ترڪ جي روايت 'Kurban Bayramı' يا عيد الاهدا

عيد الاهدا جي فيشن، ترڪبن بيئرمي (ڪوور-بئنڪ خريد-رميع الا) جي طور تي، يا 'قرباني ميلو' جي طور تي چڱي طرح سڃاتل آهي. . قمري ڪئلينڊر ۽ ان هفتي جي ڏينهن تي ان جي منحصر ڪيو ويندو آهي، اهو عام طور تي هر سال ترڪي ۾ چار کان پنج ڏينهن جي عام موڪل واري ڏينهن ۾.

Kurban Bayramı ڇا آهي؟

'قربان بيراميلي' جو نالو نالو ڏئي ٿو، موريه جبل جي ڪهاڻي ابراهيم ۽ پنهنجي پٽ جي ويجهو قرباني جو قصو بيان ڪندو آهي، جنهن پنهنجي خدا جي فرمانبرداري ثابت ڪيو. قرآن کریم ۽ بائبل ٻنهي کي ڪهاڻي جي مطابق، خدا آخري وقت تي ابراهيم جي هٿ کي ڇڏي ٿو ۽ هن کي پنهنجي پٽ جي جاء تي قربان ڪرڻ لاء رام کي هدايت ڪري ٿو ۽ پنهنجي وفاداري جي ساراهه ڪندي.

ميلو جي پهرين ڏينهن تي، هڪ چراغ مهيا ڪرڻ جو رواج يا گھر جي مٿي تي قرباني لاء هلائڻ وارو روايت اڄ تائين زنده رهي ٿو. هڪ سادي خواه مان گوشت مان ٺاهيو ويو آهي جتي دوست ۽ ڪٽنب کي حصيداري لاء دعوت ڏني وڃي ٿي. اضافي گوشت ۽ لڪائي عطيا ڪئي وينديون وري خيرات سان عطيو ڪيو ويو.

فیسٹیول کے دوران کھانے کے لئے کیا

ٻين مذهبي رخصتي ۽ جشن وانگر، 'قبان بياممي' هڪ وقت آهي جڏهن خاندان ۽ دوست گڏ ڪري رهيا آهن ۽ وقت هڪ ٻئي سان گذاريندا آهن. محتاط، خوراڪ ۽ کاڌو کارائڻ جي تہوار جي روايتن جو وڏو حصو آھن.

قدرتي طور تي، اهو هڪ بهترين وقت آهي جيڪو کلاسي ترڪيء جي طعام، علائقائي پکا ڏيڻ، ۽ روايتي خانداني رستن جو لطف اندوز ڪرڻ. قابليت هڪ روايتي ترڪي سوپ سميت مڪمل ڪورس کا مزو آهي، جنهن کي گوشت ۽ ٻيڙيء جي چاڙهه جو مکيه ڪڻڪ، چانورن ۽ بلور سان ٺاهيو ويندو آهي.

عام طور تي هڪ يا وڌيڪ سبزيبل شين جو زيتون جو تيل سان ٺهيل آهن، عام طور تي نموني جي آخري نموني لاء موجود آهن. مٺاڻن لاء، روايتي ڊريسٽس جهڙوڪ ايللاوا، 'شيڪرادو' ۽ 'ekmek kadayiff' عام طور تي ترڪي ڪافي يا چانهن جو سٺو پيالو پيش ڪيو ويندو آهي.

عيد الہدا، يا 'قران بيميري' دوران ڪجھ عام عام وينجن جي هڪ وڏي ڳوٺاڻن لاء.

• 01 جو 06

  روايتي ترڪي سوپس

  کاڄ هميشه جي شروعات ۾ سوپ خدمت ڪندو رهيو آهي. ھتي ڪئين وانگر کلاسک ترڪيبون لاء وڃو.

  • شادي جو سوپ
  • 'ايگيوگلن جو سوپ
  • چانج، دڪ ۽ سڱ سوپ، يا 'يايلا' چورسسي
  • 'ترخان' سوپ
  • ٽاماٽو سوپ
  • معدني ڳاڙھي لال لال سوپ، يا 'سüzme mercimek çorbası'

• 02 جو 06

  گوشت کاڌي واريون مناسب 'قربان بيميري' لاء

  ڪيترا خاندان جيڪي گهڻو ڪري ڳاڙهو گوشت نه کائيندا آهن سي سال جي دوران خيرات حاصل ڪرڻ واري گوشت مان لطف اندوز ڪري رهيا آهن. هتي ڪجهه گوشت رزقتون 'قربان بيميريلي' دوران ڪم ايندا آهن.

  • Tencere Kavurması
  • ساک ڪوريشمي
  • 'Hunkar Bergendi' يا گوشت جي گرم گپ شپ مش مٿان گوشت ٺاهي
  • 'کوزو Tandır' يا برباد ٿيل برانچ شيڪ
  • 'اسلم ڪابي،' يا تندور پکو ۽ جوا ۽ لبنان وڳ

• 03 جو 06

  پاسي واري ڊسڪ کي 'ڪيورما' ۽ ٻين ٻيڙيون وڃڻ لاء

  کاربوہائيڊريٽ ۾ ماليون کاڌا غذا هميشه ملهئيل ميز جو حصو آهن. هتي ڪجهه مشهور آهن.

  • بلگور ۽ سبزي پولوف
  • چانس Pilaf سان اوزو سان
  • ترڪي ڀريل مرچ
  • ڀريل شراب وارو پاسو
  • پراڻي يوفاڪا ۽ پني پادري، يا 'بوروڪ'

• 04 جو 06

  زيتون جو زيتون جو زيتون

  ترڪي جي سبزي جي سامان اڪثر ڪري زيتون جي تيل ۾ پکايا ويندا آهن ۽ ٿڌو ٿينداسين. هتي ڪجهه ڪجهه 'قبان بيامميلي' جي پسنديده آهن.

  • زيتون جو تيل ۾ رومانو بينن
  • ٽماٽو ساٿ ۾ پنٽو پيٽ
  • امام بيديدي يا ترڪي جي سبزيج گريبان بيٺا هئا
  • لڪن ۽ گاڏين ۾ زيتون جو تيل

• 05 جي 06

  فيسٽيول مٺاڻ جي ترڪيب

  'قربان بيامرمي' وقت هڪ وقت آهي جڏهن روايتي ڊريسٽس پيش ڪن ٿا. بهترين انتخاب ڊيسٽرن ۾ سرپ يا ڪاليج کير جون ڊريسٽس ۾ ٻاڦ آهن.

  • بکروا
  • 'شکريون،' يا سوولپن واري ڪوڪيز کي سرپ ۾ ٻاڦ ڪيو ويو
  • روري
  • Ekmek Kadayıfı، يا ترڪي ماني ۽ مٺاڻ مٺاڻ
  • Sülalaç، يا پڪل چانورن جي پڪل

• 06 جي 06

  مشروبات جي ترڪيبون

  ڪنهن به شيء کانسواء الڪوحل مشروبات گوشت سان گڏ خرچ ڪري سگهجي ٿو. کاڌي هميشه ترڪ ڪافي يا چانهن سان مٽايو ويندو آهي.

  • ترڪي ڪافي
  • ترڪي چانهه
  • ايوان، يا صاف دلي پيئي
  • ٻير جو رس، يا 'شالم سويو'
  • شهزادو
  • نرم شراب ۽ رس