اسٽيجز يا ڪنسوس، جيئن اهي اسپين ۾ سڏيو وڃي ٿو، اسپين ۾ عام مکيه برتن آهن، خاص طور تي اسپين جي مرڪزي ۽ اتر واري علائقي ۾. هي ميڊريريا جي حوالي سان چريو رکيو ويو آهي، جتي اهو پيدا ٿيو. جيئن ته اسٽورن تي ڪيترائي ذائق موجود آهن ۽ ميٽن، سسج ۽ گاربانزو مانس شامل آهن.
پڪ ڪرڻ لاء ڪافي وقت جي اجازت ڏيڻ جي اجازت ڏني وڃي ته رات جو گارزوڻي مانس کي ٿڪڻ ۽ تڪليف کي ڌڪڻ تائين، جيستائين گوشت نرم ٿي وڃي. هي کاڌا ٻه ڪورس آهن، سوپ ۽ هڪ مکيه برتن .
ڇو ته هي ميڊريز جي سڀ کان وڌيڪ روايتي علائقائي مادو آهي، اهو 15 مئي تي سينٽ اسيدور جي فيض ڏينهن (" سان ايسوديرو " ميڊريڊ جي سرپرست سنت آهي) آهي. اسپين ۾ مئي جي ميلن ۾ وڌيڪ تفصيل حاصل ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ham هون
- 1 تازو سور جي پير، اڌ ۾ ڪٽي
- 1 پب. بيف گوشت جو گوشت
- 1/4 سيڪٽر بيڪس، هڪڙي ٽڪڙي ۾ (جيڪڏهن موجود ناهي، گهڙي پٽي وٺن)
- 1/4 ڪڇ تازو هام گوشت
- 1/2 ڪڪڙ
- 2 ج. (1 قبيب) سڪي ويو
- گاربانزو مانس
- 1 گاجر، ٽن ٽڪر ۾ وڍي
- 1 ننڍو
- موڙي ، اڌ ۾ وڍي
- هڪ ننڍڙو ڳوڙها ساوڪ آهي
- 6 کان 8 آلو، صفا
- 1 وڏو
- سوائيوي گوبج يا سوئس بندر
- 1 chorizo sausage
- 1 1/2 سي. ملائڪن وار پادري
- 1
- رت جو سسج "مورڪلا" (
- ڪارو پودو )
اهو ڪيئن ٺاهيو
- 12 ڪلاڪ لاء ٿڌا پاڻي جي وڏي لوڻ ۾ گونجوء جو کاڌ خوراڪ. (گبانزوزو مان ٻين قسمن جي قسمن مان تمام گهڻو آهي، جهڙوڪ پنٽينس.) پڪ آهي ته پاڻي گونگازو مان پاڻي ڀريندو آهي ته اهي نرم ٿين.
- هڪ وڏو برتن ۾ 13 پيالو پاڻي سان، گوشت، هام هڏا، سور جي پير، بيڪن ۽ هام کي ٺاهيو. پاڻي ڪڍڻ لاء هڪ چمڙي آڻيو ۽ مٿين کي چتائي ڇڏيندا آهن. اڌ مرغني، گارزوزو مٽي، گاجر، موڙ، ۽ جوش شامل ڪريو. سمر 2 1/2 ڪلاڪن لاء.
- پيل ۽ آلو ڌوء. اڌ ۾ ڪٽ ڪريو ۽ ٻن ڪلاڪن کان پوء برتن کي وڌايو. لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو. چيڪ چيڪ ڪريو اڪثر ڪري ۽ گهڻو ڪري تبصرو ڪري اضافي پاڻي شامل ڪريو.
- گوبگي اٺن ۾ چيڪ ڪريو. اسٽو مان ڀوت جي 2 پيٽ ڪڍو ۽ وڏي اسٽاڪ ۾ وجھي. گوبگي ۾ ٻني کي 2 پيالو برٿ ۽ 2 کپ پاڻي سان گڏ ساسج سان ساوڪ ۽ ساوڪ سان نرمي ڪريو.
- جيترو ضرورت آهي گوشت جي برتن کان گهڻو اسٽاڪ وٺن ۽ گوبج مان هڪ جيتري اسٽاڪ سان گڏ گڏ ڪريو. ڪنهن جي بدلي تي. چوٿين ۾ ملائڪن وارين پادا ٽڪر. برتن کي پسي کي شامل ڪريو ۽ ڪين تائين جيستائين کائڻ.
- هي مزيدار ڪوڪو مدرسين کي ٻن وينجنز مان ورتل آهي. پهرين ڪورس جي طور تي سوپ کٽلن ۾ وٿ سان گڏ پادري کي وڌو.
- هڪ ڊگهو کليل خدمتگار ڍڪڻ ۾، هڪ پاسي تي گارزوز مٽي (نيڪي جي وچ واريون) ٺاهي، ٻي پاسي تي گوشت، گوبگي ۽ سوسازي اڌ ۾ کٽيو.
- اچو ته هر اجزاء سان گڏ مزي ۽ لطف اندوز ڪريو!
هي ميڊرايلين اسٽو طريقو ڇهه سوراخ جو نوڊل سوپ ٺاهيندي آهي، ۽ پوء ڇولپنڊي کا گوشت ۽ گاربانزو مانس.