زعفران جو رنگ ۽ ذائقو ڏئي ٿو هن گهر جي ڪڪڙ سوپ نوڪريون يا گهر جي ريل ۽ ڪنن سان ڀريو. توهان تازي يا منجهيل ڪنور استعمال ڪري سگهو ٿا.
هي سوپ چڱي طرح آزمائي ٿو ۽ ڪجهه ڏينهن بعد توهان کي ٺاهڻ لاء هڪ انتهائي آسان ۽ آسان ڏينهن فراهم ڪري ٿو. ان کي منجهيل، نوڪريون، ريلي يا ريويل شامل ڪرڻ کان پهرين تيار ڪريو ۽ جڏهن سوپ ٻيهر هئاسين انهن کي شامل ڪريو.
ممي شيرٽون پاران اهو پڙهيو وڃي ٿو "سڄو دنيا ڪڪڙ سوپ سان پيار ڪندي".
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- سوپ:
- 4- 5 پائونڊ ڪڪڙ (8 ٽڪر ۾ ڪٽي)
- 2 1/2 کان 3 ڪروڙ پاڻي (يا ضرورت هجي)
- 1 وڏو وڏو
- 8 کان 10 ڪارا مرچرن
- 2 ٽيچون لوڻ (يا مزو)
- اختيارن: 8 کان 10 سلسلو زعفران يا 1/4 ڪسڪون زعفران (کچا)
- 10 ڪنن مکين يا 4 پيالو مکڻ (منجهيل)
- 3 شاخن جي چوري (پنن سان مليل)
- 6 آونون وڏين هڻڻ جي نوڪريون، ڀريل پيدائش هڻڻ
- جلو يا ريويل (هيٺ ڏسو)
- اختيارن: لوڻ (ذائقہ)
- اختيارن: اڇا مرچ (تازو ميدان، ذائقہ)
- 2/3 کپ اجماع (عمدو کٽ، تازو)
- 2
- سخت پڪي ڳاڙهي (ڪٽ)
- رويز
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 1 پنچ
- اڇو مرچ (زمين)
- 1 وڏو ڳاڙهو (ڀڀي)
- 3/4 کان 1 پيالو اٽو (سڀني مقصدن، گھربل ضرورت)
اهو ڪيئن ٺاهيو
هن کي سوپ ٺاهيو
- سوپ برتن ۾ ڪڪڙ جي جاء تي ڪافي پاڻي سان گڏ ڪن.
- آڱر تي آڻيو، گرميء کي گهٽايو، ۽ اس کي سنوارڻ جي ڪري اسڪاٽ فومم کي مٿاڇري وڌايو.
- جڏهن ان فوم کي سبس پهچايو آهي ته، پیاز، مرچڪارڪار ، لوڻ ۽ زعفر شامل ڪريو.
- آسانيء سان آسانيء سان گڏ، مسلسل آهستي آهستي، تقريبا 1 1/2 ڪلاڪ، يا ٽنڊو تائين.
- ڪڪڙ ۽ ٽامي کي هٽايو ۽ هڏا، چمڙي، ۽ پیاز کي ختم ڪريو.
- سوپ کي ٿڌي، پوء ان کي چمي کي سطح کان ڇڏيو.
- گوشت کي چمڪندڙ ٽڪر ۾ لڪايو ۽ کين سوپ ڏانهن موٽايو.
- 4 ڪنن جي ڪنن مان ڪني ڪٽي ڪٽي، باقي 6 ڪنن کان ڪٿا ٻنيء، سڀ کير ۽ گوپ کي ورق يا مقبل ڪاغذ تي پڪڙڻ. جيڪڏهن توهان منجمد ڪنگيل استعمال ڪندا آهيو، هڪ کاڌي پروسيسر يا بلائنر ۾ خالص اڌ، هڪ ننڍو سوپ شامل آهي جيڪڏهن مائع جي ضرورت هوندي آهي.
- سوپ کي پوري ڪنگيل ۽ گرائٽي يا خالص ڪڻڪ شامل ڪريو، ڪيڪري ۽ نوڊلس سان گڏ، هيڪنگي بارلي يا رييلز.
- آسانيء سان سمن ۽ نوڊلس يا ريلون پکايا ويندا آهن. لوڻ ۽ اڇا مرچ شامل ڪرڻ لاء مزو ڏيو.
- اجماع ۾ ٿڪايو وڃي ٿو ۽ خدمت ڪندو آهي، هر حصو کي ڪٽيل سخت پڪل هڻڻ سان گڏ.
رويزن کي ٺاهيو
- ٿڪ لوڻ ۽ مرچ جو ڪڪڙ هڻڻ ۾، 2/3 پيالو ٿوٽ ۽ ٽوٽ شامل ڪريو.
- شامل ڪرڻ سان گڏوگڏ اٽو ۾ ڦوڪيو ۽ گڏوگڏ رکو ته ٺهيل آهي پر ٿوري چپ چپ آهي.
- توهان جي هٿن جي وچ ۾ ٺڪرايو يا مٽيء جي ميز کي چوٽي ڇڏيندا آهن ۽ انهن کي سمير سوپ ۾ اڇليو.
- ٿوري طرح ڍڪيو ۽ تقريبا 15 منٽن لاء پکا آڻي، يا ريويل کي مضبوط ڪرڻ گهرجي.
- وقت کان اڳ ٿيندڙ رويزن کي ٺاهڻ لاء، انهن کي هلڪو پاڻيء سان هلندڙ پاڻي يا ڪجهه سوپ اسٽاڪ ۾ ٺاهيو ۽ پوء پوء مٽي ۽ ان کي محفوظ ڪريو. انهي کان اڳ ۾ خدمت ڪرڻ کان اڳ سوپ ۾ هلايو.