10 بهترين ترڪي ترڪبز

ڇا توهان شيش ڪباب جو پرستار آهيو؟ ڇا توهان کي خبر پئي ته ترڪي کاڌي رڳو ڪاباب شيش ڪرڻ جي دنيا جي لاء نه ڄاڻيو آهي پر ان جي تمام مزيدار سيراب ۽ گوشتابين لاء؟

ترڪ دنيا جي ڪجهه ۽ بهترين ترين ڪاباب ترڪ جي ڏکڻ اوڀر صوبن مان آيا آھن. ماڻهو هتي سڄي دنيا کان سفر ڪري انهن کي نموني نموني ڏيڻو پوندو.

هتي ترڪي جي مشهور ترقيء واري پنجن مان پنج آهن، جيڪي ترڪي جي علائقي کان ترڪي جي علاقائي کاڌي جي نمائندگي ڪن ٿا.

• 01 جو 10

  ڪلاس ششي ڪاباب، يا 'ششي'

  اسان سڀ کان وڌيڪ سڀ کان واقف آهن ڪشميش شيش ڪباب. ترڪ جي کاڌي ۾، 'ششي' (شيشي ") جو گوشت ڌاڙيلن جي ڌاڙي ڏانهن ڌيان ڏئي ٿو. ٻرندڙ ميون کير يا گوشت جي ڪنڊن جا چمڪاٽ تي رکيا ويندا آهن، اڪثر ڪري ڀاڄين کان سواء، ۽ ڪوئلي کي باهه ڏئي ڇڏيندا آهن تيسين تڪميل تائين.

• 02 جو 10

  'Adana Kebabi'

  ترڪ جي مشهور ترين "ڪابب شهرن"، ادن جي نالي پٺيان "لبنان" نالي هڪ اشارو آهي. 'Adana' ڪاباب زمين جي گوشت سان پيدا ڪئي وئي آهي يا اناج جي گوشت ۽ مٽي جو ٿانو جيڪو پياز، لوز ۽ ترڪي مصالحن سان گڏ هوندو آهي ، وري وڏي، لوڻ واري فلور جي سکرن جي ڀرسان هٿ سان ڀريل آهي.

  جڏهن اهي گلن تي رکيا ويا آهن، انهن مان گوشت جو چشمي پٽي ڪري ان سان گڏ باند ڪري. اهو هڪ ڊگهي، رڪي ٽائيپ پائڻ واري گوشت کي هڪ دفعو خاڪا ڪڍيو ويندو آهي.

  'عدن' بلڪل مسال آهي. گرم ڳاڙهي مرچ فلائي ۽ پيپري جي وڏي مقدار کي گوشت ۾ رڌل هونديون آهن جيڪي هڪ ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ ذخيرو ذائق ڏين ٿا.

  'Adana' عام طور تي گريل ڀاڄين وانگر گرم سائي سبز مرچ، پياز ۽ ٽماڪن، ۽ دل سان گڏ بلگور ۽ سبزي پائلف جي خدمت ڪندو آهي .

• 03 جو 10

  'رافا ڪبي'

  هڪ مشهور مشهور ڪاباب 'آدانا' کاباب جي پيزن آهي. رافا جي شهر جو نالو، رفا 'ڪباب تقريبا ساڳيء فيشن ۾ تيار ڪيو ويو آهي جيئن' عدنانا 'گرمي. 'رفا' ۾ هڪ نرم مزاج آهي جيڪو گوشت تي چاڙها پياز، لوسن، جڌا، آسيگن ۽ مٺي گونگي سان ملندو آهي. اهو گوشت جي چمڙي کي چمڪندڙ ٽنڊو ۽ رسائي سان گڏ چمڪيو ويندو آهي.

• 04 جو 10

  Çöp Şiş

  گرين کان هڪ ٻيو پسنديده 'چوپ شيس' (شيپ "شيش") سڏيو ويندو آهي، جنهن جي لفظي طور تي 'ڪابينا واري شيش' طور ترجمو ڪيو ويو آهي. مون کي يقين رکو، اهو ڪوبہ کانسواء ٻيو ڪجهه آهي.

  'چيپ ششي' اصل ۾ قمار شاپ ۽ موتي آهي، جڏهن "گوبج" کي ڪتب آندو ويو آهي تڏهن مڪمل طور تي ميوي جي مرڪزي ڪب وانگر ڪاليش شيش ڪبب لاء. بيساري گوشت جو اهي ننڍڙو بسون لوسن ۽ ٽماٽو سان گڏ گڏ ٿين ٿا، پوء ڪارا مرچ، آبيگن ۽ زيتون جو تيل ۾ ٺڪرايو وڃي ڇڏيندا آهن.

  هڪ دفعو ننڍڙي ڪاٺيون ٻرندڙن تي رکيل آهن، بٽ ٻين ڪابابن سميت گرم گل تي اڇلائي ويندا آهن. تڪڙو تڪڙو تڪڙو ۽ ٿانو ٿانو ٿڌڙو گوشت جو ننڍڙو ذرو ٿڪ پئجي ويو آهي ۽ وڌيڪ ذائقو شامل ڪري ٿو.

  'چوپ ششي' اڪثر ڪري هڪ اپليڪيزر وانگر علاج ڪيو ويو آهي، مکيه ڪاباب کاڌي کان اڳ خدمت ڪندو هو. اهو ئي چادر کي ڍڪي ٿو ۽ پيٽ اچي وڏن شين لاء اچي ٿو.

