بيف اسٽيڪ ۽ ڪڪ کان ڪڪ تائين ٽوڪ تان تانڪو ڪريو

توهان گهر ۾ اسٽاک کائيندا آهيو يا ڪنهن خاص موقعي جي لاء ان کي بچايو، اهو توهان جي اسٽاکن کي ڄاڻڻ ضروري آهي.

انهن 5 قسم جي اسٽاڪن بابت ۽ انهن کي ڪئين ڪئين بابت وڌيڪ سکو. سکرٽ اسٽيڪ کان ٽاماهو اسٽاڪ مان.

• 01 جو 05

  اسڪرين اسٽڪن

  اسڪرين اسٽيڪ کي بيف ڳئون جي ڊاپرمگ جي عضوا، پيٽ ۽ سينه جي وچ ۾ واقع آهي. اهو وڏيء ماربل ۽ ڳاڙهو ٽائيم سان ڊگهو ڪٽي ڪٽي آهي، جيڪا گوشت کي ذوق ذائق ۽ جوش ڏيو ٿا، پر ٻين ڪمن کان وڌيڪ سخت آهي. اسڪوڻ واري اسٽري کي ٺڪرايو وڃي ۽ پوء جلدي جلدي تيز گرميء تي وچولي نمي ڏانهن وڌي چڪي آهي ۽ هميشه اناج جي خلاف ڪٽيل آهي. اسڪرين اسٽيڪ پڻ سٽرپس ۾ محفوظ ڪئي وئي آهي ۽ ساٽيل يا مشهور ميڪسيڪو جي کاڌ خوراڪ لاء ڀريل آهي.

• 02 جو 05

  پٽي اسٽيڪ

  هن پٽي اسٽيڪ (نيو يارڪ اسٽريڪ اسٽيڪ ۽ ڪساسس سٽي پٽي اسٽيڪ پڻ مشهور آهي) ننڍو قطعي مان ڪڍيو ويندو آهي، جيڪو اسٽير يا هفتي جي پويان واقع آهي. ٽيللوين پاران ٿڌو ٺهرايو وڃي ٿو، ۽ ڇاڪاڻ ته هي عضلات ڳئون سان ڳري نه سگهندو آهي، پٽي اسٽاڪ ڏاڍي مزيد آهي ۽ ذائقدار چربی سان ڀريل آهي، ۽ اهو پسنديده اسٽاک-عاشقين کي پسنديده اختيار ڪري ٿو. پٽي اسٽيڪ بيس يا هڏا اندر ٿي سگھي ٿو، مثلا 1-1 / 2- 2 ۽ انچ جي وچ ۾ خوبي ڪٽي ٿي، ۽ گرائيل، ڪشميري يا ٿاڻيل شيئر. هتي نيو يارڪ ۽ ڪنسنس شهر جي وچ ۾ ڪجهه رڪارڊ رائج آهي جن جي اصل ۽ پٽي اسٽاڪ جي نسخن جي وچ ۾ اختلاف آهي، مگر کٽي پاڻ ئي ساڳي ئي آهي.

• 03 جو 05

  سرلوئن ڪيپ

  مٿين سرلوين ڪيپ هڪ لوڻ، ٽڪنڊي جي شڪل آهي جنهن جي مٿان مٿي ڄاڻايل آهي. ڪيپ ڪو به واسطو وارو نسب يا قطار وارو نه آهي ۽ اسٽاڪن ۾ پٽي سگهجي ٿو (ڪوليٽ اسٽيڪ سڏيل آهي) ۽ روسوسيري (برازيل جي پسيسا سڏيو ويندو) تي ٻڌل يا ڳاڙهو يا سڄو هوندو آهي. مٿي ٺهڻ يا سڪل رگ کان مٿين سرلوين ڪيپ فوائد ۽ اناج جي مقابلي ۾ ٿوري هجي جڏهن خدمت ڪيائين.

• 04 جو 05

  T-Bone Steak

  T-Bone هڪ هڏن مان اسٽاڪ ڪٽي آهي جيڪو بيف جي ننڍڙي ٿڌي يا هفي جي مختصر پڇاڙيء کان. هن جي مختلف ٽ-ڀريل هڏن جي پٿرن مان پٿرن کي ٻن مٿين قطار (پٽي اسٽاڪ) ۽ ٽيلاندلو (فائيل ٽينگن) جا حصا. USDA پاران بيان ڪيل طور تي، پورٽ هاء جي وڏي کان مٿي 1-1 / 4 انچ انچ جي مقابلي ۾، ٽائيلولوين کان گهٽ ۾ گهٽ 1/2 انچ واري ٿلهي ٽيللوين سان ڪٽ ڪيو ويندو. جلدي ذائقو، طلوع، بيبي، رسائي ۽ سپر ٽيلر، ٽي بي ڍاڳو ٿي سگهي ٿو، ڪريل ٻريل يا ڀريل هوندا.

• 05 جي 05

  ماما اسٽاک

  ٽاماهڪ اسٽيڪ چيو ويندو آهي ته هو ٽيڪساس جي ريو گرڊ سان گڏ ڍورن جي ڊوڙن تي پيل آهي جڏهن ته ڪوبوبوس پنهنجن اسٽاڪ سان ميڪسيڪو مصالحن سان ذائق ڪندا هئا. چروا بوڪ اسٽيڪ جي سڃاڻپ (انهن جا نالا اڪثر طور تي مٽائي سگهندا آهن) سوراخ ڪيل هڪ هڏن واري ربن ۾ اسٽاڪ کٽ آهي، جيڪو گوشت جي گائيبان جي 6 ۽ 12 ربن جي وچ ۾ عام طور تي آهي ۽ عام طور تي 30 ۽ 45 آون جي وچ ۾ وزن آهي. گوشت کي هڏا ( Frenched ) کان لڪايو ويو آهي، هڪ آمريڪي آمريڪي ٽنڊوڪ وانگر گوشت جو حصو وٺي وڃي ٿو. ٻين ربن جي اکين واري اسٽڪن وانگر، Tomahawk اسٽيڪ، ٿڪ، مزيد ۽ ذائقو رکندڙ سان ڀريل آهي. جيتوڻيڪ تاهاهڪ اسٽيڪ کي ٿوري موسم جي ضرورت آهي، تاريخ جي تسلسل ۾، هڪ روايتي سڪل رگ، لوڻ، جيوم ۽ ٻين ميڪسيڪو مصالحن جو لاڳو ٿيڻ کان اڳ اسٽڪن کي ڳائيندي يا گندڻ کان اڳ لاڳو ٿئي ٿو.