باستان جي رتوتي اڪثر هندستاني کاڌ خوراڪ سان گڏ آهي. سکو ته ڪيئن منهنجو قدم کڻڻ واري طريقي سان. قدمن جي تعداد ۾ بيشمار نه ڪريو، ڇو ته شروعات کان وٺي بسن Ki Roti کي ختم ڪرڻ لاء، 1 1/2 کان 2 منٽن تي گهڻو ڪري! اچو ته شروع ڪريون.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پيالو سڄو اٽو
- 1 کپ بنگال گرام اٽو / بسن
- 1 پيالو تمام مقصد اٽو
- پاڻي (ڏند يا کير جو استعمال توهان کي نرم نرم Besan Ki Rotis ڏيندو!)
- ڊيش لوڻ (يا مزو)
- 2 ٽبپ سبزي جو تيل (يا کيلاڪو / سج فريور پائڻ جو تيل)
اهو ڪيئن ٺاهيو
صلاح:
- ڌوئڻ کان اڳ توهان پنهنجا هٿ ڌوئڻ. تون بتن کي رتوتي لاء آهستي گوڏن ڀر ڪرين ٿو.
- سڀني کي پنهنجي اجزاء کي منظم ڪريو - سڄي ڪڻڪ جي اٽو، پاڻي / دڪ / کير، لوڻ ۽ سبزي / کاڻڪ / سورن جي خوشبوء واري تيل - هڪ جڳهه تي ته جيئن توهان بعد ۾ اٽو ڀريل هٿن سان نه هلندا آهيو.
- پاڻي سان سست وڃ وڃو - ان کي شامل ڪريو جيئن توهان وڃون ٿا ۽ صرف گهربل هجي. پاڻيء جي بدران، توهان کي دوکي يا کير پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا. نتيجو به بلڪل نرم آهي Besan Ki Rotis.
- حقيقت کي نرم ڪرڻ بسن ڪر راسس جو راز گوڏن ۾ آهي. آهستي نرمي ۽ وچ ۾ نرم نرم هجڻ گهرجي. پاڻي / دڙ وانگر / کير جي طور تي شامل ڪريو ۽ توهان کي صحيح استحڪام حاصل ڪرڻ کان گوڏن تي جاري رکو.
رزق ٺاهڻ
- ٿانو ڪڻڪ ۾ پنهنجو آلو ۽ لوڻ رکيو. چڱي طرح ساڻن گڏ سڀني سان گڏ گڏيو وڃي. اٽڪل 5-6 چمڪيون ڪڍي وٺو ۽ هڪ پلاٽ ۾ رکو جڏهن توهان روميس کي ڇڪيندا آهيو.
- پنهنجي آڱر جي مرڪز ۾ توهان جي ملازمت جي گود ۾ سٺو ٺاهيو. کوٽي ۾ ٿورو پاڻي پاڻي ڀريو ۽ اٽو کي ان ۾ گڏ ڪرڻ شروع ڪيو. پاڻي سان سست ٿي وڃو ۽ ان کي صرف گهربل طور وڌو. اهو خيال گندي آهي ته صرف ڪافي آٽو آهستي ڪرڻ لاء اهو هڪ آھ ۾ گڏجي پابند ڪرڻ شروع ڪرڻ. جيئن ته ٿڌو گڏجي گڏ ٿيڻ شروع ٿئي ٿي، ڪنهن کي ڍڪڻ لاء مضبوطيء سان گوڏن ڀريو.
- هن مرحلي ۾ تيل کي شامل ڪرڻ اختياري آهي پر مون کي اهو نتيجو مليو آهي ته ان کي ڏاڍي نرمي ۽ نرم بتن کي رٽس ۾.
- ٺهڪندڙ خشڪ مستقل طور تي نرم ۽ وچ ۾ نرم هجڻ گهرجي. ان کان پوء، مڪمل طور تي 10-15 منٽن تائين ڍڪڻ ۽ ان کي سيٽ ڪرڻ لاء.
