سائوگ شوگر: ھڪ وچ اوڀر ايئر سوس

هي مشهور مشرقي گرم چٽ ڪيترن ئي اسپيلنگن ۽ معنوي لحاظ کان خطي ۽ ٻولي جي لحاظ کان هلندو آهي. اهو شيگ ، zhug ۽ سکوگ طور سڃاتو وڃي ٿو ۽ اهو شايد ڳاڙهي، سائي، يا ڳاڙهي هوندو آهي. پر اتي هڪ شيء آهي اها هميشه هميشه آهي ۽ اهو گرم آهي.

سوء تازو ڳاڙھو يا سائي گرم گرم مرچ مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ لوسن، ڪنڊيز ۽ جين سان ڳريل آهي. ان کان پوء تازو جڙيون جهڙوڪ اڪري ۽ سليٽ شامل آهن. هڪ ڳاڙهو schug عام طور تي هڪ سائي سائي مرچ مختلف قسمن سان آهي جنهن ۾ ٽماڪن شامل آهي.

چٽ جي اصليت يمنوي کاڌ خوراڪ ۾ آهي، پر هاڻي اهو وچ اوڀر جي سڀني ملڪن ۾ مشهور آهي ۽ هر علائقي جي چٽ تي پنهنجو اسپن آهي. اسرائيل ۾ چورن کي ڪڏهن ڪڏهن هارف سڏيو ويندو آهي، جيڪو گرم ۽ مسڪينن واري عام اصطلاح آهي. اهو قلفيل ، سبچ ۽ بي شرما لاء هڪ گڏوگڏ طور استعمال ڪيو ويو آهي ۽ انهن هنڌن تي بوتل جي بوتلن ۾ ڏسي سگهجي ٿو جيڪي انهن کاڌي جي خدمت ۽ وڪرو ڪندا آهن.

گرم ساٿي سان ٺهيل آهن جيڪي بنيادي طور تي مسالا شامل ڪرڻ لاء ٺهيل آهن، شيگ هڪ تمام تازو ۽ چمڪندڙ ذائقي چشمي آهي. جڑی بوٽن، مصالحن ۽ ليمن جو ميلاپ اهو هڪ غير معمولي ذائقو آهي جيڪو ڀاڄيون ڀاڄيون، ٻرندڙ مٽي، مڇي، ڪڪڙ، يا هاڻوڪي هڻڻ تي مثالي آبي هوندي آهي. اهو ذائقو گرمي تي منحصر نه آهي، جيڪڏهن توهان گرم، مسالائي کاڌي جي شين کان پري آهي، schug کان بچڻ نه گهرجي. رڳو گهٽ مرچ استعمال ڪريو ۽ ٻج ۽ رڻ کي هٽائي پڪ ڪرڻ لاء پڪ آهي ته توهان مرچ جي ذائق جو گھٽ گرميء سان گڏ آهي. 2 جليپينو مرچ استعمال ڪندي 4 جي بدران گهٽ نابالغ گرمي سان هڪ بهترين ذائق ڏيندو. پر، جيڪڏهن توهان پاڻ کي هڪ مرچ سر سمجهيو، ڪنهن به گرم مرچ جو استعمال ڪرڻ ۾ بيزار محسوس ڪريو. بس ڪجهه ٿڌي ساڙ ڪشادو يا توازن لاء ڀرسان تندرست رکو.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 4 جاگالي مرچ
• 4 ٻلڻ وارو لوڻ (مٽي)
• 1/2 پيالو غدود
• 1/2 پيالو سيليٽرو
• 1 ليمو جوس رسو
• 1/2 ڪڪڙ لوڻ
• 1/4 ڪڪڙ جي زمين جو جگر
• 1/4 ڪڪڙ جي زمين جو ميدان
• 1/2 پيالو زيتون جو تيل

اهو ڪيئن ٺاهيو

1. جالپيون مرچ مان پاڙيسري کي ختم ڪريو. جيڪڏهن توهان تمام گهڻائي چڪاسي وانگر پسند ڪريو، انهن کي مڪمل طور تي کاڌي پروسيسر ڏانهن شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان گهٽ گرمي کي ترجيح ڪريو ، ٻج ۽ رگ ڪڍو . (ياد رهي ته اهو دستانو پائڻ لاء سٺو خيال آهي جڏهن ته گرم مرچ سان ڪم ڪندي، جيئن گرمي توهان جي آڱرين تي آرام ڪري سگهي ٿو ۽ درد وڌائين ته جيڪڏهن توهان جي اکين کي ڇڪي سگهندو. نه ته دستانو ڪپڙا نه هجي، پنهنجي هٿن کي صاف صابن ۽ گرم پاڻي سان ڌوئڻ کي يقيني بڻائين مرچ کي هٿ ڪرڻ کان پوء.)

1. لوسن جو ڳوڙها لڱڻ، ٻرندڙ، سلنرو، ليمن جو رس، لوڻ، زمين، جراثيم ۽ زمين کي کاڌ خوراڪ پروسيسر ۽ نبض کي ڪجھه وقت تائين ڦهلائڻ لاء. مشين سان گڏ هلندو، زيتون جو تيل فيڊر ٽيوب ذريعي هڪ ايمولين ٺاهڻ لاء ٺاهي. آخري فٽ کي اڃا ٿورو ٿلهو هوندو آهي ۽ ان ۾ جڙي جا ٽڪرا آهن.
2. هڪ هوائي اڏيل کنٽينر ۾ اسٽور ڪندا آهن ۽ پيٽي جي ماني، ڳاڙهو ڪنارو يا خاڪ ۽ ٻيليل ڀاڄين ۽ گوشت سان خدمت ڪندو آهي.