلي شين سان گڏ هجن.
اهي اختلافات مقامي اجزاء جي دستياب تي هلائي رهيا آهن، جيڪي ماضي ۾ منڊي واري علائقي ۾ واپار ڪئي وئي هئي ۽ جيڪي ڪهڙي هئي.
ذات ۾، اڄوڪي وسيلن جي خوراڪ اڄ تائين ماضي جي ٺهيل ٺهڪندڙ ڪاليج آهي.
اجزاء جو وچ مشرقي کاڌي جي خاصيت آهي
- زيتون، ڪڪڙ، داڻا، ميون ۽ ڀاڄين ڪڏهن وچ اوڀر مشرقي ملڪن جي خوراڪ جو هڪ اهم حصو آهن، ڪڏهن ڪڏهن گوشت جي جلاوطن ڪن ٿا.
- جڏهن گوشت کائي ويندو آهي، اهو ڪڪڙ، گوشت، ۽ قمار عام طور تي ڪباب وانگر ڳاڙهو ۽ گرائيل آهي. ڌڪ ۽ ڌڪ، گڏوگڏ گڏ گڏوگڏ، غذا جي پروٽين واري مواد کي ٺاهيندا آهن.
- مذهبي غذايي قانونن جي ڪري سورج ۽ شراب جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ منع ٿيل آهي.
- عام طور تي مسڪين ۽ جڙي وارا انگ اکر ۽ وينجن کي مضبوط طور تي جراثيم، گاڏيون، نتيم، ڦرندڙ، سيرت، غلبي ۽ ٻيا ذائق آهن.
- هڪڙي روپ ۾ هڪ ٻئي جي فلٽ بيڊ ۽ پيٽا آهن، ڪيترن ئي ملڪن جي ماني جا ٻه مشهور قسم آهن، انهن سان گڏ خوراڪ کي لائڻ يا گڏ ڪرڻ لاء مختلف قسم جي ماني استعمال ڪندا آهن.
- مضبوط، موتي ترڪي ڪافي ۽ چانهه تمام مشهور مشروبات آهن.
وچين مشرقي اجزاء ڳولڻ
مشرق وسطي کاڌو ورڇيل آهي ۽ گهڻيون ترڪيبون آسانيء سان ٺاهيل آهن. جيتوڻيڪ توھان وٽ ڪجھ مشھور پئجي سگھي ٿي، توھان آن لائين اسٽاڪ آھن جيڪي درآمد ٿيل جڑی بوٽيون، مصالح، اناج ۽ کاڌي جا ٻيا قسم آھن.
جيڪڏهن سڀ ڪجهه ناڪام ناهن، وچ اوڀر ايشيا جي عظيم رخن مان هڪ آهي ته انهن وٽ موجود آهي يا ذاتي ذائقي لاء اجزاء کي متبادل ڪرڻ جي صلاحيت آهي.
بيف گوشت جي لاء متبادل ٿي سگهي ٿو، ۽ ناڪاري. هاڻي سبزيات جي رهواسين جو گوشت فريزر جي حصي ۾ ريزڪي دڪان تي گوشت آهي، ڪيترائي گوشت يا ليم شامل آهن سبزي بڻجي ويندي آهي!
جيئن ته چينين ۽ جين وانگر مصيبت جي کاڌا لاء شامل ٿي سگھي ٿو.
مشرق وسطي جي ملڪن
ڄامشورو ڪاميٽي جيڪو هاڻوڪو آهي جيڪو وچ اوڀر جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو وسيع آهي ۽ ڪيترائي علائقا آهن. سعودي عرب، شام، تونس، ترڪي، گڏيل عرب امارات، عام طور تي وچ اوڀر ۾ سمجهيو ويندو، الجزائر، بحرين، مصر، عراق، ايران، اسرائيل، اردن، ڪيويت، لبنان، ليبيا، موريتانيا، مراکش، عمان، ۽ يمن.
بحث مباحثو ڪيو ويو آهي ته آرمينيا، افغانستان، پاڪستان ۽ ترکمنستان وچ اوڀر جو حصو سمجهيو ويندو آهي.
وچ اوڀر ايشيا بابت فاسٽ حقيقت
- پيٽي جي ماني ، وچين مشرقي وسيلن جي هڪ مشهور ترين، دنيا ۾ سڀ کان وڏو قسم جي ماني سمجهيو ويندو آهي.
- ميڊ ڊائونڊڊ ۾ مصر ۾ پنهنجون مينيو تي ٺافيل جو پنهنجو نسخو آهي. ان کي مکفيلف سڏيو ويندو آهي.
- وچ اوڀر ۾ اجنبي سڀ کان وڌيل سبزيج آهي.
- قديم مصري سامراجي سيال جي طور تي جڙي جڙي استعمال ڪيو. اڄ، ڀنگ پائڻ ۽ ڪاس ۾ استعمال ٿيندو آهي.
- هڪ دفعي فان بين جي مذمت ڪئي وئي ڇاڪاڻ ته هو مئل ماڻهن جي جان تي مشتمل آهي.
- دنيا ۾ زعفران سڀ کان وڏي قيمتي جڙي آهي. وقت سان اهو اسٽورن کي هٽايو آهي، اها هر پائونڊ 600 کان ڊالر 1000 في پائونڊ آهي، پر عام طور تي مارڪيٽ ۾ گرام يا آئس طرفان وڪريل آهي.