01 جو 07
وڏي موسمي پيداوار سان شروع ڪريو
ڪڪڙ جو آلو آلو سوپ. فوٽو © موللي واٽسسن سوپ ڪنهن به وقت ٿي سگهي ٿو جيڪو توهان چاهيو ٿي، جلدي، دلجي، روشني ۽ هڪ ئي وقت توهان بنيادي طور تي مهارت حاصل ڪري سگهو ٿا، توهان ڪنهن به وقت ۾ سوادج کائڻ لاء پنهنجي پسنديده ڀاڄيون، ڀاڳ ۽ گوشت سان بيشمار تجربا ڪري سگهو ٿا. گهر جو سوپ پچائڻ آسان ٿي سگهي ٿو ۽ حيران ۽ تسبيح ڪيل خواهش ٺاهيندو آهي، ۽ جيڪڏهن توهان تازي، موسمي پيداوار سان شروع ڪندا آهيو ته توهان کي وڏي شروعات لاء بند ٿي ويا آهيو.
02 جو 07
ساڄي اوزار استعمال ڪريو
هڪ پوپ ۾ سوپ. ڦوٽو © داود مارنڊن / گٽي تصويرون تخنيقي طور تي توهان کي تمام ضروري آهي گرمي ثبوت برتن ۽ گرمي، پر جيڪڏهن توهان سوڊ جو چمڪندڙ بڻائڻ چاهيو ٿا، کاڌي جي هٿن جو سامان ڏسو ته اهو آسان بڻائي سگهندو: وڏو ۽ وڏي برتن جهڙو مٿئين شڪل ۾، اگر توهان کي ڪامي يا puréed سوپ، هڪ امپرو سوپ ليليل چاهيندو آهي، هڪ ئي طاقتور يا ڦهلائڻ واري ڦهلائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
03 جو 07
سوسائٽيٽ کي ختم ڪريو
ايٽڪ وياندرسچلن ڦوٽوگرافي / گٽي تصويرون گھر جو سوپ مزيدار ڪرڻ لاء پهريون قدم عام طور تي آروماتڪز جهڙوڪ پیاز، ليڪس، لوسن، ۽ اڪثر انگور ۽ گاڏيون پکين شامل آهن. پيل ۽ چپ جا وسيع طور تي توهان جيئن اهي ڪري سگهون ٿا اهي ايترو ئي کائيندا آهن. گيت ختم ڪرڻ لاء صاف ۽ چپ واريون .
پان کان اڳ ۾ ڪروماتڪ کي پچائڻ کان گھٽ گھٽ وچولي گرمي کي پچائڻ کان اڳ ڪنهن به مائع کي پنهنجي ساخت جي نرمي ۾ مدد ڏيندو ۽ انهن جي ذائق کي ٺهڪائڻ ۾ مدد ڪندو آهي. ڪڪ، ڪڏهن ڪڏهن ساڙيندڙ، جيستائين اهي نرم نه آهن پر 5 منٽ نه. مقصد ان کي سيليوز ٽوڙڻ (ان کي بعد ۾ کائڻ آسان يا پاڪيء جي پيدا ڪرڻ) کي ٽوڪ ڪرڻ آهي ۽ انهن کي انهن مان ڪجھ به مائٽي ڇڏڻ لاء آهي، جيڪو سوپ جو ذائقو به ٿيندو.
04 جو 07
مزيدار مايع شامل ڪريو
ڪڪڙ برائو ٺاهڻ. فوٽو © چارلس آئوٽيرر / گٽي تصويرون سوپ گهڻو ڪري پاڻي آهن، پر اڪثر ڪري سفوت يا اسٽاڪ، شراب يا کير وانگر ظاهر ڪيو ويندو آهي. باقي توهان جي سوپ ۾ به مائٽي هوندو آهي، ڪنهن کي استعمال ڪريو جيڪو توهان چاهيو ٿا.
وقت جي وڏي اڪثريت، سوپ ۾ مائع اسٽاڪ يا برٿ آهي. مڪمل طور تي بهترين ذائق لاء، گهر جو اسٽاڪ استعمال ڪريو، پر ڪيترائي ڊيلس ۽ مکڙا تازو ٿيل منجمد ٿيل اسٽاڪ وڪرو ڪندا آهن جيڪو عظيم ڪم ڪري ٿو.
