يوناني نموني ۽ ميڪ کان لبن تائين گوشت
سادي يوناني سٿن کان اميرين پيسرسن ۽ نازڪ پيشڪري کان وٺي، گريڪين جي خوراڪ هڪ برتن جو هڪ شاندار مرکب آهي، جيڪو تمام ذوق کي اپيل ڪري ٿو. صحتمند ملڪ جي روايتن صدين کان وڌائي چڪي آهي، ۽ يونان اڄ تائين مختلف خاندان جي خوراڪ، رخصتي خوراڪ ۽ خاص طور تي پيش ڪيل پيش رفت لاء مشهور آهي.
Meze (Appetizers & Starers)
ميز صرف ايپليزرز کان وڌيڪ آهي، يوناني ۾ آرڪيڪا سڏيو ويندو آهي، باقي شراب اڪثر ساڳيا آهن.
ميز خاص طور تي هڪ مشروبات مشروبات آهي - اڪثر ڪري شراب. اهو مهمانيت سان ڳالهائيندو آهي.
Mezethes عام طور تي پوري خواه ٺاهڻ لاء گڏيل آهن. هر ميز ننڍڙي پليٽ تي، يا وڏي گروهه جي هڪ کان وڌيڪ پٽي تي ڪم ڪيو ويندو آهي. خدمت ڪرڻ جي ڪهڙي حد حد تائين محدود هوندي آهي، ٿانو تيار ڪرڻ يا ٿلهي ٽماڪن، ميون ۽ گريبان، ٿانو تيار ڪرڻ لاء ٿڪ ۽ ٻڪڻ مان.
ڪولٽسيوس (سڪيڪس ۽ اسٽريٽ کاڌي)
ڄاڻايل ڪائو-laht-see-YOH ، ڪلوٽسيو جو مطلب آهي "ناڪ". پر ڪيترائي لاء، ڪلوٽسٽيو باقاعدي طور تي ڪنهن کاڌي وانگر آهي. يوناني عام طور تي وڏو ناشتو نه کائيندا آهن ۽ جهازن کي اڪثر دير سان ڳالهايو ويندو آهي، تنهنڪري صبح جو ڪلوٽيوٽو ڪيترن ئي ماڻهن لاء معمول بڻجي چڪي آهي. ڪيتريون روايتي نموني کاڌيون گهٽي کاڌا آهن جيڪي يوناني شهرن ۽ شهرن ۾ تقريبا هر ڪنڊ تي ڳولي ويندا آهن. يوناني روايت ۾، ڊريسٽس تمام روشني آهن، تنهنڪري ڪلوٽيوٽ وانگر اڪثر وڏيون مٺايون وينديون آهن.
يوناني يوناني ترڪيبون
يوناني يوناني کاڌي خوراڪ کان وڌيڪ ٺهيل هئا پر گهڻو ڪري ساڳيء طرح، ڇڪڻ، بيڪنگ، ٽڪرائڻ يا چوري ڪندي.
کليل فائر تي يا ڪاٺيء جي ٻرندڙن ۾ کاڌا مڪمل ٿي چڪو هو. قديم يوناني ڪوڪري ۽ ماٿلين جو ذڪر ڪيو .
ڪلاس يوناني ريسٽورنٽ
ڪنيڪ يوناني کاڌي جي باري ۾ ڪنهن کي پڇيو ۽ شايد شايد توهان جا گهڻا جواب ملن ٿا بلڪل سادي کان هيٺ پيچيده: ڪڪپي ۽ داڻا سوپ مسوساڪا ۽ برباد ڪنب کي.
يونان جي تصويرن کي زيتون جي وڻن ۽ انگورن جي ٽڪرين سان گڏ، رڍن ۽ ٻڪرين جون ٻڪرين، ساحل، قديم آثار ۽ ڪٿان گهر وارن ڳاڙهي ڇت سان گڏ گهر آڻيندا آهن.
روايتي يوناني مٺايون
روشنيء واري ڦهليل کان سرفڪي ڪوڪيز، ڪيڪ، پيٽري، محفوظ ۽ چمچ مٺايون، يونانيون پنهنجن مٺايون پياريندا آهن. ڊريسٽس يوناني ۾ ايپيٿپپرا سڏيو ويندو آهي ۽ تقريبن هميشه منجهان ميوو، پنيس ۽ يوگرت جو روشني آهي. ڪوڪيز، بسڪوٽ ۽ ڪافي ڪيڪ جي طرز ڪيڪ ڪيٽٽيوٽ وانگر کائيندا آهن ، ڪافي، چانهن يا کير سان گڏ خدمت ڪندا آهن. ۽ اڪثر روايتي مٺايون، گوليڪا يوناني ۾ گهڻا ئي کائيندا آهن ۽ خاص موقعن سان جشن ڪندا آهن.
