ايپپگنگول (بيان ڪيل لفظ اسپين بابت: español ) هڪ بنيادي ڳاڙهو آهي، جيڪا هڪ پنجن ڪلاس جي پنجن ساسن مان هڪ آهي. اهو به هڪ اميرن ۽ گندي ذائقي چٽ لاء ڊيمي گلاس جي شروعاتي نقطي آهي، جيڪا روايتي طور تي ڳاڙهو ڳاڙهو ٿي رهيو آهي.
espagnole چاس ٺاهڻ ٺاهڻ velouté-they're ٻئي قسم جي اسٽاڪ بنياد تي سوس سان ڳريل ڳاڙهو ڪرڻ کان بلڪل مختلف ناهي. جتي اهي اختلاف آهن ته espagnole ناسي اسٽاڪ (يعني گوشت واري اسٽاڪ، ۽ هيٺ ڏنل نوٽ ڏسو)، ۽ ان ۾ اضافي اجزاء شامل آهن، جهڙوڪ ٽماٽو پائلي (جنهن جو رنگ ۽ اسيٽس وڌايو ويندو آهي) ۽ مينئرپوس شامل آهي ، جيڪو ڪٽو لاء فينسي نالو آهي. گاڏيون، ٻرندڙ ۽ جوز، جيڪي ذوق ۽ خوشبو جي وڏي مقدار ۾ شامل ڪندا آهن.
توھان ڪجھھ ھڪڙي شيء کي ڏسندا، جيڪو ھڪڙو خشڪ جڙي آھي ۽ شيسيڪلو ۾ ٿيندائي ۽ ٿيندڙن جي ھڪڙي ٿانو پيھي سان ڳنڍيل آھي، اھو ان کي مڇي ڪرڻ کان پوء اھو ئي آسان آھي.
ڊيم-گل ٺاهڻ لاء توهان هڪ جيترا حصا espagnole ۽ ڳاڙهو اسٽاڪ اضافي ماپ سان گڏ ڪيو ويندو آهي ۽ ان کي اڌ کان گهٽ وڌائي ڇڏيندو آهي. هتي هڪ شارٽٽ جو طريقو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/2 پيالو پياس، ڊيٽيو
- 1/4 پيالو گاڏين، ڊاهي ويو
- 1/4 پيالو پيالو، ڊييو
- 1 oz جي صفا مکڻ
- 1 آلو تمام اجايو اٽو
- 3 پيٽ ڪڻڪ اسٽاڪ (يعني بيف اسٽاڪ)
- 2 ڪٿان ٽماٽو جو پيالو
- 1 بيھ پتي
- 1/2 ٽيچ. خشڪ خشڪ
- 3-4 تازو اڍاڙ واري پاڙ
- 7-8 سڄو ڪارو مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- بي پا پٿري، ٺيري، پارلي جي پاڙ ۽ مرچ پنيس ڪپڙي جي هڪ چورس ۾ ٿڪايو وڃي ٿو ۽ ڪنڊرن جي هڪ ٽڪڙي واري کاڌي سان ٽڪري ڪريو. ڪافي عرصي وارو جملو ڇڏي ڏيو ته جيئن توهان ان کي پنهنجي برائوز جي هيڪل تي ٽائي سگهو ٿا ان کي ٻيهر حاصل ڪرڻ لاء آسان بڻائي سگهجي.
- هڪ ڳاڙھو گهڙي چٽ ۾، وچولي گرمي تي مکڻ کي ڳڻي ڇڏيندي، جيستائين اهو فوري ٿي ويندو.
- mirepoix ۽ ساٽ چند چند منٽن تائين شامل ڪريو جيستائين اها روشني ڳاڙهو آهي. ان کي ساڙڻ نه ڏيو، باقي.
- ڪاٺيء جي چمڙي سان، ٿوري وقت تي اٽو ٿوري وقت ۾ ٿڪايو وڃي، جيستائين اهو مڪمل طور تي شامل ڪيو وڃي ۽ ٿلهي پيسٽ ٺاهيو (هي توهان جو روڪس) آهي. گرميء کي گھٽو ڪريو ۽ روڪس پچائڻ لاء پنج منٽ ۾ يا هڪ جيترا ساوڪ ڪن، جيستائين اهو تمام تيز برنگي رنگ تي هلڻ شروع ٿئي ٿو. ان کي ساڙڻ نه ڏيو، باقي!
- تار تار جو استعمال ڪندي، سست اسٽاڪ ۽ ٽماٽو پائلي کي روڪس ڏانهن وڌايو، زور سان پڪڙڻ لاء اهو پڪ سان پڪ آهي ته اهو لپپس کان آزاد آهي.
- اچار تي اڇلائي، ٿڌي گهٽتائي، مقدس کي شامل ڪريو ۽ تقريبا 50 منٽ لاء يا ان جي مجموعي مقدار تقريبا هڪ-ٽئي گهٽجي ويو، معمول کي پڪڙيو ويو ته چاسني د پين په ښکته برخه کي نه وي. هڪ ڀوت کي استعمال ڪريو جيڪي ڪنهن به تڪليف کي سطح ڏانهن وڌائي ڇڏيندا آهن.
- گرميء کان سوء کي هٽائي ڇڏيو ۽ مقدس کي ٻيهر هٽايو. اضافي نرمي جي تڪليف لاء، احتياط سان سست وجهي تار تار جي وچ تي رکينر جي هڪ پيس جي شيسيڪلوٿ سان.
- گرم هلو. جيڪڏهن توهان ساس کي ڀرتي نه سگهندي، جيستائين توهان ان کي استعمال ڪرڻ لاء تيار ناهي جيستائين ڍڪيون ۽ گرم رکو.
نوٽ: توهان پنهنجي espagnole ٺاهڻ لاء اسٽوري ٿيل خريد ٿيل اسٽاڪ استعمال ڪري سگهو ٿا، پر هميشه طور تي، گهٽ سوڊيم استعمال ڪرڻ جي پڪ ڪرڻ يا جيڪڏهن ممڪن هجي ته سڀ ممڪن هجي، اسٽاڪ. جڏهن ته توهان ان ۾ لوڻ سان مائٽي گهٽائيندا آهيو، توهان کي لوڻ وڌو ويندو، جنهن کي توهان چاهيو نٿا چاهيو، خاص طور تي جيڪڏهن جيڪڏهن توهان هڪ ٻيو چاس ٺاهڻ جو نتيجو چٽ ڪرڻ جو منصوبو ٺاهيو آهي، جيڪو پاڻ کي گھٽائي سگهجي ٿو. پکا جي بلڪل پڇاڙيء ۾ موسم سان بهتر ٿي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 61 |
| کل فیٹ | 3 |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 1 g |
| کوليسٽرول | 8 ميگا |
| سوڊيم | 237 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 6 |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 2 g |