• 05 کان 10

  ڪاريگر ڪبي

  ڊنر ڪببي (ڪيو-ايڪو آر) ڪي-بوب-يو) يا 'رخبين ڪاباب' مشهور ترڪي واري گهٽي کاڌي آهي، جنهن مان يوناني جي گريرو ۽ عربي شاهي نڪتل آهي. پر ترڪ ۾، گوشت لينن جو آهي، ۽ اهو گهڻو بورنگر ۽ چوڪندڙ خدمت ڪندو آهي.

  عام طور تي 'ڪابينا رخ وارو' شاهننگ اڪثر ڪري چانورن جي چوٽي تي کائيندا آهن يا پوند ڪڻڪ جي اٽي مان ٺهيل نرم چمڪندڙ لفافا هوندا آهن، 'durum' (doo-ROOM ') سڏيو ويندو آهي.

  هي ڪاباب پيدا ٿيل ڏکڻ اوڀر ۾ نه، پر بورسوا، استانبول جو هڪ شهر ۽ عثماني سلطنت جي پهرين پلازمين ۾.

  انهيء گهٽيء تي لفظ جو لفظ اصل ۾ آهي، 'رخ ڪاباب' هو بندوق وانگر وڙهي رهيو هو ۽ ساڳئي طريقي سان ساڳيو طريقي سان ڪڪرن مٿان پکڙيل هو. هڪ ڏينهن، ايسزينڊر افندي، جيڪو 1800 ع ۾ ڪجهه ڏينهن اڳ بورسا ۾ رهندو هو، خاص طور تي هڪ خاص گلن کي ڳاڙهو ڪن ٻوٽن تي ٺاهي ورتو.

  نئين نئين ايجاد کي گوشت کي گردش ڪرڻ جي اجازت ڏني ۽ هڪ ڀيرو بند ڪيو ويو. ان ڪري، جديد 'رخ ڪاباب' پيدا ٿيو.

• 10 جو 06

  اسڪيلر ڪبي

  'اسڪڪرر ڪاببي' (جاري-دي-دي يار-ڪاه)، هڪ مشهور مشهور ڪابينا بورسا کان پکڙيل آهي، جيڪو اسٽرلر افندي جي پاڻ کان پوء رکيو ويو آهي. ڊنر جي ٻڏڻ جا ٺهيل ٽٻڪن تي ٺهيل آهن، لوڻ 'پل' ماني، پيتا وانگر.

  سڄو ذخيرو پذير مکھن، ڪرمي دلو، ۽ ھڪ تنگي ٽماٽو چٽ سان ڀريل آھي. مستند 'اسڪينڊر ڪوب' اڃا تائين بورسا ۾ خدمت ڪري رهيو آهي ۽ انهي جي ريشورنس جي زنجير ۾ ايڪيينڊر افندي جي نالي جي نالي سان پڻ خدمت ڪئي وئي آهي.

• 07 جو 10

  'علي نازڪ' قبيلي

  مقبوليت جي لحاظ سان 'اسڪينڊر ڪوببي' جي ويجهو سيڪنڊ ۾ اچي رهيو آهي، پوليو علي 'ڪابب' بهتر آهي، جنهن کي 'النازق ڪاببي' طور سڃاتو ويندو آهي. (اي ڪي-اي-اي-ڪي-بي). هي شاندار کلاڪر، گرم، آگ جي ڀڃڪڙي ٻڏڻ جي جاء تي ڀرپاسي ، ٻرندڙ برانچ جو هڪ ٺهيل آهي، انهيء خاڪي سان ملايو ويو آهي .

  جيڪڏهن توهان هڪ ٻرندڙ عاشق آهيو، اهو موهيندڙ توهان لاء آهي. جھنگلي جگر جي خوشبوء واري ذائقي واقعي واقعي جي گراميز جوب جو ذائقو وڌائيندو آھي.

• 08 جو 10

  'تختليلي ڪاببي،' يا اجنبي ڪباب

  هتان جي هڪ مشهور مشهور ڪباب خاص طور تي، ترڪ گوشت جي گوشت کي 'ڪوٽا' سڏيو ويو آهي، جيڪي ڪڻڪ جي ٻڪرين جي وچ ۾ زيتون جو تيل کڻي چڪا هئا.

• 09 جو 10

  ڪڪڙ ڪاباب، يا 'تاوڪ شش'

  'طوڪ' (ٽي-ووڪ ') يا' فيلي '(Pee-LEECH)) شيش ڪباب يا وري گوشت سان گڏ گوشت يا تور گوشت سان پيدا ٿيل پهرين کير يا صاف جوگر ۾ اچاريو ويندو آهي، پوء زيتون جو تيل ۽ مصالحو ۾. هڪ اسپيڪر ورزن ماهر ٿيل ڳاڙهي مرچ پيسٽ سان گڏ ڪيو ويو آهي.

• 10 مان 10

  'بيٽا' ڪاباب

  'بيٽا' هڪ نسخو آهي جيڪو عثماني دور ڏانهن موٽڻو آهي. اهو ساڳيو نالو استنبول رستوران طرفان ساڳيو نالو سان ڀريل هو ۽ هاڻي سڄي ملڪ ۾ مشهور آهي. عام طور تي ماهر ٿيل زميندارن جي بيماريء جو هڪ نمونو ٿلهو ۽ ليما ٿلهي اٽو آکيلا جهڙو جهڙو ٿلهو يووڪا کي سڏيو ويندو آهي. ان کان پوء هن کي گولن ۾ ڪٽايو ويو ۽ اسڪواسر تي گل ڏانهن رکڻ لاء.