ترڪي کاڌ خوراڪ ۽ مختلف قسم جي گوشت جي لاء ترڪيبون ڪجھ بهترين شيون آهن
ڪشميري طور تي، ترڪيڪاڪ (Sakahahah-lar) ترڪيء ۾ چڱي طرح سڃاتو ويندو آهي، حيوانات جي موجود حصن مان آهن، عام طور تي گوشت يا چيما آهن. جيئن ته ڪيترين ئي اڀرندي يورپي ۽ وچ اوڀر ايشيا ۾، ترڪي جافيل مختلف قسم جا ميوا استعمال ڪيا آهن جيڪي عثماني دور کان اڳ جگر، دڙني، دل، اسپين، زبان ۽ دماغ کان پوء.
پير ۽ جانورن جي ڪنڌ اڪثر ڪري اسٽائل يا ڇڪڻ لاء استعمال ٿيندا آهن. ڪيترين ئي قسمن جا ميوا پنهنجي اعلي غذائي قيمت جي قيمت کي انعام ڏيندا آهن ۽ سمجهندا آهن. ڪجهه، جگر وانگر، ٽريڪ ۽ 'ڪيل' مشهور ترڪي اسٽلي جي خوراڪ مشهور آهن. هتي ترڪ جي خوراڪ جي سڀ کان وڌيڪ مشهور ڄاڻڪاتر آهن.
جيڪڏهن توهان اهي رزق گهر ۾ ڪوشش ڪرڻ چاهيندا، انهي کي يقيني بڻايون ته توهان جي شين جي رسائي حاصل ڪريو جيڪي تمام تازا آهن.
01 جو 02
ترڪ ٽرپ سوپ کي فون ڪيو ويو آهي 'استڪبي چوريbası'فوٽو © yildiraycan_Fotolia.com ٽرپ سوپ بعد ۾ ڪلاڪن جي رستن تي ڪم ڪيو ويندو آهي جنهن ۾ هن گارليڪل سوپ تيار ڪري رهي آهي ته روايتي ترڪي موسيقي جي تياري ڪن ٿا. 'آء' ڪمي 'نالي ٻنهي جي سفر ۽ سوپ جو نالو آهي. اهي سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن جن کي هڻندڙن لاء بهترين علاج آهي.
02 جو 02
روئي ٻوڏ ليور ۽ آنون البانيا البانيا ليور (آرنويت سيگيري)ترڪي طرز وارو ڀريل جگر ۽ پیاز کي "البانيا ليور" سڏيو ويندو آهي. ڦوٽو © اليزيبتا طلوولو، 2012 ترڪ ۾، هن ڍڪ جو نالو 'آرناوت سي ايري' آهي، جنهن جو مطلب آهي 'البانيا' جگر. اها استنبول جي ڀرسان لڳندڙ اندازن واري رستورنٽ ۾ مشهور مشغول آهي. جتي اهو شايد پيدا ڪيو وڃي، اهو مزيدار آهي. جيڪڏهن توهان جگر پسند نٿا ڪريو، اهو ڊسڪ پڪ ڪرڻ توهان جي ذهن کي تبديل ڪرڻ آهي.