ترڪي جوت ترڪ جي غذائي ۾ ھڪ اھم قد آھي
پڪ اٿم ته توهان مرڪزي ايشيا ۾ ڪيترين ئي بزرگ جي ڪهاڻي ٻڌي چڪا آهن جيڪي پنهنجي سئوين ۾ رهن ٿا. انهن جي طويل عرصي کان اڪثر پنهنجي غذا سان ۽ وڌيڪ خاص طور تي سندن باقاعده خشڪ جوترو سان ڳنڍيل آهي.
تاريخي طور تي نامناسب ماڻهو، هتان جي ماڻهن جي دشمني ۾ هڪ اسٽال پڻ جديد ترڪ جي غذا ۾ هڪ اهم حصو آهي. ميداني ليکڪ ترڪي کاڌي جي سڀني عام اجزاء مان هڪ آهي ۽ تقريبا هر روز خرچ ڪيو ويو آهي.
حقيقت ۾، چار جو هڪ سراسري خاندان هر هفتي تائين ڏهه پائونڊ يا پنج ڪلوگرام ڌماڪو ڪري سگهن ٿا.
اها ڪا تعجب ناهي. ڌڪ تقريبا هر طعام تي موجود آهي، هڪ سونو، شيرين ۽ اڃا تائين پيئڻ وانگر. مثال طور، اهو ڪيترن ئي گرم مکيه ڪورسز سان گڏ هڪ ٽپنگ يا هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ طور تي استعمال ڪيو ويو آهي، جهڙوڪ ترڪي پالنا ۽ ٽماٽو سروازي ۽ موسم گرما جي اسڪواس ۾ .
ٻارن ۽ نوجوان ٻار کي شهزادو کائڻ لاء حوصلا افزائي ڪن ٿا، ماکي، کنڊ يا ميوو جي حفاظت سان ملائي. جھلي ترڪي سوپ جي لاء بنيادي طور تي استعمال ڪيو ويو آهي جيئن ته 'يايلا چرورس' (YAI'-lah Chor-BAH'-Sh) يا هاء مٽي ماڊل سوپ .
معدني ڪاريگر، يوناني دوري جيان اڪثر ڪري ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ گرين سان گڏ ملي ويندا آهن جيئن ته ٻيا ٻيڻو ميزائٽ استعمال ڪن ٿيون. هڪ سٺو ترڪيبيني يا 'ميز' موهيندڙ يوگٽ ۽ لوسن سان پٿريلي پٽي آهي . ڌڪ ۽ ميوا، گڏوگڏ يا ماسليڪس سان گڏ ڪيترن ئي سالن ۾ ناشتو ۾ پڻ مقبول ٿي چڪا آهن.
'ايوان' (ايئن -انڊيا)، انهيء تازي ڪاري سان ٺهيل تازو پيئي، برف جي ٿڌو پاڻي، ۽ لوڻ گرميء جي گرمي ڏينهن جي ڏينهن تي ريفريج مچائي رهيو آهي ۽ فاسٽ کاڌ خوراڪ وانگر گلاب وانگر کالا کي هڪ مزيدار، غير جانبدار متبادل آهي ، يا 'ڪوٽا' (kuf-TAY ') .
پري پيڪيجڊ ارنان بلڪل رستورنٽ ۽ اسٽورن ۾ ڪاربان ٿيل سافٽ ويئر پيئڻ جي مقابلي ۾ صحيح آهي.
روايتي آرنان ڪاٺيء کان 'يوڪڪ' (يوائي-يوڪ ')، هڪ تنگ بريلل ٽيپ تان هٽايو ويو آهي. هتي، يڪ کي تيزيء سان پوئتي موٽڻ کان پوء هڪ ٻئي سان ڍڪايو ويندو آهي ايتري تائين ايتري تائين ائرين ڦري ويندا آهن.
روايتي دال وانگر ڳاڙھي مٽي ڇٽي ۾ ٺاهيو ويو آهي، ۽ گهڻن خاندانن اڃا تائين پنهنجي روزانه ڪاري ڪلچر ۽ تازو کير جو استعمال ڪندا آهن. معاون پلاسٽڪ ٽئبز ۾ 5 ڪلوگرام تي مڙني سپر مارڪيٽ ٺاهي گهر ٺاهيا آهن.
مون انهيء خاطري لاء اهڙي قدر کي ساراهيو آهي ته هاڻي مون کي ڏاڍي مٺي، ڀاڄيون قسمون کائڻ ۾ سخت وقت آهي، جيتوڻيڪ اهي گهڻو ڪري شهري علائقن ۾ موجود آهن. ترڪي سوڌو ايتري اميرن ۽ ڪمي آهي، اهو وڌيڪ جوڌي سان ملندو آهي.
ڪي ڪي قسمون ڪپڙي تي ڪمر يا چمڙي جي ٿلهي پرت سان وڪريل آهن، جنهن کي 'ڪايمڪي' سڏيو ويندو آهي.
