گوشت جو هيء ڪٽي چڱي طرح سان اڏندو آهي
برسيڪ گوشت جو ھڪڙو کاڌو آھي، جيڪو مختلف ثقافتن کي پھچي ٿو، اھو ڏاکڻي باربائييو جي ھڪڙي حصي کي استعمال ڪيو ويندو آھي، ھڪڙي روايتي يھودي آھي. برسڪري ڳئون جي سينو حصي کان آهي ۽ تنهنڪري پوپٽ جي عضلات آهي، جيڪا ڏاڍي سخت کٽي جي گوشت لاء آهي (جيڪا ڊگهي عرصي کان سست پکايا ويندا آهن). اتي ٻه ڦاٽي وارا آهن، هڪ ئي ليٽر هڪ ٻئي جي ڀيٽ ۾ ڪڻڪ پٽي لاء ڪتب آندو ويندو آهي ۽ ٿوري پٽي لاء باربائييو ۽ سست پائڻ لاء مثالي آهي.
برسڪري جا اهي ڪٽ اڪثر ماپ ۾ وڏا هوندا آهن ۽ ان جي مجموعي طور تي، برائيٽ وڏي پيماني تي تمام سٺو آهي. تنهنڪري تازو پکا پڪي برڪيٽ کي ذخيرو ڪرڻ جو بهترين طريقو ڄاڻڻ ضروري آهي ته جيئن ڪو به برباد نه ٿئي.
ڪاري تازو برائيڪيٽ
توهان پنهنجي سپر مارڪيٽ جي گوشت جي حصي ۾ يا توهان جي مقامي قصور ۾ تازي برائيڪي ڳوليندا. اهو اڪثر ڪري وڏي مقدار ۾ ٽي پائونون ۽ مٿي رکندو آهي پر ذهن ۾ رکون ٿا ته اهو بلڪل ٿڪجي ويندي آهي جيئن ته اهو کائيندو آهي، تنهنڪري توهان کي لازمي سوچڻ کان وڏي پيماني تي خريد ڪرڻ جي ضرورت پوندي. جيڪڏهن توهان ٻيو ڪٽي چونڊيندا آهيو، جيڪا پهرين ڪٽي کان وڌيڪ موڙ هوندي آهي، انهن مان ڪي وزن گوشت جي ڀرسان موٽن جي پرت ڏانهن منسوب ڪيا ويندا آهن.
تازو تازو برائيڪ توهان جي فرش جي (35 کان 40 فوٽ) جي ٿڌ واري حصي ۾ ٺيڪ ٿي ويندي آهي، جيڪا پچائڻ کان اڳ پنجن ڏينهن تائين، ۽ اٺ ڏينهن تائين توهان جي فرج جي سيڪشن 34 فوٽن کان گهٽ درجه تي هوندي آهي.
جڏهن واڪو لپي وئي ۽ صحيح ڄمندو، تازو برائيزر فريزر ۾ رکيل ڇهه کان ٻارنهن مهينن تائين رکي سگهجي ٿو.
ڪڪين برائيسڪيٽ
برائيڪ جيڪي وينجن مان هڪ آهي، توهان وقت کان اڳ ڪري سگهو ٿا ۽ اڃا به مزيدار ٿيندو. شايد انهي تي بهتري بعد ڀلي خدمت ڪئي وڃي. جيڪڏهن توهان پکا برڪيڪي هڪ گروه آهي يا هڪ مائع ۾ پکايا ويندا هئا ته توهان گوشت سان يا ان کان سواء ذخيرو ڪري سگهو ٿا.
فريج ۾ پڪي برشڪي چٽيل يا گروي وڌيڪ گھٽ ۾ وڌ (چار ڏينهن تائين) پر فريزر ۾ گھٽ وقت (ٻه مهينن تائين). جيڪڏهن برشڪي گرڊي ۾ ذخيرو ٿيل آهي، اهو ٻن ڏينهن تائين فريج ٿي ويندو ۽ ٽن مهينن تائين منجمد ٿي سگهي ٿي. پڪ ڪريو ته توهان گوشت کي سٺي لفٽ ڪريو ۽ انٽروٽ ڪنٽرولر ۾ رکون ٿا.
برڪي ٺاهڻ لاء طريقا
هڪ دفعو توهان گوشت جي کائڻ کان پوء توهان حيران ٿي ويندا ته توهان ان جي بغير ڪيئن رهندا آهيو؟ برسڪري ڪيترن ئي طريقن سان پٽي ٿي سگهي ٿي، مٺي يا خوشبو ٺاهيو وڃي ٿو ۽ سست ڪڪڙ ۾ به مثالي آهي. دريافت ڪندڙ مزيدار باربائيون کاڌيون ، يهودي برزڪي رزق، رڙيون باربائيب برائيڪ لاء، ۽ توهان جي سست ککر لاء ترڪيبون.