- خشڪ تقريبا 18-20 برابر حصن ۾ ورهايو، تقريبا گولف بال جي سائيز جو اندازو.
- پنهنجن کجين جي وچ ۾ رول ڪريو، نرم نرم دٻاء کي لاڳو ڪريو، تيستائين گیند سوني ۽ بغير بغير تائين. جيترو تمام گهڻي ٺاهيو ۽ رول ڪرڻ لاء تيار رکو.
- روشني جو اٽو ھڪڙو صاف، صاف ۽ سھڻي مٿاڇري جي استعمال کان ڪجھھ اڀرندو آھي. کوٽ هڪ بال هن اٽو ۾. هن کي ڏسڻ ڪندي بال کي بالڪل کان ڇڪڻ واري مٿاڇري تائين روڪيندو.
- فلائيٽ جي آڱريون توهان جي آڱريون کڻي ان کي تيار ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ لاء! توهان کي 4 چئلينج جي دائري قوتن سان رول لڳايو آهي.
- جلدي کي روoti کي ڇڪڻ کان روڪڻ لاء، ٻنهي طرفن کي روشنيء سان کوٽ جي کوٽ کي ڇڪايو.
- مڪمل طور تي سڌريل بتن Ki Roti جي سائيز اندازي مطابق 6-7 هجڻ گهرجي. "هيء مقرر ڪيل سائيز نه آهي. بسن Ki Roti کان ٻاهر نڪرڻ گهرجي تمام ٿوري نه هوندي هجي يا نه ئي ڪف نه ٿيندو، جڏهن ته بسن ڪن رووت 1/6 "موڙي تي پهچي چڪي آهي، ڪابه ڳالهه ڪهڙي سائيز ناهي.
- ھڪڙي وچ واري ٻر تي ھڪڙو گرمي ڪريو ۽ بتن کي رووت ڪڍي ان کي کائڻ تي وڌو.
- بانسن رتوتي پنهنجي پهرين فلپ لاء تيار آهي جڏهن توهان پنهنجي مٿاڇري تي بمپز کي ڏسڻ شروع ڪيو. ان کي ٻي پاسي ڏانھن تبديل ڪرڻ لاء ھڪ اسپتو استعمال ڪريو. انهي پاسي جيڪو منهن موڙيندو هو (۽ هاڻي هاڻ آهي) اهو سڄو سڄو ڳاڙهو ڳاڙهو هوندو.
- ٻئي پاسي چيڪ ڪريو ۽ ٻيو فلپ ڪرايو جڏهن پهرين پاسي کان جهاڻي نظر ايندي.
- 10 سيڪنڊن جي ويجهو (تقريبن) سيڪنڊ فلپس کان پوء پوء هڪ باهه خانه جي توليدي کي استعمال ڪيو وڃي. اهو انهي کي پف ڪرڻ جي حوصلا افزائي ڏيندو!
- هڪ دفعي بيٺو، بتن کي رووت ڪيو ويو آهي! هاڻ توهان ان کي پين تان هٽائي ڇڏيو ۽ هڪ ڪنٽرول ۾ فوري طور تي ذخيرو ڪريو. اها ٻاڦ جو بتن کي رووتيو بلونون ڏانهن جلدي ڇڏيندو جلدي ڇڏڻ کان پوء جلدي ڇڏيندو، پوء ٿانو ٿانو، نرم ۽ نرم نمي واري بتن کي رتي رکي وڃي ٿانو ڪنٽين سان گڏ ڪنٽرول کي لڪائي ڇڏيندو.
- ايندڙ هڪ شروع تي شروع ڪريو ۽ ايستائين جو تيستائين استعمال ڪيو پيو وڃي جيستائين توهان سڀني آه استعمال ڪيو آهي!
بسن Ki Rotis کائڻ ۽ گرمي جي هڪ ننڍڙي گڊو جو ڳئون کڻي کائو، جڏهن پاڻ پنهنجو پاڻ کائيندا! ڪنهن سان کري ، هڪ لاجواب کائڻ لاء چنار يا دال سان گڏ ڪريو!