جيڪڏهن توهان وڏي پئماني تي پيدا ٿيندڙ ڀائٽ خريد ڪندا آهيو ته پاڻي سان ڳاڙهو ڪريو (پاڻيء جي 4 حصن جي ورڇ کان اٽڪل 4 حصو) ۽ ٿوري ٽائيم ذائقي کان بچڻ لاء بجاء بئنڊ وڪرو وڪرو ملندو.
جڏهن سوپ کي شراب وڌائي، ان کي پڪڙي آڻيندين ۽ شراب جي سختيء کي بند ڪرڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين کائڻ ڏيو.
ڪيميائي يا کير تي ٻڌل سوڊ لاء، تازي ڊاڪٽري پراڊڪٽس استعمال ڪريو (هي وقت نه آهي "ختم ٿيل ڪارٽون استعمال ڪرڻ" جو وقت آهي!)
05 جي 07
نموني ۾ تہون
ڪڪڙ جي سبزيج سان ڪڪڙ سوپ. فوٽو © موللي واٽسسن ڪمانڊ ۽ تيار ڪيل سوپ جو سوڊيم ۾ تمام گهڻو مشهور هوندا آهن. اتي هڪ سبب آهي: اهو پاڻي تمام گهڻو نموني ذائقو وٺندو آهي! روح جي مطمئن گهر واري سوپ ۽ "وچ ۾ مون کي ڇو پيو؟" وچ ۾ فرق. گهر ۾ سوپ اڪثر نموني ۾ هوندو آهي. کاڌا، مٿان چڙهڻ کان ڊپ، سوپ جو ٿانو ٺاهيو ته هڪ چاسن يا مناسب موسم جي ٻن شين تي ٺاهي.
ذيلي سوپ جي حيثيت سان ڪرن ۾: ايجاد ۾. جيئن ته اروماتڪ ۽ ٻين ڀاڄين تي ڪجهه لوڻ شامل ڪريو جيئن توهان انهن کي کائيندا آهيو. جيڪڏهن توهان الڳ الڳ گوشت کائڻ چاهيون ٿا ته اهو يقين ڏياريو ته اهو پوسٽ ۾ وڃڻ کان اڳ بهتر آهي. ۽، سڀ کان وڌيڪ اهم، ذائقي طور تي خدمت ڪرڻ کان پهريان ذائقو ۽ نموني شامل ڪريو جيستائين ذائقي ۾ ڪوڙي اپ ذائقو نه رکو، پوء بند ڪريو.
06 جي 07
هاڻ سان تازو مارو
ڪڪڙين جوٽي سوپ. فوٽو © موللي واٽسسن توهان عظيم اجزاء استعمال ڪيو آهي. توهان پکايا ۽ صحيح طرح نمايان ڪئي. ان جي سڀ کان وڌيڪ ڪھڙي شيء ميز تي مارڻ کان اڳ؟ آخر ۾ ڪجهه تازو ڪجهه شامل ڪريو. تازو جڙي ، تازو سٽي رس، هڪ گانگوپ يا ڪمان يا دوکي جو ٻه. ناپسند ٿيل ۽ اڻ وڻندڙ شيء جو هڪ مارڪ سوپ باقي ۾ گہرے، مزيدار، نمودار ذائقو نمايان ڪندو.
07 جو 07
هڪڙو وانگر گارنش
مٽي تازو گرين پاء سوپ. فوٽو © موللي واٽسسن ڪٽيل اجماع ۽ تازو زميني ڪارو مرچ کان ٻاهر وڃو (اگرچه انهن ٻنهي سوڊ جي لاء وڏو گارنش ٺاهيندا!). شيف کي ڄاڻ آهي ته بهترين سوپ گارنس ٻنهي شڪايت جي لاء هڪ برعڪس ذائقو يا بناوت پيش ڪري ٿو ۽ سوپ کي اجاگر ڪيو.
- ڪائونسل تي ٺهيل (ننڍڙو ايڪڙون يا ريشمي ليڪ سوپ تي ڀتيون)
- چمڙي تي چمڪندڙ (ھال کريم تي بورچچ )
- چوڪ تي savory (جابيل سوپ تي جڙي مرچ يا ڪارا مرچ يا تقريبن ڪجھ به!)
- مٺي تي سوٽي ( مٺي آلو گاڏو سوپ تي پروٽيڪوٽيو)
- يا انهن کي ٺهرايو وڃي ٿو، جهڙوڪ ڪيمم فليچيچ ۽ سٽ تي سائو پٿر سوپ مٿان