ڇاپين ڌڪ سان ڇا ڪجي
ڇا توهان ڪنهن کي صاف سيرت جو ذڪر ڪيو آهي، يا ڇا توهان صرف اهو نه ڄاڻو ته ان سان ڇا ڪجي؟ جيڪڏهن اهو معاملو آهي، ته اهو ٻيهر غور ڪرڻ جو وقت آهي.
اهڙا سادہ مزاج شين سان گڏ هجن جيڪي توهان ٺاهي سگهندا آهيو، توهان ضرور حيران ٿي ويندا آهيو. مان ترڪي علائقي جي علائقائي کاڌي مان منهنجا حوصلا حاصل ڪيا آهن ۽ ڪيترن ئي مزيدار، دلچسپ دانهون (ڪٿان بغير!) سان گڏ دلچسپ طريقا مليا آهن، ۽ انهي کان علاوه ان کان وڌيڪ ۽ ٻين غير جانبدار بڻائڻ لاء ٻين برتن ۾ شامل ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا مليا آهن.
آسان دشمني ڊپ نظريات
تون بھاري، وڏائي ڪيوري ڇڏيندا آھيو، انھن کي وساريو! ڪنن جو هڪ چپس آهي ۽ چپس لاء شيئر ٺاهڻ لاء بنيادي بنياد آهي. اهو ڪنهن به شيء جي ڀيٽ ۾ چانورن ۽ ڪوريائي جي ڀيٽ ۾ ميويزس يا ڳاڙيندڙ ڪمن ۾ تمام گهڻو گهٽ آهي، پر جڏهن توهان مختلف جڙي ۽ مصالحو شامل ڪندا آهيو.
چپس لاء گھٽ يا غير فاس سادو بلڪل دڪ ۽ متبادل ويٺل لڪن کي استعمال ڪريو ۽ توهان وٽ صحيح صحتمند، گهٽ چانهه ۽ ڪيليس ناشتا آهي! توهان جي ڪٽنب، دوستن ۽ مهمان توهان لاء ان سان پيار ڪندي!
هتي دوپ ڊپ لاء ڪجهه تجويز آهن:
- جلدي، آسانيء سان ٺاهي وڃڻ جو آسان طريقو آسانيء سان آهي. اطالوي ۽ لوسن ۽ هيب قسم جا ڪم تمام سٺو ڪم ڪن ٿا.
بس اڇو پٽي ۾ تار ويندڙ سان ذائقو ڪري. توهان ان کي مضبوط بڻائي ڇڏيو ۽ پختو بڻائي سگهو ٿا، صرف توهان جو مٽيء ۾ ٺهڪندڙ رقم ٺهرايو.
سلاد ڊريسنگ تمام لوڻ ۽ مصالحت رکي ٿو، تنهنڪري توهان کي ڪجهه وڌيڪ شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي. فرج ۾ ڪجهه منٽن لاء ڊپ وچ ڪرڻ کان اڳ ۾ توهان جي خدمت ڪرڻ سان ذائق ڪرڻ جو وقت ملائڻ لاء. - ايندڙ طريقي سان اهو آهي ته هوٽي سان گڏ ڊپ تيار ڪرڻ واري مصيبتن ۽ ٻرندڙن ۾ ٺهيل آهي. سڪل مصالحو آسان سولو آهي. لوسن جو پاؤر، جوش جون ڍنڍون، ٻيرڻ واريون ڍنڍون، آبي گانو، تلسي، ڊيل، پورڪسي، آلو لوڻ - جيڪي ڪجھ توهان چاهيو ٿا.
ڳولڻ لاء تجربو ڪهڙو ڪم توهان لاء بهترين آهي. جيڪڏهن توهان محسوس ڪيو ته ڊپ وڌيڪ جسم جي ضرورت آهي، ڪا چسائي ۾ يا زيتون جو تيل ۾ وجهي! ذائقو ۽ مرچ جو مزو نه وساريو.
- جيڪڏهن توهان وٽ هڪ کاڌو پروسيسر يا پٽدار آهي جيڪي خالص ڪري سگهن ٿا، توهان اڃا وڌيڪ تخليقي حاصل ڪري سگهو ٿا. مان شين ۾ ميون لوسن وانگر، ڳاڙھو يا ڳاڙهي مرچ (هنن کي نموني رنگ واريون ٺاهي، ڀاڳ پنيس ۽ تازي جڙي بوٽين وانگر ڊيل، سڪا، پادري ۽ چمڪندڙ شين وانگر.
جڏهن تازو ڀاڄيون شامل ڪندا، ياد رکو - ٿوري دير جو ڊگهو رستو آهي. جيڪڏهن توهان تمام گهڻو وڌايو، توهان جو ڊپ ڏاڍو پاڻي ٿيندو. مرچ جو هڪ يا ٻه سوراخ، لسن جي ٿانو يا اسبي جڙي جو هر پيالو يارج ڪافي آهي. وري، لوڻ ۽ مرچ جو مزو نه وساريو.