خانداني کاڌي
اناج جي سادگي، ڍنڍ ۽ گريل ڪيل کاڌي جي بوٽن سان گڏ، اسٽوٽپ ۽ اوون سياسرولس، جن کي اسين "روايتي" يوناني خاندان کي سڏيندا آهن انهن ڪيترن ئي ۽ مختلف قسمن جي عناصر کان سينو ايجاد ڪريو. عام جغرافيائي ۽ آبهوا سان گڏ، يونان جو حصو ڪيترن ئي تهذيبي روايتون رکندڙ پاڙيسرين سان آهي، پر اهو پنهنجي خوراڪ ۽ جوش جذبو آهي جيڪو خاندان ۽ سماجي اجتماعن لاء مرڪزي نقطي جي حيثيت ۾ ڪم ڪندو آهي. يوناني زندگيء ۾ سڀ کان اهم واقعا سٺي خوراڪ جي ميز جي چوڌاري وٺندا آهن.
روايتي رستن ۽ خاص موقعن ۽ کاڌ خوراڪ
يوناني آرٿوڊوڪس جي عقيدي مطابق روايتي يوناني کاڌ خوراڪ جو اثر آهي.
اهو اندازو آهي ته يوناني جي تقريبن 90 سيڪڙو عوام جو ارٿوڪسڪس جي عقيدي جي پٺيان لڳائي ٿو ۽ ان جي غذائي رهنمائي جي پٺيان، گهٽ ۾ گهٽ مذهبي واقعن تي. جيڪي انهن هدايتن تي سختي سان پيروي ڪندا آهن، ٻين کاڌي جي پني، گوشت ۽ مڇي مان کائڻ، هڪ سال کان وٺي وڌيڪ ڏينهن تائين. عظيم لينٽ ۽ ايستر اهم مذهبي مشاهدو آهن، ۽ روايتون صدين کان ٿورڙا مٽائي ڇڏيو آهي. شادي ۽ جنازي سان ڪرسمس ۽ نئين سال کان، اڪثر وقت روايتي خوراڪ ڏيکاري ٿو.
علائقائي خاصيتن
ڪيترائي يوناني ترڪيبون ملڪ جي سڀني حصن ۾ تيار ڪيا ويا آهن، پر هر ايراضيء ۾ ان جي مختلف تغيرات لاء معلوم ٿئي ٿو. ڪرف جي گرم ۽ برفاني ٿانو مان ڪرڪيٽ جي سڪن سان لڳل ۽ ٿڌ جي ترڪيء تي ترڪ ڀريل اثر، ملڪ جي هر ڪنڊ ۾ رهندڙ علائقائي پسنديده مشهور آهن.
ڪوڪيز، Picnics ۽ پارٽين
ڇا اهو ساحل تي يا هڪ شاندار يوناني-ڌاڙيل پارٽي تي هڪ سادي گهريلو نڪرڻ آهي، هي کاڌي جي سڀني قسمن جي گڏوگڏ لاء مينيو ۽ ريسڪيو خيالن جي پيش ڪندو آهي. يوناني پيار شايد اهو صرف خاندان ۽ دوستن جي محبت سان آهي. هڪ عظيم ميلاپ!
موسمي رزقتون
روايتي يوناني پکا مڪمل طور تي موسم سان منڪرائيندو آهي. تازو ميوا ۽ ڀاڄيون هر روايتي يوناني جو حصو آهن. دنيا ۾ تازو پيداوار جي ريفريجريشن، منجمد ۽ نقل و حمل هنن شين جي دستياب کي تبديل ڪري ڇڏيو آهي، پر انهي کان سواء توهان کي ڪيئن نظر ايندي، تازو ۽ پکا ٻنهي پکين ۽ محفوظ ڪرڻ لاء بهترين آهن.
فوٽوز جي ڳوڙهي پائڻ واري ٽيڪنڪيڪس
يوناني رزقات ڪڏهن ڪڏهن کاڌو گڏ ڪرڻ لاء نون طريقا شامل آهن جيڪي ذوق توهان کي پيار ڪن ٿا. سکو ته ڪيئن گهر فليلو ڪڍڻ ۽ گھر ۽ تجارتي ٻئي ٻئي فليلو آڀ جون ڪيتريون شڪلون ٺاهيون .