اهو آسان بڻائڻ ڪپڙو وڌيڪ عام گوبي ڪيميچي جي رنگارنگي، مسڪينن جي تبديلي آهي. اهو پروٽوڪسيڪٽس لاء قدرتي طور تي سٺو طور تي سٺو آهي. ڪشميري ڪوريا يا ٻي ايشيائي انداز جي برتن سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي، ان ۾ پڻ چانور ۽ ٻيون پکايا کاڌا پڻ مزيدار آهي.
ڪيچي هڪ ليٽڪو خمير يافته کاڌو آهي جيڪو عمر جي عمر ۾ ذائقي طور تي مضبوط ٿيندو. جيتوڻيڪ اهو فجر ۾ ڪيترن ئي مهينن تائين رکيو ويندو، اهو بهترين 2 مهينن اندر کائيندو آهي. جيڪڏهن ان کان وڌيڪ محفوظ ڪيل آهي، اهو ان جي ڪجهه خرابي کان محروم ڪرڻ شروع ٿئي ٿي ۽ شايد ڏاڍو پنگو ٿيندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 پيالو پاڻي ڪڍيو
- 1 1/2 چمڪندڙ ڪشير يا ٻيو غير آئوڊائيز نموني
- 1/2 چاچو
- nam pla (مڇي ساس) يا سويا ساس
- 3/4 پونڊ گاڏيون، پيش ڪيا ويا
- 1/4 پونڊ ڊيسڪ مين، پيش ڪيو
- 1 اسڪالج، اڇو حصا ۽ سائي رنگ جا، ڪٽ
- 1 ٻه 2 لڻ لوڻ
- 1 چچا چشمي، تازو جگر جي روٽ
- 1/2 ڪڪڙ مرچ مرچ، يا وڌيڪ ذائقو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- فلٽر ٿيل پاڻيء ۾ لوڻ ڊاهو ڪيو. اهو فلٽرڊ پاڻي استعمال ڪرڻ ضروري آهي ڇاڪاڻ ته سڀ کان وڌيڪ ميونسپل ٽيپ پاڻيء ۾ کلورائن ۽ ٻين ڪيميائي ڌمڪن جي عمل سان مداخلت ڪري سگهن ٿيون.
- مڇي يا سويا ساس ۾ لڳل.
- عمدي طور تي گاڏين جي ميزيڪل ٽڪر ۾ گاڏيون ۽ داڪون رستن کي وڪيل ڪري ڇڏيندا آهن. هڪ مينولين يا کائڻ پروسيسر جي ٻلي کي پٽي ڪڍڻ واري هن قدم کي آسان بڻائي ڇڏي.
- هڪ وڏو پيالو ۾، گاڏين کي ٽڪي، ديڪون رميش، گرائت انگور، ڪٽ ٻيلين، لوسن ۽ ڳاڙهي مرچ جي چڪري. انھن کي صاف ڪٿارٽ يا ليٽر گلاس جي سٿ ۾ سٿ ڪريو.
- ٻيڙيء کي ٻين اجزاء تي وڌو. ڪنهن به هوائي بلبلس کي ڇڏڻ لاء ڀاڄين ۽ مصالحن تي آسانيء سان پريس ڪريو. برائن کي مڪمل طور تي ٻين اجزاء کي ڍڪڻ گهرجي. جيڪڏهن کاڌي برن مان نڪرندي آهي، هڪ ننڍڙي گلاس سان ڳاڙهو پاڻيء سان ڀريو. جيڪڏهن ڀاڄيون برائن ۾ رهجي رهيا آهن، صرف جار کي ڍڪيندا آهن، انهن کي ٿوري طرح سان ٺهيل آهن.
- جيڪا خمير ٿيڻ شروع ٿئي ٿي انهي کان هيٺ اچڻ واريون ننڍڙي پليٽ تي ڪپ جي جار کي جاء ڏي. 24 کان 48 ڪلاڪ لاء ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏيو.
- پهرين 24 ڪلاڪن کان پوء ڪٽي يا ننڍڙو وزن وڌايو وڃي ٿو. توھان کي ڪجھ بلبل ڏسڻ لاء شروع ڪرڻ گھرجي ۽ اھو ھڪڙو ٻرندڙ ھند بو جي ٺاھڻ شروع ڪريو (سوراخراٽٽ، پر ٿانو ۽ انگن جي سبب وڌيڪ پنڌ).
- هڪ دفعو توهان کي ڏسڻ ۽ بو بوٽيندو آهي ته کيچي فعال طور تي خمير ڪري رهيو آهي، توهان جي فرج جي دروازن ڏانهن جار جي منتقلي آهي. هي توهان جي فرش جو گرم ترين حصو آهي پر هاڻي به ڪمري جي گرمي کان ٿڌي آهي، توهان کي دير سان ڀرپور خميرنگ رکڻ لاء ڪيميائي لاء مڪمل آهي.
صلاحون
ڪيچي ڪرڻ بعد 1 کان 2 هفتا کائڻ بعد تيار آهي. جيڪڏهن توهان ان کي هڪ مهيني کان گهڻي عرصي تائين ذخيرو ڪرڻ جي منصوبو ڪريو ٿا، ان کي پنهنجي فرج جي ٿڌي حصي ۾ منتقل ڪيو (فرش جي دروازن جي اندر هڪ مرڪزي سهولتن وارو).
جيڪڏهن لوڻ توهان جي لاء ڪو اختيار ناهي، توهان کي متبادل طريقو استعمال ڪري سگهو ٿا ته ليٽو-خمير کان سواء لوڻ لاء .